குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட தயாரிப்புகள்

ஊறவைத்த திராட்சை தயாரிப்பதற்கான இந்த பழங்கால செய்முறையானது, வெப்ப சிகிச்சையின்றி குளிர்காலத்திற்கு திராட்சைகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது, எனவே, அவற்றில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருள்களில் பெரும்பாலானவற்றை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இத்தகைய ருசியான திராட்சைகள் ஒரு லேசான இனிப்புடன் ஒப்பிடமுடியாது, மேலும் குளிர்கால சாலடுகள் மற்றும் லேசான தின்பண்டங்களைத் தயாரித்து அலங்கரிக்கும் போது வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதவை.

ஊறுகாய்களுக்கான இந்த பழைய செய்முறையானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரும்புவோருக்கு ஆர்வமாக இருக்கும், அவர்கள் சேமிக்க ஒரு இடத்தைக் கொண்டுள்ளனர், அங்கு அது வாழ்க்கை அறையை விட குளிர்ச்சியாக இருக்கும். கவலைப்பட வேண்டாம், பாதாள அறை தேவையில்லை. ஒரு லோகியா அல்லது பால்கனி செய்யும். இந்த உப்பு தக்காளியில் சூப்பர் கவர்ச்சியான எதுவும் இல்லை: சற்று பழுக்காத தக்காளி மற்றும் நிலையான மசாலா.அப்படியானால் செய்முறையின் சிறப்பம்சம் என்ன? இது எளிது - அனுபவம் உப்புநீரில் உள்ளது.

கடுகில் பல வகைகள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன. அதனால்தான் இது வானவில் குடும்பம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமானவற்றைப் பற்றி சுருக்கமாகப் பேச முயற்சிப்போம்.

நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கடுகு சாஸ் அல்லது கடையில் மசாலா வாங்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை வீட்டில் தயார் செய்யுங்கள். உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு நல்ல செய்முறை மற்றும் கடுகு விதைகள் அல்லது பொடியை வாங்கவும் அல்லது வளர்க்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் பசியின்மை உறுதியான மற்றும் மிருதுவாக மாறும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ஒரு அசாதாரண நறுமணத்தையும் தனித்துவமான அசல் சுவையையும் பெறுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கின்றன.

இந்த குளிர்கால சாலட் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது, மிக முக்கியமாக, எந்த இல்லத்தரசியும் அதை செய்யலாம். சிறிய எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், சாலட் சிறந்த சுவை கொண்டது. வெள்ளரிகள் வட்டங்களாக அல்ல, ஆனால் நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க, மேலும் சிலர் சாலட்டை "டெண்டர்" அல்ல, ஆனால் "லேடி விரல்கள்" என்று அழைக்கிறார்கள்.

பெரிய வெள்ளரிகளை என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லையா? இது எனக்கும் நடக்கிறது.அவை வளர்ந்து வளர்கின்றன, ஆனால் அவற்றை சரியான நேரத்தில் சேகரிக்க எனக்கு நேரம் இல்லை. வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய வெள்ளரிகளின் எளிய மற்றும் சுவையான சாலட் உதவுகிறது, இது குளிர்காலத்தில் எந்த சைட் டிஷுடனும் அதிக தேவைக்கு செல்கிறது. மிகப்பெரிய மாதிரிகள் கூட அதற்கு ஏற்றவை.

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. கெர்சனில் மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளின் செய்முறையை நான் காதலிக்கும் வரை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை முயற்சித்தேன். இந்த செய்முறையின் படி தர்பூசணிகள் இனிப்பு, கசப்பான, சுவையில் சற்று காரமானவை. தயாரிப்பின் போது அவை குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதால் துண்டுகள் மகிழ்ச்சியுடன் கடினமாக இருக்கும்.

நான் என் சகோதரியைப் பார்க்கச் சென்றிருந்தபோது, ​​அமெரிக்காவில் மஞ்சளுடன் அசாதாரணமான ஆனால் மிகவும் சுவையான வெள்ளரிகளை முதன்முதலில் முயற்சித்தேன். அங்கு சில காரணங்களால் "ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. நான் அதை முயற்சித்தபோது, ​​நான் திகைத்துப் போனேன்! இது எங்கள் கிளாசிக் ஊறுகாய் வெள்ளரி சாலட்களிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது. நான் என் சகோதரியிடமிருந்து ஒரு அமெரிக்க செய்முறையை எடுத்துக் கொண்டேன், நான் வீட்டிற்கு வந்ததும் நிறைய ஜாடிகளை மூடினேன்.

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு மெல்லிய, சிறிய அளவிலான வெள்ளரிகளை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு சிறப்பு பெயரைக் கொண்டுள்ளது - கெர்கின்ஸ். அத்தகைய காதலர்களுக்காக, நான் இந்த படிப்படியான செய்முறையை வழங்குகிறேன், இது வீட்டிலேயே சூடான மற்றும் மிருதுவான கெர்கின்களை எளிதாக தயாரிக்க உதவும்.

இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்காக வெள்ளரிகளைப் பாதுகாக்க பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். உன்னதமானவற்றைத் தவிர, பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் ஏற்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன. உதாரணமாக, வினிகருக்கு பதிலாக மஞ்சள், டாராகன், சிட்ரிக் அமிலம், தக்காளி அல்லது கெட்ச்அப் உடன்.

ஒரு உறுதியான மற்றும் மிருதுவான, பசியைத் தூண்டும், புளிப்பு-உப்பு கலந்த வெள்ளரிக்காய் குளிர்காலத்தில் இரண்டாவது இரவு உணவின் சுவையை பிரகாசமாக்கும். ஆனால் குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு கொண்ட இந்த ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பாரம்பரிய ரஷியன் வலுவான பானங்கள் ஒரு பசியின்மை குறிப்பாக நல்லது!

இந்த நேரத்தில் நான் குளிர்காலத்திற்கு மிளகாய் கெட்ச்அப்புடன் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை தயார் செய்ய முடிவு செய்தேன். தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் செலவழித்த பிறகு, நீங்கள் மிருதுவான, சற்று இனிப்பு வெள்ளரிகளைப் பெறுவீர்கள், அவை காரமான உப்புநீருடன் எளிமையாகவும் உடனடியாகவும் உண்ணப்படுகின்றன.

பாரம்பரியமாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முழுவதுமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நான் கடுகு சாஸில் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் செய்வேன். இந்த செய்முறையானது வெவ்வேறு அளவுகளில் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது மற்றும் பழக்கமான காய்கறிகளின் அசாதாரண சுவையுடன் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கிறது.

இன்று நான் கடுகு மற்றும் கேரட்டுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட மிருதுவான வெள்ளரிகளை சமைப்பேன். தயாரிப்பு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறையானது குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிப்பதன் காரணமாக தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது.

மிருதுவான ஊறுகாய் சுரைக்காய் செய்வது எப்படி என்று இன்று சொல்கிறேன். குளிர்காலத்திற்கு இந்த சுவையான காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான எனது முறை உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது, மேலும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையானது சமையல் செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நுணுக்கங்களையும் தெளிவுபடுத்தும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கான அசாதாரண செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். முடிந்ததும், அவை கார்பனேற்றப்பட்ட தக்காளி போல இருக்கும். விளைவு மற்றும் சுவை இரண்டும் மிகவும் எதிர்பாராதவை, ஆனால் இந்த தக்காளியை ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, அடுத்த பருவத்தில் அவற்றை சமைக்க விரும்புவீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான இந்த அசாதாரணமான ஆனால் எளிமையான செய்முறையானது, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை விரும்புவோரை மட்டுமல்ல, உண்மையில் விரும்பாதவர்களையும் ஈர்க்கும். தயாரிப்பின் சுவை வெறுமனே "வெடிகுண்டு", உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது.

விரைவான சார்க்ராட்டிற்கான இந்த செய்முறையை நான் சென்று சுவைத்தபோது என்னிடம் கூறப்பட்டது.அது எனக்கு மிகவும் பிடித்ததால், அதையும் ஊறுகாய் செய்ய முடிவு செய்தேன். சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மிக விரைவாக மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் செய்யப்படலாம் என்று மாறியது.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகு மற்றும் தேனுடன் சுவையான ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நான் இல்லத்தரசிகளுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். ஆப்பிள்களை சர்க்கரையுடன் ஊறவைக்கலாம், ஆனால் தேன் ஆப்பிளுக்கு ஒரு சிறப்பு இனிமையான இனிப்பை அளிக்கிறது, மேலும் உலர்ந்த கடுகு இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டது முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிளை கூர்மையாக்குகிறது, மேலும் கடுகுக்கு நன்றி, ஊறுகாய்க்கு பிறகு ஆப்பிள்கள் உறுதியாக இருக்கும் (சார்க்ராட் போல தளர்வாக இல்லை).

நான் அடர்த்தியான, இறைச்சி தக்காளி இருக்கும் போது நான் marinated அரை தக்காளி செய்ய. அவர்களிடமிருந்து நான் ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான தயாரிப்பைப் பெறுகிறேன், அதன் தயாரிப்பை இன்று நான் புகைப்படத்தில் படிப்படியாக புகைப்படம் எடுத்தேன், இப்போது, ​​​​எல்லோரும் அதை குளிர்காலத்திற்காக தங்களுக்கு தயார் செய்யலாம்.

கடுகு நீண்ட காலமாக மனிதகுலத்தின் மரியாதையைப் பெற்றுள்ளது. மசாலாப் பொருட்களின் பரந்த கடலில் இது மிகவும் தகுதியான சுவையூட்டல்களில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது. நீண்ட அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் இது பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் செரிமான அமைப்பு கொழுப்பு உணவுகளை உறிஞ்சுவதற்கு தீவிரமாக உதவுகிறது.

பலர் காளான் கழிவுகளில் இருந்து கேவியர் தயாரிக்கிறார்கள், இது ஊறுகாய் அல்லது உப்புக்கு ஏற்றது அல்ல.இந்த தயாரிப்பிற்கான செய்முறையும் எங்கள் இணையதளத்தில் உள்ளது. ஆனால் மிகவும் சுவையான காளான் கேவியர் ஆரோக்கியமான புதிய காளான்களிலிருந்து வருகிறது. குறிப்பாக சாண்டெரெல்ஸ் அல்லது வெள்ளை (போலட்டஸ்) இருந்து, இது மிகவும் அடர்த்தியான சதை கொண்டது.

புளிப்பு இறைச்சியில் உள்ள காளான்கள் எந்த உண்ணக்கூடிய காளான்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு புளிப்பு வினிகர் நிரப்பப்பட வேண்டிய முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், அவர்கள் மிகவும் இளமையாக இருக்க வேண்டும். எல்லா நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை ஊறுகாய் செய்யலாம்.