குதிரைவாலி வேர்

க்ரெனோவினா குளிர் சைபீரியாவிலிருந்து எங்கள் மேஜைக்கு வந்த ஒரு உணவு. சாராம்சத்தில், இது ஒரு காரமான அடிப்படை தயாரிப்பாகும், இது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாறுபடும் அல்லது அதன் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம். உதாரணமாக, சைபீரியர்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் கலந்து சூடான பாலாடையுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இந்த விருப்பத்தையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் "Hrenovina" க்கான தனது சொந்த செய்முறையை வைத்திருக்க முடியும். இந்த பெயரில் என்ன மறைக்கப்பட்டுள்ளது என்று தெரியாதவர்களுக்கு - இது “அட்ஜிகா” வகையின் காரமான சுவையூட்டலாகும், ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, அதாவது. மூல அதன் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை தயாரிப்பில் அதிக அளவு குதிரைவாலி வேர் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது, இது சிறந்த பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. "Hrenovina" க்கான தயாரிப்பு மற்றும் செய்முறை மிகவும் எளிது.

குதிரைவாலி என்பது முட்டைக்கோஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மூலிகைத் தாவரமாகும். அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் அனைத்து பகுதிகளையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன: வேர்கள், தண்டுகள் மற்றும் இலைகள். வெள்ளரிகள், தக்காளி, காளான்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களை ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் செய்வதற்கு ஆலை இன்றியமையாதது. மேலும் நாட்டுப்புற மற்றும் உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்தில் சுவையூட்டிகள், சாஸ்கள் மற்றும் மருந்துகளைத் தயாரிக்கவும் வேர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காரமான தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி சுவையூட்டல் என்பது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும். மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவு சூடான மசாலாக்கள் தயாரிப்பின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை மேம்படுத்துகின்றன, இது பிரபலமாக ஒரு எளிய மற்றும் வேடிக்கையான பெயரைக் கொண்டுள்ளது - குதிரைவாலி. இது குதிரைவாலி, ஒரு பசியைத் தூண்டும், நறுமணம் மற்றும் மணம் கொண்ட சுவையூட்டியைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

பழைய நாட்களில், மதுக்கடைகளில் ஓட்கா மட்டுமே விற்கப்பட்டபோது, ​​​​ஒவ்வொரு சுயமரியாதை உரிமையாளரும் அதை வளப்படுத்த தனது சொந்த கையெழுத்து செய்முறையை கொண்டு வந்தனர். சிலர் மூலிகைகள், மரப்பட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பெர்ரிகளுடன் "தீ நீர்" உட்செலுத்தப்பட்டனர், மற்றவர்கள் சர்க்கரை பாகு மற்றும் பழச்சாறுகளை பானத்தில் சேர்த்தனர். பழங்கால ருசியான மதுபானங்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் சுவையான அபெரிடிஃப்களின் ரசிகர்களாக இருந்தால், அவற்றில் சிலவற்றை உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு மெல்லிய, சிறிய அளவிலான வெள்ளரிகளை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு சிறப்பு பெயரைக் கொண்டுள்ளது - கெர்கின்ஸ். அத்தகைய காதலர்களுக்காக, நான் இந்த படிப்படியான செய்முறையை வழங்குகிறேன், இது வீட்டிலேயே சூடான மற்றும் மிருதுவான கெர்கின்களை எளிதாக தயாரிக்க உதவும்.

இலையுதிர் காலம் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி தயாரிப்புகளை செய்ய மிகவும் வளமான நேரம். காய்கறிகளை பதப்படுத்துவது அனைவருக்கும் பிடிக்கவில்லை என்றாலும், வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும் சுவையான, இயற்கையான பொருட்களின் இன்பம் ஒருவர் தன்னைக் கடக்க உதவுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஜாடிகளில் திராட்சை இலைகள், செர்ரிகள் மற்றும் குதிரைவாலியுடன் தக்காளியை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். வீட்டில் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இளைய இல்லத்தரசி கூட இதைச் செய்யலாம்.

உங்களுக்கு தெரியும், நான் குளிர்காலத்தில் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க விரும்புகிறேன். மற்றும் குதிரைவாலி இல்லாமல் என்ன ஒரு குளிர் வானிலை. நிச்சயமாக, பீட்ஸுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட குதிரைவாலி பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் என்னை நம்புங்கள், இது நீங்கள் வீட்டில் கிடைப்பது இல்லை. முதலில், அது எதனால் ஆனது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

ஜெல்லி இறைச்சியை குதிரைவாலி இல்லாமல் சாப்பிடலாம் என்று யாராவது சொன்னால், ரஷ்ய உணவு வகைகளைப் பற்றி அவருக்கு எதுவும் புரியவில்லை. ஹார்ஸ்ராடிஷ் என்பது ஜெல்லி இறைச்சிக்கு மட்டுமல்ல, மீன், பன்றிக்கொழுப்பு, இறைச்சிக்கும் சிறந்த சுவையூட்டலாகும், மேலும் குதிரைவாலியின் நன்மைகளைப் பற்றி கூட நாங்கள் பேசவில்லை. விந்தை போதும், குதிரைவாலி சமையலை விட நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சரி செய்யப்பட வேண்டும்.

அயராத வளர்ப்பாளர்கள் தக்காளி வகைகளை வளர்க்கவில்லை: பழுப்பு, கருப்பு, புள்ளிகள் மற்றும் பச்சை, அவை தோற்றமளித்தாலும், முழு முதிர்ச்சியை அடைந்துள்ளன. இன்று நாம் பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது பற்றி பேசுவோம், ஆனால் இன்னும் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் அல்லது இன்னும் அதை அடையவில்லை. பொதுவாக, இத்தகைய பழங்கள் கோடையின் முடிவில், மாறிவரும் வானிலை காரணமாக, நோயிலிருந்து பயிரை காப்பாற்றுவதற்காக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. தக்காளி கிளையில் பழுக்க நேரம் இருக்காது, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

குதிரைவாலி வேர் பல்வேறு சூடான சாஸ்கள் மற்றும் குளிர் பசியைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் குதிரைவாலி இலைகள் வீட்டில் பதப்படுத்தலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தாவரத்தின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, எனவே இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கிறார்கள்: "குதிரைக்காய் உறைய வைக்க முடியுமா?" எங்கள் கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் இந்த கேள்விக்கான விரிவான பதிலை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

புளிப்பு இறைச்சியில் உள்ள காளான்கள் எந்த உண்ணக்கூடிய காளான்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு புளிப்பு வினிகர் நிரப்பப்பட வேண்டிய முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், அவர்கள் மிகவும் இளமையாக இருக்க வேண்டும். எல்லா நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை ஊறுகாய் செய்யலாம்.

இந்த நேரத்தில் இரட்டை ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். பல ஆண்டுகளாக குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளிலிருந்து இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை நாங்கள் செய்து வருகிறோம். எனவே, செய்முறை நேரம் சோதிக்கப்பட்டது என்று நான் பாதுகாப்பாக சொல்ல முடியும். செய்முறையில் வினிகர் இல்லாததால் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எனவே அதை உங்கள் விருப்பப்படி சாப்பிடலாம்.

லிட்டர் ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று தெரியாததால் பலர் சிக்கலில் சிக்குகின்றனர். எனவே, நான் ஒரு அசல் செய்முறையை இடுகையிடுகிறேன், அதன்படி நீங்கள் எளிதாகவும் எளிதாகவும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை செய்யலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒரு தனித்துவமான, இனிமையான சுவை கொண்டவை மற்றும் அவற்றின் சொந்த உரிமையில் ஒரு சுவையான, காரமான சிற்றுண்டியாகும்.

நம்மில் சிலர் புதிய வெள்ளரிகள் அல்லது அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட்டை விரும்புகிறார்கள், சிலர் ஊறுகாய் அல்லது உப்பு, சிலர் பீப்பாயில் இருந்து ஊறுகாய் போன்றவற்றை விரும்புகிறார்கள். அவை மிதமான புளிப்பு, மசாலா மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றவை, உறுதியான மற்றும் மிருதுவானவை. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு இந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க முடியுமா? உங்களால் முடியும், இந்த செய்முறை அதற்கு உதவும். இது மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் வெள்ளரிகளின் மேற்கூறிய அனைத்து குணங்களையும் வீட்டிலேயே ஆண்டு முழுவதும் பாதுகாப்பதை இது சாத்தியமாக்குகிறது.

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை யாரும் மறுக்க முடியாது. மிருதுவான, வோக்கோசின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்தின் வாசனை. நம் ஒவ்வொருவருக்கும் எங்கள் சொந்த சிறந்த செய்முறை மற்றும் அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான விருப்பமான வழி உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் இங்கே நான் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் நம்பகமான முறையைப் பற்றி உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன், அதில் மூன்று முறை வெள்ளரிகளை நிரப்புவது அடங்கும்.

பக்கத்து வீட்டுக்காரர் தனது வீட்டு செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றில் மிகவும் சுவையான ஃபிசாலிஸ் பழங்களை எனக்கு அளித்தார். அழகாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பிசாலிஸ் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் அதன் பழங்கள் குளிர்காலத்திற்கான பயனுள்ள மற்றும் அசல் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகின்றன.

Physalis பழங்கள் சிறிய மஞ்சள் செர்ரி தக்காளி போல் இருக்கும். சுவையில், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் பிசாலிஸ் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை விட மோசமானது அல்ல. இது "ஒரு பல்லுக்கு" அத்தகைய பசியைத் தூண்டும் மரைனேட் பசியாக மாறிவிடும்.

இந்த வீட்டில் குதிரைவாலி, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட் செய்முறையை நான் விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை இந்த சுவையான வகைப்படுத்தலை இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது. உங்கள் ஓய்வு நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இந்த குதிரைவாலி தயாரிப்பிற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் ஆரோக்கியமான, சுவையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறி தட்டுகளை உருவாக்கவும்.

குதிரைவாலி செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது. எவ்வளவு குடிக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஒரு சிறிய அளவு கஷாயம் பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வலிமையைக் கொடுக்கும். கஷாயம் சரியாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு, வாயில் வலுவான எரியும் உணர்வு இல்லை, ஆனால் ஒரு இனிமையான உணர்வு உள்ளது.

வினிகரைச் சேர்த்து சுவையான குதிரைவாலி சுவையூட்டலைத் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்.ஏன் பல வழிகள்? சிலருக்கு மசாலாவை அதிகம் விரும்புவதால், சிலருக்கு பீட்ரூட் நிறம் முக்கியமானது, மேலும் சிலருக்கு மசாலாவும் பிடிக்கும். ஒருவேளை இந்த மூன்று குதிரைவாலி இறைச்சி சமையல் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.