கேனிங்கில் கொத்தமல்லி மசாலா

இன்று நாம் ஒரு ஜாடியில் பூண்டுடன் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிப்போம். எங்கள் குடும்பத்தில், உப்புக்காக பன்றிக்கொழுப்பு தேர்வு கணவனால் செய்யப்படுகிறது. எந்தத் துண்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது, எங்கு வெட்டுவது என்பது அவருக்குத் தெரியும். ஆனால் பன்றிக்கொழுப்புக்கு ஒரு பிளவு இருக்க வேண்டும் என்பது எனது விருப்பங்களை எப்போதும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

செர்ரி பிளம் அடிப்படையிலான கெட்ச்அப்பில் பல வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை முற்றிலும் வித்தியாசப்படுத்துகிறார்கள். எனக்கும் கூட, ஒவ்வொரு முறையும் முன்பு தயாரிக்கப்பட்டதிலிருந்து இது வேறுபடுகிறது, இருப்பினும் நான் அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

எங்கள் குடும்பம் பல்வேறு கொரிய உணவுகளின் பெரிய ரசிகர். எனவே, வெவ்வேறு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நான் கொரியன் ஒன்றை உருவாக்க முயற்சிக்கிறேன். இன்று சுரைக்காய் முறை. இவற்றில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான சாலட் தயாரிப்போம், அதை நாம் வெறுமனே "கொரிய சீமை சுரைக்காய்" என்று அழைக்கிறோம்.

சுவையான உலர்ந்த இறைச்சிக்கு யார் அலட்சியமாக இருக்க முடியும்? ஆனால் அத்தகைய சுவையானது மலிவானது அல்ல. படி-படி-படி புகைப்படங்களுடன் எனது மலிவு வீட்டு செய்முறையின்படி ஆப்பிரிக்க பில்டாங்கைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் ஒரு அற்புதமான பசியின்மை, அதைப் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை. ஆனால் ட்ரவுட், சால்மன், சம் சால்மன் போன்ற இனங்களின் விலை சராசரி மனிதனுக்கு மிகவும் செங்குத்தானது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீது ஏன் கவனம் செலுத்தக்கூடாது? ஆமாம், ஆமாம், இந்த மீன் முதல் பார்வையில் சற்று உலர்ந்ததாகத் தோன்றினாலும், உப்பு போடும்போது அது விலையுயர்ந்த வகைகளிலிருந்து நடைமுறையில் பிரித்தறிய முடியாததாகிவிடும்.

ஹெர்ரிங் ஒரு மலிவான மற்றும் மிகவும் சுவையான மீன். குறிப்பாக உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்தால் நல்லது. இந்த எளிய உணவு பெரும்பாலும் மிகவும் சிறப்பு நிகழ்வுகளின் அட்டவணையில் தோன்றும்.ஆனால் எல்லோரும் இப்போதே ஹெர்ரிங் சரியாக ஊறுகாய் செய்ய முடியாது, எனவே வீட்டில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் தயாரிப்பது என்ற தலைப்பில் விரிவான பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.

கொத்தமல்லி இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான மசாலா ஆகும். கொத்தமல்லி காகசஸில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது, இது கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் சேர்க்கிறது. மேலும், தாவரத்தின் பச்சை பகுதி மட்டும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் விதைகள். பலருக்கு கொத்தமல்லியை வேறு பெயரில் தெரியும் - கொத்தமல்லி, ஆனால் இவை கொத்தமல்லியின் விதைகள், அவை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மணம், காரமான மூலிகைகள் உணவுகளுக்கு கோடை சுவை சேர்க்கின்றன, குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் தேவைப்படும். உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களும் நல்லது, ஆனால் அவை அவற்றின் நிறத்தை இழக்கின்றன, ஆனால் டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தாலின் அரை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - நாங்கள் அதை ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் வாங்கப் பழகிவிட்டோம். ஆனால், இந்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சியின் செய்முறை மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் உங்கள் கோடைகால குடிசையிலோ அல்லது உங்கள் சொந்த வீட்டிலோ நீங்கள் வீட்டில் ஸ்மோக்ஹவுஸ் இருந்தால், அதை எளிமையாக தயாரிக்க முடியும்.

லென்டென் சைவ தொத்திறைச்சி மிகவும் பொதுவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும், மேலும் அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

குளிர்ந்த பருவத்தில் உலர்ந்த இறைச்சியை தயாரிப்பது நல்லது, அது வெளியிலும் உட்புறத்திலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். இந்த வகையான இறைச்சியை தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் சமையல் செயல்முறை மிகவும் நீளமானது மற்றும் நேரத்திற்கு முன்பே அதை முயற்சி செய்யாமல் இருக்க சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது.

வீட்டில் சமைத்த வேட்டைத் தொத்திறைச்சிகளை கடையில் வாங்கியவற்றுடன் ஒப்பிட முடியாது. நீங்கள் அவற்றைச் செய்தவுடன், உண்மையான தொத்திறைச்சியின் சுவையை உணருவீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளில் எந்த செயற்கை சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் இல்லை, இறைச்சி மற்றும் மசாலா மட்டுமே.

இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அதன் உயர் சுவை மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மூலம் வேறுபடுகிறது. பிந்தையது தயாரிப்பின் குளிர் புகைப்பதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி படிப்படியாக காய்ந்து ஒரு உன்னதமான உலர் தொத்திறைச்சியாக மாறும். எனவே, விடுமுறை அட்டவணையில் சேவை செய்வதற்கு மட்டும் நல்லது, ஆனால் ஒரு உயர்வு அல்லது நாட்டில் ஈடுசெய்ய முடியாதது. இது பள்ளியில் குழந்தைகளுக்கு சுவையான சாண்ட்விச் செய்கிறது.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி செய்முறையானது புதிதாக படுகொலை செய்யப்பட்ட பன்றியின் கொழுப்பு இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக நம் முன்னோர்கள் இந்த வேலையை இலையுதிர்காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தில் தாமதமாகச் செய்தார்கள், ஏற்கனவே உறைபனிகள் உருவாகி இறைச்சி கெட்டுப்போகவில்லை. இயற்கையான பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது முற்றிலும் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட குடல்கள் புதிய இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. செய்முறை, நிச்சயமாக, எளிதானது அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு சிறிய முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

பூண்டு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் நறுமண பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்; எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உங்கள் வீட்டை அலட்சியமாக விடாது என்று நினைக்கிறேன். உலர் உப்பிடும் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு மிதமான உப்பு மற்றும் நீண்ட நேரம் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

வீட்டில் உப்பு நதி மீன் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சிறந்த சுவையாகவும் ஒவ்வொரு அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த அலங்காரமாகவும் இருக்கிறது. கூடுதலாக, ஒரு சுவையான சுவையான உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்லது விலை உயர்ந்தது அல்ல; ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஊறுகாய் செயல்முறையை கையாள முடியும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்க உணவிற்கு, உப்பு மீன் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். ஆனால் வாங்கிய மீன் எப்போதும் இரவு உணவை வெற்றிகரமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றாது. ருசியற்ற உப்புக்கடையில் வாங்கும் மீன்கள் அனைத்தையும் அழித்துவிடும். இங்குதான் ஸ்ப்ராட், ஹெர்ரிங் அல்லது ஹெர்ரிங் போன்ற மீன்களை உப்பு செய்வதற்கான எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை மீட்புக்கு வரும்.

எலுமிச்சை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் “சீஸ்” ஒரு வருடத்தில் இனிப்பு மற்றும் பிரகாசமான வேர் காய்கறிகளுக்கான அறுவடை சிறப்பாக இருக்கும் மற்றும் கேரட் தாகமாகவும், இனிமையாகவும், பெரியதாகவும் இருக்கும். இந்த கேரட் தயாரிப்பு கேரட் வெகுஜனத்தை வேகவைத்து, பின்னர் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையானது சாதாரண மற்றும் பழக்கமான பொருட்களிலிருந்து அத்தகைய சுவையான ஊறுகாய் வகைகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆப்பிள்களுடன் ஊறுகாய் கேரட் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அசல் சிற்றுண்டியாகவும், சுவையான இனிப்பாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

பூசணிக்காயை உண்மையில் பிடிக்கவில்லையா, நீங்கள் ஒருபோதும் சமைக்கவில்லையா, குளிர்காலத்திற்கு பூசணிக்காயிலிருந்து என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லையா? ஆபத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், வீட்டில் ஒரு அசாதாரண செய்முறையை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் - ஆப்பிள்களுடன் பூசணி சாஸ் அல்லது கேவியர். நான் வெவ்வேறு பெயர்களைக் கண்டேன், ஆனால் எனது செய்முறையை கேவியர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த அசாதாரண பணிப்பகுதியின் கூறுகள் எளிமையானவை, இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்கள் நண்பர்கள் அனைவரையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.