கடுகு

லிட்டர் ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று தெரியாததால் பலர் சிக்கலில் சிக்குகின்றனர். எனவே, நான் ஒரு அசல் செய்முறையை இடுகையிடுகிறேன், அதன்படி நீங்கள் எளிதாகவும் எளிதாகவும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை செய்யலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒரு தனித்துவமான, இனிமையான சுவை கொண்டவை மற்றும் அவற்றின் சொந்த உரிமையில் ஒரு சுவையான, காரமான சிற்றுண்டியாகும்.

கொழுப்பு வகைகளின் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், அனைவருக்கும் சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும். வீட்டில் உப்பு கானாங்கெளுத்திக்கான இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, சுவையான மீன்களை நீங்களே செய்யலாம். உப்புநீரில் சமைப்பது நீங்களே எளிதானது; இதற்கு உங்களுக்கு எந்த சிறப்புத் திறன்களும் அறிவும் தேவையில்லை.

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. கெர்சனில் மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளின் செய்முறையை நான் காதலிக்கும் வரை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை முயற்சித்தேன். இந்த செய்முறையின் படி தர்பூசணிகள் இனிப்பு, கசப்பான, சுவையில் சற்று காரமானவை. தயாரிப்பின் போது அவை குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதால் துண்டுகள் மகிழ்ச்சியுடன் கடினமாக இருக்கும்.

ஊறவைத்த திராட்சை தயாரிப்பதற்கான இந்த பழங்கால செய்முறையானது, வெப்ப சிகிச்சையின்றி குளிர்காலத்திற்கு திராட்சைகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது, எனவே, அவற்றில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருள்களில் பெரும்பாலானவற்றை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இத்தகைய ருசியான திராட்சைகள் ஒரு லேசான இனிப்புடன் ஒப்பிடமுடியாது, மேலும் குளிர்கால சாலடுகள் மற்றும் லேசான தின்பண்டங்களைத் தயாரித்து அலங்கரிக்கும் போது வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதவை.

இந்த காரமான இனிப்பு மிளகு மசாலா தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; இது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் - அனைத்து குளிர்காலம். இருப்பினும், இது மிகவும் சுவையானது, இது குளிர்காலத்தின் இறுதி வரை நீடிக்காது. என் வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் இது மிகவும் பிடிக்கும். எனவே, உங்களுக்காக எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையை இங்கே வழங்குகிறேன்.

பழுத்த தக்காளி, கீரை மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து இந்த காரமான தக்காளி சுவையூட்டிக்கான செய்முறையை வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு எளிதாக தயாரிக்கலாம். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காரமான தக்காளி சாஸ் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் கசப்பானது - இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இந்த மசாலா மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பழுத்த தக்காளி, ஊறுகாய்க்கு ஒரு பீப்பாய் மற்றும் இவை அனைத்தையும் சேமிக்கக்கூடிய பாதாள அறை உள்ளவர்களுக்கு இந்த மிகவும் எளிமையான செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள உப்பு தக்காளி கூடுதல் முயற்சி, விலையுயர்ந்த பொருட்கள், நீண்ட கொதிநிலை மற்றும் கருத்தடை தேவையில்லை.

ஊறுகாய்களுக்கான இந்த பழைய செய்முறையானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரும்புவோருக்கு ஆர்வமாக இருக்கும், அவர்கள் சேமிக்க ஒரு இடத்தைக் கொண்டுள்ளனர், அங்கு அது வாழ்க்கை அறையை விட குளிர்ச்சியாக இருக்கும். கவலைப்பட வேண்டாம், பாதாள அறை தேவையில்லை. ஒரு லோகியா அல்லது பால்கனி செய்யும். இந்த உப்பு தக்காளியில் சூப்பர் கவர்ச்சியான எதுவும் இல்லை: சற்று பழுக்காத தக்காளி மற்றும் நிலையான மசாலா. அப்படியானால் செய்முறையின் சிறப்பம்சம் என்ன? இது எளிது - அனுபவம் உப்புநீரில் உள்ளது.

ஊறுகாய் பூசணி எனக்கு மிகவும் பிடித்தது, குளிர்காலத்திற்கான சுவையான வீட்டில் தயாரித்தல். இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி மேஜிக் பூசணி என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதை தயாரிக்க ஏராளமான வழிகள் உள்ளன. ஆனால், கடுகுடன் ஊறுகாய் செய்வதற்கான எனது விருப்பமான வீட்டில் செய்முறையை இங்கே விவரிக்க விரும்புகிறேன்.

இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் சாஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. அத்தகைய காரமான ஆப்பிள் மசாலாவைப் பற்றி நான் முதன்முதலில் அறிந்தேன், என் நண்பர் ஒருவர் கடையில் வாங்கிய ஒரு சிறிய பையை எங்களிடம் கொண்டு வந்தார். எனது முழு குடும்பமும் இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையூட்டலை அதன் சுவாரஸ்யமான சுவைக்காக விரும்பியது. சமையல் புத்தகங்களைப் புரட்டிய பிறகு, ஆப்பிள் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய வீட்டில் செய்முறையைக் கண்டேன், அதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன்.

குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காயுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று யோசித்து, நான் ஒரு செய்முறையைக் கண்டேன்: லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் ஊறவைத்த பேரிக்காய். நான் அதை செய்தேன், முழு குடும்பமும் மகிழ்ச்சியடைந்தது. பல இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய அசல், வைட்டமின் நிறைந்த மற்றும் அதே நேரத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய்களுக்கான எளிய செய்முறையை அனுபவிப்பார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். நீங்கள் வைட்டமின்கள் நிறைந்த, சுவையான மற்றும் அசல் சிற்றுண்டியைப் பெற விரும்பினால், சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

சார்க்ராட் ஒரு சிறந்த உணவு உணவாகும், இது குளிர்காலத்திற்கு நாங்கள் தயார் செய்ய விரும்புகிறோம். பெரும்பாலும், குளிர்காலத்தில் இது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் வெறுமனே உண்ணப்படுகிறது. சார்க்ராட் சாலட் தயாரிப்பதற்கான இரண்டு செய்முறை விருப்பங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் அழைக்கப்படுகின்றன: புரோவென்சல் முட்டைக்கோஸ். ஒன்று மற்றும் பிற சமையல் முறைகள் இரண்டையும் முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இதன் மூலம் உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இரண்டாவது செய்முறைக்கு குறைந்த தாவர எண்ணெய் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பிளம்ஸ் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், இது ஒரு பழைய செய்முறையாகும், இது பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. என் பாட்டி (ஒரு கிராமவாசி) என்னிடம் சொன்னார், அவர் அடிக்கடி இந்த வழியில் பிளம்ஸை ஊறுகாய் செய்கிறார். ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பிற்கான அத்தகைய அற்புதமான, சுவையான மற்றும் உழைப்பு-தீவிர செய்முறையை நான் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்.

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் பசியின்மை உறுதியான மற்றும் மிருதுவாக மாறும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ஒரு அசாதாரண நறுமணத்தையும் தனித்துவமான அசல் சுவையையும் பெறுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கின்றன.