பாதுகாக்கப்பட்ட இஞ்சி மசாலா

பழைய நாட்களில், மதுக்கடைகளில் ஓட்கா மட்டுமே விற்கப்பட்டபோது, ​​​​ஒவ்வொரு சுயமரியாதை உரிமையாளரும் அதை வளப்படுத்த தனது சொந்த கையெழுத்து செய்முறையை கொண்டு வந்தனர். சிலர் மூலிகைகள், மரப்பட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பெர்ரிகளுடன் "தீ நீர்" உட்செலுத்தப்பட்டனர், மற்றவர்கள் சர்க்கரை பாகு மற்றும் பழச்சாறுகளை பானத்தில் சேர்த்தனர். பழங்கால ருசியான மதுபானங்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் சுவையான அபெரிடிஃப்களின் ரசிகர்களாக இருந்தால், அவற்றில் சிலவற்றை உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இஞ்சியுடன் கூடிய தர்பூசணி தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான ஜாம் "சிக்கனமான இல்லத்தரசிக்கு எல்லாம் பயன்படுத்தப்படலாம்" என்ற தொடருக்கு காரணமாக இருக்கலாம். ஆனால், நாங்கள் நகைச்சுவைகளை ஒதுக்கி வைத்தால், இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளிலிருந்தும், அசல் பழைய (ஆனால் காலாவதியான) செய்முறையைப் பின்பற்றி, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் கசப்பான வீட்டில் ஜாம் செய்யலாம்.

எலுமிச்சை மற்றும் தேனுடன் இஞ்சி - இந்த மூன்று எளிய பொருட்கள் நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்கவும், குளிர்காலத்தில் ஆரோக்கியமாக இருக்கவும் உதவும். குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின் தயாரிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த எனது எளிய செய்முறையை நான் இல்லத்தரசிகளுக்கு வழங்குகிறேன், இது நாட்டுப்புற வைத்தியம் மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதைத் தூண்டுகிறது.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் பெல் மிளகுகளை ஊறுகாய் செய்கிறேன், அவை உள்ளே இருந்து எப்படி ஒளிர்கின்றன என்பதைப் பாராட்டுகிறேன். இந்த எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையானது அவர்களின் வழக்கமான உணவில் மசாலா மற்றும் கவர்ச்சியான குறிப்புகளை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும். பழங்கள் குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் நிறம், சிறப்பு மென்மையான சுவை மற்றும் வாசனையை முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. மற்றும் படிப்படியாக வெளிப்படுத்தும் மசாலா நிழல்கள் மிகவும் கெட்டுப்போன நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

குருதிநெல்லி, இஞ்சி வேர் மற்றும் தேன் ஆகியவை சுவையில் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளன. சமைக்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் ஜாம், அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட காட்டு பெர்ரி வெறுமனே அற்புதமான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது இரகசியமல்ல. இதை அறிந்த பலர், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை சேமித்து வைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள் அல்லது முடிந்தால், கடைகளில் உறைந்த நிலையில் அவற்றை வாங்கவும். இன்று நாம் லிங்கன்பெர்ரிகளைப் பற்றி பேசுவோம், மேலும் இந்த பெர்ரியில் இருந்து ஆரோக்கியமான பானம் தயாரிப்பதற்கான வழிகள் பற்றி - compote.

உணவுக் கட்டுப்பாடு போது, ​​இஞ்சி compote எடை இழப்புக்கு தன்னை நன்றாக நிரூபித்துள்ளது. புதிய இஞ்சி வேர் அல்லது உலர்ந்த இஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம் என்பதால், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு இதை தயாரிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. காம்போட்டின் சுவையை சற்று பன்முகப்படுத்தவும், வைட்டமின்கள், ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளுடன் அதை வளப்படுத்தவும் பொதுவாக இஞ்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க இஞ்சி ஜாம் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சுயாதீனமான சுவையாக, இஞ்சி மிகவும் வலுவான, குறிப்பிட்ட சுவை காரணமாக மிகவும் பிரபலமாக இல்லை.நீங்கள் கொஞ்சம் கற்பனை செய்து, இந்த கடுமையான சுவைக்கு குறுக்கிடாத வரை, கூர்மையான, ஆனால் இனிமையானது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மிகவும் சக்திவாய்ந்த மருந்துகளில் இஞ்சி முதல் இடத்தில் உள்ளது. இது சமையலில் ஒரு இடத்தைப் பிடித்தது, மேலும் மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் நேர்த்தியான சுவை ஆகியவற்றின் கலவையானது ஒரு சாதாரண இனிப்பை ஆரோக்கியமான இனிப்பாக மாற்றுகிறது.

எலுமிச்சையிலிருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்புத்தன்மை கொண்ட சுவையான, மென்மையான மர்மலாட் ஒரு சிறந்த இனிப்பு உணவாகும். இன்று நான் வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகளைப் பற்றி உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன் மற்றும் பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன். எனவே, வீட்டில் மர்மலாட் செய்வது எப்படி?

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட இஞ்சி துண்டுகள் அனைவருக்கும் ஒரு சுவையாக இருக்காது, ஏனெனில் இது ஒரு கடுமையான சுவை கொண்டது. இருப்பினும், அத்தகைய இனிப்பின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை மற்றும் பலர் பருவகால நோய்களை எதிர்க்க இயற்கையின் பரிசுகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். வீட்டில் மிட்டாய் இஞ்சியை தயாரிப்பதற்கான ஐந்து நிரூபிக்கப்பட்ட வழிகளைப் பற்றி உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

மிட்டாய் பழங்கள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, சில வகையான காய்கறிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்.சுரைக்காய், பூசணி, கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிட்டாய் பழங்கள் சிறந்த சுவை கொண்டவை. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பீட்ஸைப் பற்றி இந்த கட்டுரையில் பேசுவோம்.

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு தயாரிப்புகளின் தலைப்பு எப்போதும் பொருத்தமானது. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர் காலநிலை மற்றும் சேறு போன்றவற்றில் நம்மை மிகவும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்கிறது. மற்றும் அதன் நம்பிக்கையான, நேர்மறை-மட்டும் நிறத்துடன் மட்டுமல்ல. ஒரு சிறிய புளிப்புடன் நறுமண மார்ஷ்மெல்லோ வடிவத்தில் மேஜையில் பரிமாறப்படும் வைட்டமின்கள் ஒரு அதிசயம்! சரி, இந்த அற்புதத்தை மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன் சேர்த்து தயாரிக்கலாம் என்று சொல்லாமல் இருக்க முடியாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு சிறந்த செய்முறையை கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்!

புதிய இஞ்சி வேரை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கடையில் காணலாம், ஆனால் அவ்வப்போது அதற்கான விலை "கடிக்க" தொடங்குகிறது, எனவே ஒரு சாதகமான சலுகை இந்த ரூட் காய்கறியை அதிகமாக வாங்குவதற்கான விருப்பத்தை எழுப்புகிறது. ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட வாங்கிய தயாரிப்பு மோசமடையத் தொடங்கும் போது சிக்கல் எழுகிறது. என்ன செய்ய? ஒரு தீர்வு உள்ளது: நீங்கள் இஞ்சியை உலர வைக்கலாம்! இதை எப்படி சரியாக செய்வது என்பது பற்றி இன்று இந்த கட்டுரையில் பேசுவோம்.

அதிகமான இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையலறைகளில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். சிலர் தங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை சீசன் செய்கிறார்கள், மற்றவர்கள் இஞ்சி வேரின் உதவியுடன் எடை இழக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறார்கள்.நீங்கள் இஞ்சியை எவ்வாறு பயன்படுத்தினாலும், அதன் நன்மை பயக்கும் குணங்களை முடிந்தவரை பாதுகாக்க நீங்கள் அதை சரியாக சேமிக்க வேண்டும், மேலும் வேர் வாடிவிட்டதா அல்லது அழுகியதாக வருத்தப்பட வேண்டாம். அதை உறைய வைக்க முடியுமா மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது என்பது பற்றி இந்த கட்டுரையில் பேசுவோம்.

வாத்து, கோழி, வாத்து அல்லது வான்கோழி போன்ற கோழிகளின் சடலங்களை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க விரும்புகிறீர்களா? குளிர்ந்த புகைபிடிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் குளிர்காலத்தில் அவற்றை புகைபிடிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த முறை எளிமையானது மற்றும் மலிவானது, மேலும் அதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த கோழி நறுமணமாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.

இந்த ஸ்மோக்கி கோல்ட் ஸ்மோக்டு சாசேஜ் ரெசிபியை வீட்டிலேயே செய்து பாருங்கள். நீங்கள் ஒரு சுவையான இறைச்சி தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள், அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும் ஒரு சுவையானது என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்.

நறுமணமுள்ள மற்றும் மிகவும் மென்மையான புகைபிடித்த முயல் இறைச்சியை விட சுவையானது எது? இந்த எளிய, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி உண்மையான சுவையான உணவைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

பழங்காலத்திலிருந்தே, வெள்ளரிக்காய் எந்தவொரு சூடான உணவு அல்லது வலுவான பானத்திற்கும் சிறந்த பசியின்மை என மதிக்கப்படுகிறது.இது புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டும் நல்லது. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை அதன் எதிர்பாராத தன்மையில் குழப்பமடைகிறது! பழைய செய்முறையின் படி இந்த அசாதாரண வெள்ளரி ஜாம் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்க உணவிற்கு, உப்பு மீன் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். ஆனால் வாங்கிய மீன் எப்போதும் இரவு உணவை வெற்றிகரமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றாது. ருசியற்ற உப்புக்கடையில் வாங்கும் மீன்கள் அனைத்தையும் அழித்துவிடும். இங்குதான் ஸ்ப்ராட், ஹெர்ரிங் அல்லது ஹெர்ரிங் போன்ற மீன்களை உப்பு செய்வதற்கான எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை மீட்புக்கு வரும்.

பழுத்த தக்காளி, கீரை மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து இந்த காரமான தக்காளி சுவையூட்டிக்கான செய்முறையை வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு எளிதாக தயாரிக்கலாம். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காரமான தக்காளி சாஸ் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் கசப்பானது - இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இந்த மசாலா மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.