மணி மிளகு

தயாரிப்பு பருவத்தில், நான் இல்லத்தரசிகளுடன் மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் சாலட் மிளகுத்தூள் ஒரு செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன், முழு தயார், ஆனால் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் வறுத்த. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் ஒரு இனிமையான பூண்டு வாசனையுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுவதால், அவை சிறிது புகை வாசனையுடன் கூட இருக்கும். 😉

அன்பான சமையல் பிரியர்களே. இலையுதிர் காலம் என்பது குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பணக்கார கத்திரிக்காய் துருவல் தயார் செய்ய நேரம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் நம் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், புதிதாக ஒன்றைச் செய்யவும் விரும்புகிறோம். என் பாட்டி என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்ட ஒரு செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன்.

இலையுதிர் காலம் வந்துவிட்டது, சூரியன் சூடாக இல்லை மற்றும் பல தோட்டக்காரர்கள் தாமதமாக தக்காளி வகைகளைக் கொண்டுள்ளனர், அவை பழுக்காத அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கும்.வருத்தப்பட வேண்டாம்; பழுக்காத தக்காளியில் இருந்து பல சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம்.

மிளகுத்தூள் கொண்ட உணவுகள் ஒரு நேர்த்தியான சுவை, இனிமையான நறுமணம் மற்றும் அழகான தோற்றத்தைப் பெறுகின்றன. வைட்டமின்கள், சுவை மற்றும் நிறத்தை இழக்காதபடி குளிர்காலத்திற்கு மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது எப்படி? ஒரு தீர்வு கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது - வீட்டில் மிளகுத்தூள் எப்படி உலர்த்துவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இது ஆண்டு முழுவதும் இந்த காய்கறியின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். மேலும், குளிர்காலத்திற்கு அதைத் தயாரிப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு கடினம் அல்ல. உலர்ந்த இனிப்பு மிளகுத்தூள் உங்கள் உணவுகளை வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாதுக்களுடன் நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கும், அவை குளிர்காலத்தில் கூட இந்த பழத்தில் அதிக அளவில் உள்ளன.

என் பாட்டி எனக்கு இந்த செய்முறையைக் கொடுத்தார்: "உங்கள் பேத்தி திருமணம் செய்து கொள்ளும்போது, ​​​​உங்கள் கணவருக்கு எல்லாவற்றையும் உணவளிக்கவும், குறிப்பாக இந்த லெகோ, அவர் உங்களை ஒருபோதும் விட்டுவிட மாட்டார்." உண்மையில், நானும் என் கணவரும் 15 ஆண்டுகளாக ஒன்றாக வாழ்ந்து வருகிறோம், என் பாட்டியின் செய்முறையின்படி இந்த சுவையான லெக்கோவை தயாரிக்க அவர் தொடர்ந்து என்னிடம் கேட்கிறார். 😉

குளிர்காலத்தில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மணி மிளகுத்தூள் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். இன்று நான் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் என் நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் எளிய செய்முறையை வழங்குகிறேன். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புளிப்பு மற்றும் உப்பு சுவைகளை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும்.

குளிர்காலத்தில் என் அன்புக்குரியவர்களை வைட்டமின்களுடன் மகிழ்விப்பதற்காக கோடையில் பல்வேறு காய்கறிகளை நான் எப்படிப் பாதுகாக்க விரும்புகிறேன். ஒரு குண்டு வடிவத்தில் காய்கறிகளின் வகைப்படுத்தல் நமக்குத் தேவையானது.

குளிர்காலத்தில் மிகக் குறைவான பிரகாசமான வண்ணங்கள் உள்ளன, சுற்றியுள்ள அனைத்தும் சாம்பல் மற்றும் மங்கலானவை, எங்கள் அட்டவணையில் பிரகாசமான உணவுகளின் உதவியுடன் வண்ணத் தட்டுகளை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம், குளிர்காலத்திற்காக நாங்கள் முன்கூட்டியே சேமித்து வைத்திருக்கிறோம். இந்த விஷயத்தில் லெச்சோ ஒரு வெற்றிகரமான உதவியாளர்.

நாங்கள் எவ்வளவு சுவையான உணவைத் தயாரித்தாலும், எங்கள் குடும்பம் இன்னும் எதையாவது "நீர்த்துப்போகச்" செய்ய முயற்சிக்கிறது. ஸ்டோர் அலமாரிகள் பல்வேறு கெட்ச்அப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் மூலம் வெறுமனே வெடிக்கிறது. ஆனால் அவர்கள் அங்கு என்ன விற்பனை செய்தாலும், உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோ எல்லா வகையிலும் வெற்றி பெறும்.

குளிர்கால மாதங்களில், பலர் கடையில் வாங்கும் கலவையான காய்கறிகளை வீட்டில் ஸ்டவ்ஸ் அல்லது காய்கறி சூப் தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர். இன்று நான் உங்களுக்கு வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான குண்டுகளுக்கு காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன்.

பெல் மிளகு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இப்போது நீங்கள் அதை ஆண்டு முழுவதும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம், ஆனால் பருவத்திற்கு வெளியே இது மிகவும் செலவாகும், மேலும் அதன் பயன் பற்றிய கேள்வி எழுகிறது.எப்படியிருந்தாலும், அது எந்த ரசாயனத்தில் வளர்க்கப்பட்டது என்பது தெரியவில்லை. நீங்கள் பல வழிகளில் குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் தயார் செய்யலாம்: பதப்படுத்தல், உலர்த்துதல், உறைதல். குளிர்காலத்திற்கு இந்த அற்புதமான காய்கறியைப் பாதுகாக்க உறைபனி என்பது வேகமான மற்றும் எளிதான வழியாகும்.

காரமான மசாலா, பலருக்கு, எந்த உணவிலும் அவசியமான ஒரு அங்கமாகும். சமையலில், தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு போன்ற தயாரிப்புகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இன்று நான் சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யும் தயாரிப்பு பற்றி பேசுவேன். நான் அதை "Raw Ogonyok" என்ற பெயரில் பதிவு செய்தேன்.

பெரிய, அழகான, இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து, இல்லத்தரசிகள் அதிசயமாக சுவையான இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் சற்று காரமான ஊறுகாய் குளிர்கால பசியைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த செய்முறையின் படி, மிளகுத்தூளை தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் அடைப்போம், அதன் பிறகு அவற்றை ஜாடிகளில் marinate செய்வோம்.

அட்ஜப் செருப்பு போன்ற உணவு ஜார்ஜியாவில் மட்டுமல்ல (உண்மையில், இது ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய உணவு), ஆனால் மற்ற நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த காய்கறி உணவு மிகவும் சுவையானது, வைட்டமின்கள் நிறைந்தது, விரதம் இருப்பவர்களால் விரும்பப்படுகிறது. இது கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் முக்கிய பொருட்கள் (கத்தரிக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு) எப்போதும் கிடைக்கும் மற்றும் கோடையில் மலிவானது.

குளிர்காலத்தில், முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையான, மிருதுவான விருந்தாக இருக்கும். இது ஒரு வினிகிரெட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஒரு உருளைக்கிழங்கு சாலட் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் வெறுமனே தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. அவளும் அழகாக இருந்தால் என்ன? நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், பீட், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் செய்யுங்கள்.

இந்த நேரத்தில் என்னுடன் ட்ரொய்கா என்று அழைக்கப்படும் காரமான குளிர்கால கத்திரிக்காய் சாலட்டை தயார் செய்ய முன்மொழிகிறேன். தயாரிப்பதற்கு ஒவ்வொரு காய்கறியும் மூன்று துண்டுகளாக எடுக்கப்படுவதால் இது அவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது. இது சுவையாகவும் மிதமான காரமாகவும் மாறும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியின் இறுதி பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில், குளிர்காலத்திற்கு சூடான சுவையூட்டல், அட்ஜிகா அல்லது சாஸ் தயாரிக்காதது வெறுமனே பாவம். சூடான வீட்டில் தயாரித்தல் எந்த உணவையும் சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்களை சூடுபடுத்தும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி, செலரி மற்றும் பிற புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கவில்லை. மற்றும், முற்றிலும், வீண். குளிர்கால குளிரில் அத்தகைய வீட்டில் சுவையூட்டும் ஒரு மணம், கோடை மணம் கொண்ட ஜாடி திறக்க மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கெட்ச்அப் அனைவருக்கும் பிடித்த சாஸ் ஆகும், அநேகமாக கடையில் வாங்கப்படும் கெட்ச்அப்கள், லேசாகச் சொல்வதானால், மிகவும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. எனவே, நான் எனது எளிய செய்முறையை வழங்குகிறேன், அதன்படி ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் உண்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தக்காளி கெட்ச்அப்பை தயார் செய்கிறேன், இது என் குடும்பம் விரும்புகிறது.

பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட குளிர்கால சாலட் மிகவும் அதிக கலோரி மற்றும் சுவையான உணவாகும். கத்தரிக்காய்கள் பசியின்மை சாலட்டில் piquancy சேர்க்கிறது, மற்றும் பீன்ஸ் டிஷ் நிரப்புதல் மற்றும் சத்தான செய்கிறது. இந்த பசியை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது பிரதான மெனுவில் கூடுதலாக வழங்கலாம்.