கத்திரிக்காய்

கத்தரிக்காய்கள் இங்கே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. உறைபனி ஒரு சிறந்த வழி, ஆனால் கத்திரிக்காய் மிகவும் பருமனானது மற்றும் நீங்கள் உறைவிப்பான் நிறைய வைக்க முடியாது. நீரிழப்பு உதவும், அதைத் தொடர்ந்து மீட்பு. கத்தரிக்காய்களை உலர்த்துவதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

குளிர்காலத்தில் என் அன்புக்குரியவர்களை வைட்டமின்களுடன் மகிழ்விப்பதற்காக கோடையில் பல்வேறு காய்கறிகளை நான் எப்படிப் பாதுகாக்க விரும்புகிறேன். ஒரு குண்டு வடிவத்தில் காய்கறிகளின் வகைப்படுத்தல் நமக்குத் தேவையானது.

நீங்கள் கத்திரிக்காய் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் முயற்சி? காய்கறிகளின் அற்புதமான கலவையானது இந்த குளிர்கால பசியை நீங்கள் விரும்பக்கூடிய ஒரு சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ், கேரட், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய், ஒளி மற்றும் விரைவான கத்திரிக்காய் சாலட் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

குளிர்கால மாதங்களில், பலர் கடையில் வாங்கும் கலவையான காய்கறிகளை வீட்டில் ஸ்டவ்ஸ் அல்லது காய்கறி சூப் தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர். இன்று நான் உங்களுக்கு வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான குண்டுகளுக்கு காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன்.

அட்ஜப் செருப்பு போன்ற உணவு ஜார்ஜியாவில் மட்டுமல்ல (உண்மையில், இது ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய உணவு), ஆனால் மற்ற நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த காய்கறி உணவு மிகவும் சுவையானது, வைட்டமின்கள் நிறைந்தது, விரதம் இருப்பவர்களால் விரும்பப்படுகிறது. இது கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் முக்கிய பொருட்கள் (கத்தரிக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு) எப்போதும் கிடைக்கும் மற்றும் கோடையில் மலிவானது.

இந்த நேரத்தில் என்னுடன் ட்ரொய்கா என்று அழைக்கப்படும் காரமான குளிர்கால கத்திரிக்காய் சாலட்டை தயார் செய்ய முன்மொழிகிறேன். தயாரிப்பதற்கு ஒவ்வொரு காய்கறியும் மூன்று துண்டுகளாக எடுக்கப்படுவதால் இது அவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது. இது சுவையாகவும் மிதமான காரமாகவும் மாறும்.

குளிர்கால சாலட் மாமியார் நாக்கு மிகவும் சுவையான கத்திரிக்காய் தயாரிப்பாக பலரால் கருதப்படுகிறது, இது இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. இது ஒரு நிலையான தயாரிப்புகளாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சில காரணங்களால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.குளிர்காலத்திற்காக மாமியார் நாக்கில் எடுக்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இந்த எளிய செய்முறையைத் தயாரிப்பதன் மூலம் காரணத்தைக் கண்டறிய என்னுடன் இணைந்து பணியாற்ற முன்மொழிகிறேன்.

தக்காளியில் கத்திரிக்காய் சமைப்பது உங்கள் குளிர்கால மெனுவில் பலவகைகளைச் சேர்க்கும். இங்கே நீல நிறமானது மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் தக்காளி சாறு உணவுக்கு இனிமையான புளிப்பைக் கொடுக்கிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி பாதுகாப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது; நேரத்தை எடுக்கும் ஒரே விஷயம் பொருட்களை தயாரிப்பதுதான்.

பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட குளிர்கால சாலட் மிகவும் அதிக கலோரி மற்றும் சுவையான உணவாகும். கத்தரிக்காய்கள் பசியின்மை சாலட்டில் piquancy சேர்க்கிறது, மற்றும் பீன்ஸ் டிஷ் நிரப்புதல் மற்றும் சத்தான செய்கிறது. இந்த பசியை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது பிரதான மெனுவில் கூடுதலாக வழங்கலாம்.

வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான காரமான சாஸ் செய்முறையை இல்லத்தரசிகள் கவனத்தில் கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த சாஸ் லியுடெனிட்சா என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பல்கேரிய செய்முறையின் படி அதை தயாரிப்போம். உணவின் பெயர் "கடுமையான", அதாவது "காரமான" வார்த்தையிலிருந்து வந்தது.

உறைபனி குளிர்காலத்திற்கான உணவைப் பாதுகாக்க எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும்.கத்திரிக்காய் போன்ற ஒரு நுணுக்கமான காய்கறியை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம். உண்மையில், உறைந்த கத்தரிக்காய்களிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தவிர்க்க உதவும் பல ரகசியங்கள் உள்ளன. இது ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பு மற்றும் ரப்பர் நிலைத்தன்மையின் வடிவத்தில் தன்னை வெளிப்படுத்தலாம். ஆனால் விஷயங்களை ஒழுங்காக எடுத்துக்கொள்வோம்.

கோடையின் முடிவு கத்தரிக்காய் மற்றும் நறுமண மிளகுத்தூள் அறுவடைக்கு பிரபலமானது. இந்த காய்கறிகளின் கலவையானது சாலட்களில் பொதுவானது, சாப்பிடுவதற்கு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு மூடப்பட்டது. விருப்பங்களைப் பொறுத்து, சாலட் ரெசிபிகளை பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது கேரட் கொண்டும் செய்யலாம்.

பாதுகாப்பு காலத்தில், பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய்களை சேமித்து வைக்க விரும்புகிறார்கள், இது ஆச்சரியமல்ல. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் குறிப்பிடத்தக்கவை. அவுரிநெல்லிகளை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன (இந்த காய்கறிக்கு மற்றொரு பெயர்). அவை குளிர்கால சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, புளிக்கவைக்கப்பட்ட, உப்பு, வறுத்த, ஊறுகாய்.

நீண்ட, மந்தமான குளிர்காலத்தில், அதன் பயனுள்ள மற்றும் தாராளமான பரிசுகளுடன் பிரகாசமான மற்றும் சூடான சூரியனை நீங்கள் இழக்க மாட்டீர்கள், பின்னர் உங்களுக்கு நிச்சயமாக பத்து என்ற கணிதப் பெயரில் ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தேவைப்படும்.

தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் சுவையான வகைப்பட்ட காய்கறி கலவையை சமையல் நிபுணர்களுக்கு நான் வழங்குகிறேன். வெப்பம் மற்றும் கசப்பான வாசனைக்காக, நான் தக்காளி சாஸில் சிறிது சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கிறேன்.

வெளிநாட்டு கத்திரிக்காய் கேவியர் பற்றி பேசும் “இவான் வாசிலியேவிச் தனது தொழிலை மாற்றுகிறார்” படத்தின் வேடிக்கையான அத்தியாயம் நம் ஒவ்வொருவருக்கும் நினைவில் இல்லை. ஆனால் அனைவருக்கும் வீட்டில் ருசியான கத்திரிக்காய் கேவியர் தயார் எப்படி தெரியும், மற்றும் கூட குளிர்காலத்தில் அதை சேமிக்க. மேலும் இதை விரைவாகவும் சுவையாகவும் செய்யலாம்.

எனது எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு கேரட், பூண்டு மற்றும் சிறிது புதிய வோக்கோசுடன் உப்பு கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் சுவையான கத்தரிக்காய் பசியை என் வீட்டுக்காரர்களுக்கு பிடித்தது.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை விரும்பாத நபர் இல்லை. இது வசதியானது, ஏனெனில் சமையல் செயல்முறையின் போது நீங்கள் தயாரிப்பின் சுவையை சரிசெய்யலாம்: உங்கள் விருப்பப்படி சூடான மற்றும் காரமான பொருட்களைச் சேர்த்தல் அல்லது கழித்தல்.கத்திரிக்காய் பசியின் அமைப்பு அடர்த்தியானது, வட்டங்கள் வீழ்ச்சியடையாது மற்றும் டிஷ், பரிமாறப்படும் போது, ​​வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையானது ருசியான ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், மேலும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக அவற்றின் நறுமணத்தை தனித்துவமாக்கும். அத்தகைய காரமான கத்திரிக்காய் குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான புளுபெர்ரி சாலட்டை அனுபவிப்பவர்களை அலட்சியமாக விடாது. இந்த அற்புதமான பழங்கள் தோலின் நிறம் காரணமாக அடிக்கடி அழைக்கப்படுகின்றன.

அத்தகைய வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களை நீங்கள் தயார் செய்தால், குளிர்காலத்தில் ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களிலிருந்து நடைமுறையில் சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் கேவியர் (அல்லது குளிர்கால சாலட் - நீங்கள் அதை அழைக்கலாம்). நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் வெங்காயம் மற்றும்/அல்லது பூண்டை நறுக்கி சுவையான தாவர எண்ணெயுடன் தாளிக்கவும்.