அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

இல்லத்தரசி கடையில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை வாங்கலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த சமையலறையில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, இது சாண்ட்விச்களுக்கு ஏற்றது, இது சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சாலட்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் இது துருவல் முட்டைகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.

வீட்டில் ருசியான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த முறை சிறப்பு வாய்ந்தது, உலகளாவியது என்று ஒருவர் கூறலாம். இந்த இறைச்சியை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.

எங்கள் பண்டைய மூதாதையர்கள் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சோள மாட்டிறைச்சியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிந்து வெற்றிகரமாக தயாரித்தனர். செய்முறையில் அடிப்படையில் எதுவும் மாறவில்லை; பல காரணங்களுக்காக இது இன்றும் பிரபலமாக உள்ளது. முதலாவதாக, சோள மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இரண்டாவதாக, இந்த பாரம்பரிய வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் தரமான பண்புகளை இழக்காது.

பன்றிக்கொழுப்பின் உலர் உப்புக்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை மீண்டும் செய்ய முடியும், அது அதிக நேரம் எடுக்காது. குறைந்த சமையல் அனுபவம் கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு காதலருக்கு கூட, இது கடினமாக இருக்காது. மேலும், செய்முறைக்கு தேவையான அனைத்தும் முக்கிய மூலப்பொருள் மட்டுமே - பன்றிக்கொழுப்பு, உப்பு, பூண்டு, மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதை நீங்கள் உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யலாம்.

பண்டைய ரஷ்யாவில், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு அரச சுவையான உணவாக இருந்தது. எந்த ஒரு மனிதனும் அத்தகைய சமையல் மகிழ்ச்சியை முயற்சிக்க முடியாது. இந்த நாட்களில் அத்தகைய உணவு அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இன்று சுவையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும். வேறு யாருக்கும் தெரியாவிட்டால் அல்லது மற்றவர்கள் எப்படி சமைக்கிறார்கள் என்பதை அறிய விரும்பினால், இந்த எளிய செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த வீட்டு முறையைப் பயன்படுத்தி, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் மிகவும் எளிதாக ஜூசி மற்றும் பசியூட்டும் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிக்கலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுண்டவைத்த காளான்களை உடனடியாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை தயார் செய்யலாம். ஜாடியில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட இத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் வெறுமனே சூடாக்கப்பட்டு, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் அவை காளான் சூப்கள் அல்லது ஹாட்ஜ்போட்ஜ்களைத் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் இரத்த தொத்திறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையானது மட்டுமல்ல, உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது. இதில் உள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஹெமாட்டோபாய்சிஸை ஊக்குவிக்கின்றன. வீட்டிலேயே இயற்கையான இரத்தக் கசிவைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, முக்கியமாக, அது விரைவாக செய்யப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் தேவையான பொருட்கள் கிடைக்க வேண்டும். குறிப்பாக கிராம மக்கள் மற்றும் கால்நடைகளை வளர்க்கும் விவசாயிகளுக்கு இது எளிதானது.

சாதாரண இரத்த தொத்திறைச்சி இறைச்சி மற்றும் பக்வீட் அல்லது அரிசி கஞ்சி சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இந்த செய்முறை சிறப்பு வாய்ந்தது. பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் நறுமண மசாலாவை இரத்தத்தில் சேர்த்து தான் சுவையான இரத்தத்தை உருவாக்குகிறோம். இந்த தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

Sudzhuk என்பது உலர்ந்த-குணப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சி வகையாகும், இது பிரபலமான உலர்ந்த ஜாமோன் அல்லது லுகாங்காவை விட சுவையில் தாழ்ந்ததல்ல. துருக்கிய மக்களிடையே, குதிரை இறைச்சி மட்டுமே சுடுக்கிற்கு ஏற்றது என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இன்று அது ஏற்கனவே மாட்டிறைச்சி மற்றும் எருமை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரே ஒரு வகை இறைச்சியிலிருந்து உலர் தொத்திறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டும் - கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஒரு நண்பரிடமிருந்து காளான்களுடன் இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான செய்முறையைப் பெற்ற பிறகு, முதலில் அதன் பொருட்களின் பொருந்தக்கூடிய தன்மையை நான் சந்தேகித்தேன், இருப்பினும், நான் ஒரு ஆபத்தை எடுத்து அரை பகுதியை தயார் செய்தேன். தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாகவும், பிரகாசமாகவும், அழகாகவும் மாறியது. மேலும், நீங்கள் சமையலுக்கு வெவ்வேறு காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த boletus, boletus, ஆஸ்பென், தேன் காளான்கள் மற்றும் பிற இருக்க முடியும். ஒவ்வொரு முறையும் சுவை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கும். என் குடும்பம் பொலட்டஸை விரும்புகிறது, ஏனெனில் அவை மிகவும் மென்மையானவை, மற்றும் தேன் காளான்கள், அவற்றின் உச்சரிக்கப்படும் காளான் நறுமணத்திற்காக.

க்ரெனோவினா குளிர் சைபீரியாவிலிருந்து எங்கள் மேஜைக்கு வந்த ஒரு உணவு. சாராம்சத்தில், இது ஒரு காரமான அடிப்படை தயாரிப்பாகும், இது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாறுபடும் அல்லது அதன் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம். உதாரணமாக, சைபீரியர்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் கலந்து சூடான பாலாடையுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இந்த விருப்பத்தையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

இந்த கல்லீரல் பேட் விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்படலாம் அல்லது அதனுடன் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட பல்வேறு சாண்ட்விச்களை நீங்கள் தயார் செய்யலாம், இது உங்கள் மேசையையும் அலங்கரிக்கும். கல்லீரல் பேட் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் சாதாரண வீட்டு நிலைமைகளின் கீழ் எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்த எளிதானது.

வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு இறைச்சியை கவனமாக முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும். இதை நீங்கள் கையாள முடிந்தால், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை மிக எளிதாக சமைக்கலாம். ஆனால் உங்கள் வலிமையைச் சோதித்து, அத்தகைய சுவையாக சமைக்க முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் ... அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பலர் காளான் கழிவுகளில் இருந்து கேவியர் தயாரிக்கிறார்கள், இது ஊறுகாய் அல்லது உப்புக்கு ஏற்றது அல்ல. இந்த தயாரிப்பிற்கான செய்முறையும் எங்கள் இணையதளத்தில் உள்ளது. ஆனால் மிகவும் சுவையான காளான் கேவியர் ஆரோக்கியமான புதிய காளான்களிலிருந்து வருகிறது. குறிப்பாக சாண்டெரெல்ஸ் அல்லது வெள்ளை (போலட்டஸ்) இருந்து, இது மிகவும் அடர்த்தியான சதை கொண்டது.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி செய்முறையில் இரண்டு வகையான இறைச்சிகள் உள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் அற்புதமாக பூர்த்தி செய்கின்றன. இந்த தொத்திறைச்சியில் உள்ள பொருட்களின் கலவை வியக்கத்தக்க வகையில் இணக்கமானது, அதன்படி, அதன் சுவையில் பிரதிபலிக்கிறது.

உலர் லுகாங்கா தொத்திறைச்சிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன; இல்லத்தரசிகள் பாரம்பரியமான "பல்கேரிய லுகாங்கா" உடன் தங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது.

நான் இல்லத்தரசிகள் உலர் சால்ட்டிங் என்ற முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் மிகவும் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். பல்வேறு மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஊறுகாய் செய்வோம். பூண்டு பிடிக்காதவர்களுக்கு, விரும்பினால், அதை செய்முறையிலிருந்து வெறுமனே விலக்கலாம், இது கொள்கையளவில், ஊறுகாயின் தரத்தை பாதிக்காது என்பதை உடனடியாக கவனிக்கலாம்.

சுவையான உக்ரேனிய வறுத்த தொத்திறைச்சி பன்றி இறைச்சியுடன் பன்றிக்கொழுப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த இரண்டு பொருட்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம். இறுதி தயாரிப்பு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. தயாரிப்பின் இந்த தருணம் மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் அது முழு வீட்டையும் தனித்துவமான நறுமணத்துடன் நிரப்புகிறது.

வீட்டில் உலர்ந்த கோழி மார்பகத்தை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்றை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து, ஒரு சிறிய கற்பனையைக் காட்டி, உலர்ந்த கோழியை தயாரிப்பதற்கான எனது சொந்த அசல் செய்முறையை உருவாக்கினேன், அல்லது அதற்கு பதிலாக, அதன் ஃபில்லட்.

சுவையான உலர்ந்த இறைச்சிக்கு யார் அலட்சியமாக இருக்க முடியும்? ஆனால் அத்தகைய சுவையானது மலிவானது அல்ல. படி-படி-படி புகைப்படங்களுடன் எனது மலிவு வீட்டு செய்முறையின்படி ஆப்பிரிக்க பில்டாங்கைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.