பூண்டு

என் குடும்பம் வீட்டில் ஊறுகாய்களை மிகவும் விரும்புகிறது, அதனால் நான் அவற்றை நிறைய செய்கிறேன். இன்று, என் திட்டத்தின் படி, நான் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட மசாலா தக்காளி. இது மிகவும் எளிமையான செய்முறை, கிட்டத்தட்ட உன்னதமானது, ஆனால் சில சிறிய தனிப்பட்ட மாற்றங்களுடன்.

பாரம்பரியமாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முழுவதுமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நான் கடுகு சாஸில் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் செய்வேன். இந்த செய்முறையானது வெவ்வேறு அளவுகளில் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது மற்றும் பழக்கமான காய்கறிகளின் அசாதாரண சுவையுடன் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கிறது.

குளிர்கால ஊறுகாய்களில் பகுதியளவு இருப்பவர்களுக்கு, பல்வேறு காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன். நாங்கள் மிகவும் "தேவையான"வற்றை marinate செய்வோம்: வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள், இந்த கூறுகளை வெங்காயத்துடன் கூடுதலாக வழங்குதல்.

எங்கள் பாரம்பரிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான முறையான பதப்படுத்தல் வினிகர் ஆகும்.ஆனால் ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது மற்றொரு காரணத்திற்காக, நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் தயாரிப்புகளை செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது அது நடக்கும். இங்குதான் சிட்ரிக் அமிலம் மீட்புக்கு வருகிறது.

அழகான சிறிய புடைப்புகள் கொண்ட சிறிய பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை வெள்ளரிகள் என் வீட்டிற்கு பிடித்த குளிர்கால சிற்றுண்டி. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், அவர்கள் மற்ற எல்லா தயாரிப்புகளையும் விட தேனுடன் மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை விரும்புகிறார்கள்.

தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த விருப்பமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. துண்டுகளில் இனிப்பு மற்றும் காரமான marinated தக்காளி அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும். தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் முதல் உப்புநீர் வரை அனைத்தையும் சாப்பிடும் இந்த தயாரிப்பை குழந்தைகள் விரும்புகிறார்கள்.

இன்று நான் கடுகு மற்றும் கேரட்டுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட மிருதுவான வெள்ளரிகளை சமைப்பேன். தயாரிப்பு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறையானது குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிப்பதன் காரணமாக தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது.

வகைவகையான ஊறுகாய்களை விரும்புவோருக்கு, ஒரு எளிய செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், அதில் முக்கிய பொருட்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட் ஆகும். இந்த காய்கறி டேன்டெம் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி யோசனை.

ஜூசி, காரமான மற்றும் மிருதுவான, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் எங்கள் அட்டவணையில் உள்ள முக்கிய படிப்புகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான கூடுதலாகும். குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகளை பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன.

இன்னும் முதிர்ச்சி அடையாத சிறிய வெள்ளரிகள் சுவையான பாதுகாப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இந்த வெள்ளரிகள் கெர்கின்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. சாலட் தயாரிக்க அவை பச்சையாக இல்லை, ஏனெனில் அவை சாறு இல்லாததால்.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. தயாரிப்பை முடிக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும். கைக்குழந்தையுடன் இருக்கும் தாயால் கூட இவ்வளவு நேரம் ஒதுக்க முடியும்.

மிருதுவான ஊறுகாய் சுரைக்காய் செய்வது எப்படி என்று இன்று சொல்கிறேன். குளிர்காலத்திற்கு இந்த சுவையான காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான எனது முறை உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது, மேலும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையானது சமையல் செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நுணுக்கங்களையும் தெளிவுபடுத்தும்.

வெள்ளரிகள் பழுக்க வைக்கும் பருவம் வந்துவிட்டது. சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு நம்பகமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள்.நான் உட்பட சிலர், பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்கள் புதிய மற்றும் அசாதாரண சமையல் மற்றும் சுவைகளைத் தேடுகிறார்கள்.

நீங்கள் சிவப்பு போர்ஷ்ட்டை விரும்பினால், ஆனால் அதை அடிக்கடி சமைக்க போதுமான நேரம் இல்லை என்றால், ஒரு மாற்று வழி உள்ளது. முன்மொழியப்பட்ட தயாரிப்பைத் தயாரிக்கவும், பீட் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் போர்ஷ்ட்டை விரைவாகவும் எளிதாகவும் எளிதாகவும் சமைக்க அனுமதிக்கும்.

என் கணவர் யூர்ச்சாவின் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பை மற்றவர்களை விட அதிகமாக விரும்புகிறார். பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் இனிப்பு மிளகு சீமை சுரைக்காய்க்கு ஒரு சிறப்பு, சற்று அசாதாரண சுவை கொடுக்கிறது. அவர் யுர்ச்சா என்ற பெயரை தனது சொந்த பெயரான யூரியுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்.

ஜூன் மாதத்தில் கோடை மட்டுமல்ல, சீமை சுரைக்காய் பருவமும் வருகிறது. இந்த அற்புதமான காய்கறிகள் அனைத்து கடைகள், சந்தைகள் மற்றும் தோட்டங்களில் பழுக்க வைக்கும். வறுத்த சுரைக்காய் பிடிக்காத ஒருவரைக் காட்டுங்கள்!?

இந்த செய்முறையில் குழந்தைகளுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் என்று நான் அழைத்தேன், ஏனெனில் அவை வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன, இது நல்ல செய்தி. ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரும்பாத ஒரு குழந்தை இல்லை, அத்தகைய வெள்ளரிகளை பயமின்றி கொடுக்க முடியும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கான அசாதாரண செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். முடிந்ததும், அவை கார்பனேற்றப்பட்ட தக்காளி போல இருக்கும். விளைவு மற்றும் சுவை இரண்டும் மிகவும் எதிர்பாராதவை, ஆனால் இந்த தக்காளியை ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, அடுத்த பருவத்தில் அவற்றை சமைக்க விரும்புவீர்கள்.

இந்த சுவையான வீட்டில் தக்காளி சாஸ் கடையில் வாங்கும் கெட்ச்அப்பிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த தயாரிப்பை நீங்களே செய்வதன் மூலம், அதன் சுவையை நீங்களே எப்போதும் சரிசெய்யலாம்.

அட்ஜிகா ஒரு சூடான காரமான சுவையூட்டலாகும், இது உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. பாரம்பரிய அட்ஜிகாவின் முக்கிய மூலப்பொருள் பல்வேறு வகையான மிளகு. அட்ஜிகாவுடன் கத்தரிக்காய் போன்ற தயாரிப்பைப் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் கத்தரிக்காய்களிலிருந்து ஒரு சுவையான சுவையூட்டலைத் தயாரிக்க முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.