காரமான மிளகு

குளிர்காலத்தில் வறுத்த மிளகுத்தூள் இந்த தயாரிப்பு ஒரு சுயாதீனமான டிஷ், ஒரு பசியின்மை, அல்லது இறைச்சி உணவுகள் ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்ற முடியும். இது அதிசயமாக விரைவாக சமைக்கிறது. மிளகு புதிதாக வறுத்ததைப் போலவும், இனிமையான காரத்தன்மையுடனும், தாகமாகவும், அதன் பணக்கார நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

சமையல் உலகில், எண்ணற்ற பல்வேறு சாஸ்களில், அட்ஜிகா பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது. இந்த சுவையூட்டும் மாற்றங்களுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு டிஷ், சுவாரசியமான சுவைகளைப் பெறுகிறது. இன்று நான் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து சுவையான மூல அட்ஜிகாவை ஆஸ்பிரின் ஒரு பாதுகாப்பாக தயாரிப்பேன்.

வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான காரமான சாஸ் செய்முறையை இல்லத்தரசிகள் கவனத்தில் கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த சாஸ் லியுடெனிட்சா என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பல்கேரிய செய்முறையின் படி அதை தயாரிப்போம்.உணவின் பெயர் "கடுமையான", அதாவது "காரமான" வார்த்தையிலிருந்து வந்தது.

குளிர்கால சாலட் மாமியார் நாக்கு மிகவும் சுவையான கத்திரிக்காய் தயாரிப்பாக பலரால் கருதப்படுகிறது, இது இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. இது ஒரு நிலையான தயாரிப்புகளாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சில காரணங்களால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். குளிர்காலத்திற்காக மாமியார் நாக்கில் எடுக்கப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இந்த எளிய செய்முறையைத் தயாரிப்பதன் மூலம் காரணத்தைக் கண்டறிய என்னுடன் இணைந்து பணியாற்ற முன்மொழிகிறேன்.

தக்காளி, பேரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றுடன் கூடிய தடிமனான அட்ஜிகாவுக்கான எனது செய்முறையானது தடிமனான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையூட்டல்களை விரும்புபவர்களால் புறக்கணிக்கப்படாது. துளசி இந்த குளிர்கால சாஸ் ஒரு இனிமையான காரமான சுவை கொடுக்கிறது, வெங்காயம் adjika தடிமனான செய்கிறது, மற்றும் அழகான பேரிக்காய் இனிப்பு சேர்க்கிறது.

தேன் காளான்கள் அல்லது சாண்டெரெல்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஸ்வினுஷ்கா காளான்கள் சரக்கறைகளில் அரிதான விருந்தினர்கள். மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்தவர்கள் மட்டுமே அவற்றை சேகரிக்க ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்; குடும்பம் ஓரளவு உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது. சேமிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பான நுகர்வுக்கு, வீட்டில் பன்றி இறைச்சி காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

தேசிய உணவுகள் என்று வரும்போது, ​​ரெசிபியை கண்டுபிடித்ததற்காக பலர் பெருமை கொள்கிறார்கள். நீங்கள் அவர்களுடன் வாதிட முடியாது, ஏனென்றால் சில நேரங்களில் அசல் மூலத்தைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதல்ல. டார்கின் மிளகுக்கும் இதே கதைதான்.பலர் இந்த பெயரைக் கேட்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் "டர்கின் மிளகு" என்றால் என்னவென்று யாருக்கும் தெரியாது.

பல தோட்டக்காரர்கள் ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள்களை நடவு செய்வது சாத்தியமில்லை என்று தெரியும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிற்கு இது குறிப்பாக உண்மை. ஒரு இனிப்பு மிளகு சூடான ஒன்றால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்டால், அதன் பழங்கள் சூடாக இருக்கும். இந்த வகை பெல் மிளகு கோடைகால சாலட்களுக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் இது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, ஆனால் ஊறுகாய்க்கு இது உங்களுக்குத் தேவையானது.

சிலர் மிகவும் காரமான உணவுகளை பாராட்டுகிறார்கள், ஆனால் உண்மையான காதலர்களுக்கு, இந்த எளிய குளிர்கால செய்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். காரமான உணவு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நினைப்பது பொதுவானது, ஆனால் மருத்துவ காரணங்களுக்காக அது தடைசெய்யப்படவில்லை என்றால், சூடான மிளகு, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு உணவின் ஒரு பகுதியாக கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது; இயற்கை தோற்றம் கொண்ட காரமான சுவையூட்டிகள் சாக்லேட் போலவே எண்டோர்பின் உற்பத்தியையும் ஊக்குவிக்கிறது.

சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முன்மொழியப்பட்ட அட்ஜிகா ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. சாப்பிடும் போது, ​​தீவிரம் படிப்படியாக வருகிறது, அதிகரிக்கிறது. உங்கள் சமையலறை அலமாரியில் மின்சார இறைச்சி சாணை இருந்தால், இந்த வகை ஸ்குவாஷ் கேவியர் நேரத்தையும் முயற்சியையும் அதிக முதலீடு இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். 🙂

குளிர் காலநிலை தொடங்கும் போது, ​​தோட்டத்தில் இன்னும் நிறைய பச்சை தக்காளிகள் உள்ளன. பனிப்பொழிவு அடிவானத்தில் இருப்பதால் அவர்களுக்குத் தொடர நேரம் இருக்காது. சரி, நாம் அவர்களை தூக்கி எறிய வேண்டாமா? நிச்சயமாக இல்லை. நீங்கள் பச்சை தக்காளியில் இருந்து ஒரு சுவையான சாலட் செய்யலாம், குளிர்கால அட்டவணைக்கு ஒரு நல்ல தயாரிப்பு.

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியின் இறுதி பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில், குளிர்காலத்திற்கு சூடான சுவையூட்டல், அட்ஜிகா அல்லது சாஸ் தயாரிக்காதது வெறுமனே பாவம். சூடான வீட்டில் தயாரித்தல் எந்த உணவையும் சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்களை சூடுபடுத்தும்.

தக்காளியில் கத்திரிக்காய் சமைப்பது உங்கள் குளிர்கால மெனுவில் பலவகைகளைச் சேர்க்கும். இங்கே நீல நிறமானது மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் தக்காளி சாறு உணவுக்கு இனிமையான புளிப்பைக் கொடுக்கிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி பாதுகாப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது; நேரத்தை எடுக்கும் ஒரே விஷயம் பொருட்களை தயாரிப்பதுதான்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி, செலரி மற்றும் பிற புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கவில்லை. மற்றும், முற்றிலும், வீண். குளிர்கால குளிரில் அத்தகைய வீட்டில் சுவையூட்டும் ஒரு மணம், கோடை மணம் கொண்ட ஜாடி திறக்க மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கெட்ச்அப் அனைவருக்கும் பிடித்த சாஸ் ஆகும், அநேகமாக கடையில் வாங்கப்படும் கெட்ச்அப்கள், லேசாகச் சொல்வதானால், மிகவும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. எனவே, நான் எனது எளிய செய்முறையை வழங்குகிறேன், அதன்படி ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் உண்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தக்காளி கெட்ச்அப்பை தயார் செய்கிறேன், இது என் குடும்பம் விரும்புகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உலகளாவிய சாஸ் ஆகும். இன்று நான் சாதாரண தக்காளி கெட்ச்அப் செய்ய மாட்டேன். பாரம்பரிய காய்கறிகளில் ஆப்பிள்களைச் சேர்ப்போம். சாஸின் இந்த பதிப்பு இறைச்சி, பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பீஸ்ஸா, ஹாட் டாக் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கோடையின் முடிவு கத்தரிக்காய் மற்றும் நறுமண மிளகுத்தூள் அறுவடைக்கு பிரபலமானது. இந்த காய்கறிகளின் கலவையானது சாலட்களில் பொதுவானது, சாப்பிடுவதற்கு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு மூடப்பட்டது. விருப்பங்களைப் பொறுத்து, சாலட் ரெசிபிகளை பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது கேரட் கொண்டும் செய்யலாம்.