இலவங்கப்பட்டை மசாலா - பதப்படுத்தலில் பயன்படுத்தவும்

திராட்சை எவ்வளவு நன்மை பயக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் - அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல், புற்றுநோய்க்கு எதிரான பாதுகாப்பு, உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுதல், முன்கூட்டிய வயதைத் தடுப்பது மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுப்பது ஆகியவை அடங்கும். எனவே, குளிர்காலத்திற்காக இந்த "வைட்டமின் மணிகளை" நான் உண்மையில் சேமிக்க விரும்புகிறேன். இதற்காக, கருத்தடை இல்லாமல் இந்த எளிய செய்முறையின் படி திராட்சை கலவையை உருட்டுவதை விட சிறந்த மற்றும் சுவையான எதுவும் இல்லை என்பது என் கருத்து. ஒவ்வொரு இலையுதிர்காலத்திலும் இதை எப்படி செய்வது என்று படிப்படியாகச் சொல்கிறேன்.

நீங்கள் எப்போதாவது திராட்சை ஜாம் முயற்சித்தீர்களா? நீங்கள் நிறைய தவறவிட்டீர்கள்! ஆரோக்கியமான, சுவையான, தயாரிப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும் எளிதானது, உங்களுக்குப் பிடித்த திராட்சை வகையிலிருந்து வரும் அற்புதமான ஜாம் குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளை ஒரு கப் நறுமண தேநீருடன் பிரகாசமாக்க உதவும். இந்த செய்முறையின் முக்கிய சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், நாங்கள் அடுப்பில் திராட்சை ஜாம் தயார் செய்கிறோம்.

இந்த தக்காளி தயாரிப்பது தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவழிக்காமல், தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இந்த செய்முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதில் அதிக தேவையற்ற பொருட்கள் இல்லை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உலகளாவிய சாஸ் ஆகும். இன்று நான் சாதாரண தக்காளி கெட்ச்அப் செய்ய மாட்டேன். பாரம்பரிய காய்கறிகளில் ஆப்பிள்களைச் சேர்ப்போம். சாஸின் இந்த பதிப்பு இறைச்சி, பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பீஸ்ஸா, ஹாட் டாக் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள உலர்ந்த மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் குளிர்ந்த பருவத்தில் சூடான பருவத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையுடன் கூடுதலாக, அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. பேரிக்காய் குளுக்கோஸை விட அதிக பிரக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது, எனவே இந்த பழம் கணைய செயலிழப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உலர்ந்த பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கலவைகள் மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டவை. உலர்ந்த பழங்களில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் இருப்பதால், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் இந்த பானம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. உலர்ந்த திராட்சைக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளின் தொகுப்பை இன்று நாங்கள் உங்களுக்காக தொகுத்துள்ளோம். இந்த பெர்ரியில் நிறைய இயற்கை சர்க்கரைகள் உள்ளன, எனவே அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட்கள் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

கருப்பு பழங்கள் கொண்ட ரோவன் சோக்பெர்ரி அல்லது சோக்பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் பல தோட்டக்காரர்கள் இந்த பயிர் சிறிய கவனம் செலுத்த. ஒருவேளை இது பழங்களின் சில இறுக்கம் காரணமாக இருக்கலாம் அல்லது சோக்பெர்ரி தாமதமாக (செப்டம்பர் பிற்பகுதியில்) பழுக்க வைக்கிறது, மேலும் பழ பயிர்களிலிருந்து முக்கிய தயாரிப்புகள் ஏற்கனவே செய்யப்பட்டுள்ளன. சொக்க்பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது என்ற உண்மையைப் பார்க்க வேண்டாம் என்று நாங்கள் இன்னும் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், எனவே அதிலிருந்து ஒரு கம்போட் தயாரிப்பது வெறுமனே அவசியம்.

சாண்டெரெல் ஜாம் மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் கசப்பான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. கிளாசிக் இத்தாலிய செய்முறையான “மெர்மெலாடா டி செட்டாஸ்” பிரத்தியேகமாக சாண்டரெல்ஸைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால், அனுபவம் குறிப்பிடுவது போல, இங்கு ஏராளமாக வளரும் பொலட்டஸ், ரோ மற்றும் பிற வகை காளான்கள் ஜாமுக்கு ஏற்றவை.முக்கிய தேவை என்னவென்றால், காளான்கள் இளமையாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பல வகையான செர்ரி பிளம் ஒரு விரும்பத்தகாத அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு வளர்ந்த விதை. செர்ரி பிளம்ஸை ப்யூரியாக மாற்றாமல் இந்த விதையை அகற்றுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. ஆனால் விதைகளை ஒரு குச்சியால் எளிதாக வெளியே தள்ளும் வகைகளும் உள்ளன. செர்ரி பிளம் ஜாம் எப்படி செய்வது என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இந்த அம்சத்தை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
செர்ரி பிளம், அதன் சக பிளம் போலல்லாமல், சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதிக கால்சியம் உள்ளது. செர்ரி பிளம் விதைகள் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மாத்திரைகள் தயாரிப்பதற்கான கூறுகளில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் விதைகளைக் கொண்டு ஜாம் செய்ய வேண்டியிருந்தாலும், உங்கள் ஜாமிலிருந்து அதிக நன்மைகளைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதில் ஆறுதல் கொள்ளுங்கள்.

கொடிமுந்திரி என்பது ஒரு வகை பிளம் ஆகும், இது உலர்த்துவதற்காக குறிப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த புதரின் உலர்ந்த பழங்களை கொடிமுந்திரி என்று அழைப்பது பொதுவானது. புதிய கொடிமுந்திரி ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது, மேலும் உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

அத்திப்பழம் சமையலுக்கும் மருத்துவத்துக்கும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளுக்கோஸுக்கு நன்றி, இது சளிக்கு உதவுகிறது, மேலும் கூமரின் சூரிய கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. அத்திப்பழம் உடலை வலுவூட்டுகிறது, அதே நேரத்தில் பழைய நோய்களைக் குணப்படுத்துகிறது. ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க, சூடான அத்திப் பழத்தை குடிக்கவும்.இந்த செய்முறை பெரியவர்களுக்கானது, ஆனால் இது மிகவும் நல்லது, இது சிகிச்சைக்கு மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சூடான பானமாகவும் பொருத்தமானது.

சமீபத்தில், எலுமிச்சை தயாரிப்புகள் புதியவை அல்ல. எலுமிச்சை ஜாம், ஆப்பிள்கள், செர்ரிகள் மற்றும் பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்களுடன், கடைகளின் அலமாரிகளில் அதிக அளவில் காணலாம். குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த தயாரிப்பை நீங்களே தயார் செய்யலாம். மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டுவதன் மூலம் அல்லது பிற வகை சிட்ரஸ் பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வெரைட்டி சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் எலுமிச்சை இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வழிகளையும் பற்றி பேசுவோம்.

காரமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு தக்காளி ஜாம் இத்தாலியிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது, அங்கு சாதாரண தயாரிப்புகளை அற்புதமான ஒன்றாக மாற்றுவது அவர்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் நினைப்பது போல் தக்காளி ஜாம் கெட்ச்அப் அல்ல. இது இன்னும் ஒன்று - நேர்த்தியான மற்றும் மாயாஜாலமானது.

இப்போதெல்லாம், கடைகள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பட்ஜெட்டிற்கும் பலவிதமான மதுபானங்களை வழங்குகின்றன. ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி அல்லது உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட பழ மதுபானத்தை விட சுவையானது எது? பாரம்பரியத்தின் படி, கோடையில் நான் என் வீட்டிற்கு பல வகையான டிங்க்சர்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் மதுபானங்களை தயார் செய்கிறேன்.

இந்த ஆண்டு வெள்ளை நிரப்பும் ஆப்பிள்கள் அதிக மகசூலைக் காட்டின. இது இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளின் வரம்பை விரிவுபடுத்தவும், அவற்றை மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்ற அனுமதித்தது. இந்த நேரத்தில் நான் கருப்பு திராட்சை வத்தல், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கோகோவுடன் ஆப்பிள்களை வெள்ளை நிரப்புவதில் இருந்து ஒரு புதிய மற்றும் அசாதாரண ஜாம் தயார் செய்தேன்.

இன்று நான் ஒரு தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை வழங்குகிறேன், அது எனக்கு மட்டுமல்ல, எனது குடும்பத்தினர் மற்றும் விருந்தினர்கள் அனைவருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும். தயாரிப்பின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், நான் வினிகர் இல்லாமல் சமைக்கிறேன். வினிகர் முரணாக உள்ளவர்களுக்கு செய்முறை வெறுமனே அவசியம்.

எல்டர்பெர்ரியில் பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன: சிவப்பு எல்டர்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு எல்டர்பெர்ரி. இருப்பினும், கருப்பு எல்டர்பெர்ரி பழங்கள் மட்டுமே சமையல் நோக்கங்களுக்காக பாதுகாப்பானவை. இந்த ஆலை குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. கருப்பு எல்டர்பெர்ரியின் பழங்கள் மற்றும் பூக்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப்கள் சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, செரிமான மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி, "பெண்கள்" நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.

குறிப்பாக பலனளிக்கும் ஆண்டுகளில், பல ஆப்பிள்கள் உள்ளன, தோட்டக்காரர்கள் இனிப்பு பழங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதில் நஷ்டத்தில் உள்ளனர், அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சேமிக்கப்படாது.இந்த பழங்களிலிருந்து பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம், ஆனால் இன்று நாம் சிரப் பற்றி பேசுவோம். இந்த இனிப்பு உணவை குளிர்பானங்கள் தயாரிக்கவும், ஐஸ்கிரீம் அல்லது இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு முதலிடமாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

இலவங்கப்பட்டையின் மயக்கும் நறுமணத்துடன் கூடிய தடிமனான ஆப்பிள் ஜாம், துண்டுகள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். உங்கள் குளிர்கால தேநீர் விருந்தின் போது பேக்கிங்கை அனுபவிக்க சுவையான, அடர்த்தியான ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பதில் உள்ள மகிழ்ச்சியை மறுக்காதீர்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கான அசாதாரண செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். முடிந்ததும், அவை கார்பனேற்றப்பட்ட தக்காளி போல இருக்கும். விளைவு மற்றும் சுவை இரண்டும் மிகவும் எதிர்பாராதவை, ஆனால் இந்த தக்காளியை ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, அடுத்த பருவத்தில் அவற்றை சமைக்க விரும்புவீர்கள்.

பிளம்ஸ் பொதுவாக பெரிய அளவில் பழுக்க வைக்கும். கம்போட்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்களுடன் ஒரு கொத்து ஜாடிகளை நிரப்பிய பின்னர், பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: குளிர்காலத்திற்கு பிளம்ஸிலிருந்து வேறு என்ன செய்ய முடியும்? நாங்கள் ஒரு தீர்வை வழங்குகிறோம் - பிளம் ப்யூரி. இந்த இனிப்பு மற்றும் மென்மையான இனிப்பு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வீட்டுக்காரர்களால் பாராட்டப்படும். கூடுதலாக, வீட்டில் சிறிய குழந்தைகள் இருந்தால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ப்யூரிகள் ஆயத்த கடையில் வாங்கிய ப்யூரிகளுடன் போட்டியிடலாம்.

கோடையில் முதல் செர்ரி பிளம்ஸ் பழுக்க வைக்கும் போது, ​​குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளை நான் எப்போதும் செய்ய முயற்சிக்கிறேன். இன்று நான் அடுப்பில் சுவையான மற்றும் எளிமையான விதை இல்லாத செர்ரி பிளம் ஜாம் சமைப்பேன். ஆனால், இந்த செய்முறையின் படி, இலவங்கப்பட்டை ஜாமில் சேர்க்கப்படுவதால், இதன் விளைவாக மிகவும் சாதாரண தயாரிப்பு அல்ல.

வடக்கு காகசஸில் மத்திய ரஷ்யாவைப் போல ஏராளமான காளான்கள் இல்லை. எங்களிடம் உன்னத வெள்ளையர்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள் மற்றும் காளான் இராச்சியத்தின் பிற மன்னர்கள் இல்லை. இங்கு தேன் காளான்கள் அதிகம். இவைகளைத்தான் நாம் குளிர்காலத்திற்கு வறுத்து, உலர்த்தி உறைய வைக்கிறோம்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட இஞ்சி துண்டுகள் அனைவருக்கும் ஒரு சுவையாக இருக்காது, ஏனெனில் இது ஒரு கடுமையான சுவை கொண்டது. இருப்பினும், அத்தகைய இனிப்பின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை மற்றும் பலர் பருவகால நோய்களை எதிர்க்க இயற்கையின் பரிசுகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். வீட்டில் மிட்டாய் இஞ்சியை தயாரிப்பதற்கான ஐந்து நிரூபிக்கப்பட்ட வழிகளைப் பற்றி உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

ஒன்றுமில்லாமல் செய்யப்படும் உணவுகள் ஒன்றும் புதிதல்ல. சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க பல்வேறு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் தோலைப் பயன்படுத்த நீண்ட காலமாக கற்றுக்கொண்டனர். இதற்கு ஒரு உதாரணம் கேண்டி வாழைப்பழம், தர்பூசணி, ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சைப்பழம் தோல்கள். இன்று நாம் பேசும் கேண்டி திராட்சைப்பழம்.இந்த கட்டுரையில், வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட திராட்சைப்பழம் தோலை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த விருப்பங்களை நீங்கள் காண்பீர்கள்.