பிரியாணி இலை

அற்புதமான, ருசியான, மொறுமொறுப்பான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள், நறுமண உப்புநீரால் நிரப்பப்பட்டு, போர்ஷ்ட், பிலாஃப், குண்டு, மற்றும் தொத்திறைச்சி சாண்ட்விச் ஆகியவற்றுடன் சரியாகச் செல்கிறது. "காரமான" விஷயங்களை உண்மையான காதலர்கள் என்னை புரிந்துகொள்வார்கள்.

இன்று நான் ஒரு தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை வழங்குகிறேன், அது எனக்கு மட்டுமல்ல, எனது குடும்பத்தினர் மற்றும் விருந்தினர்கள் அனைவருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும். தயாரிப்பின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், நான் வினிகர் இல்லாமல் சமைக்கிறேன். வினிகர் முரணாக உள்ளவர்களுக்கு செய்முறை வெறுமனே அவசியம்.

வெள்ளரிகள் வெள்ளரிகள், சுவையான மிருதுவான, நல்ல பச்சை. இல்லத்தரசிகள் அவர்களிடமிருந்து குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல மக்கள், பல கருத்துக்கள் உள்ளன. 🙂

ஒரு உறுதியான மற்றும் மிருதுவான, பசியைத் தூண்டும், புளிப்பு-உப்பு கலந்த வெள்ளரிக்காய் குளிர்காலத்தில் இரண்டாவது இரவு உணவின் சுவையை பிரகாசமாக்கும். ஆனால் குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு கொண்ட இந்த ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் பாரம்பரிய ரஷியன் வலுவான பானங்கள் ஒரு பசியின்மை குறிப்பாக நல்லது!

என் குடும்பம் வீட்டில் ஊறுகாய்களை மிகவும் விரும்புகிறது, அதனால் நான் அவற்றை நிறைய செய்கிறேன். இன்று, என் திட்டத்தின் படி, நான் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட மசாலா தக்காளி. இது மிகவும் எளிமையான செய்முறை, கிட்டத்தட்ட உன்னதமானது, ஆனால் சில சிறிய தனிப்பட்ட மாற்றங்களுடன்.

இந்த நேரத்தில் நான் குளிர்காலத்திற்கு மிளகாய் கெட்ச்அப்புடன் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை தயார் செய்ய முடிவு செய்தேன். தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் செலவழித்த பிறகு, நீங்கள் மிருதுவான, சற்று இனிப்பு வெள்ளரிகளைப் பெறுவீர்கள், அவை காரமான உப்புநீருடன் எளிமையாகவும் உடனடியாகவும் உண்ணப்படுகின்றன.

குளிர்கால ஊறுகாய்களில் பகுதியளவு இருப்பவர்களுக்கு, பல்வேறு காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன். நாங்கள் மிகவும் "தேவையான"வற்றை marinate செய்வோம்: வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள், இந்த கூறுகளை வெங்காயத்துடன் கூடுதலாக வழங்குதல்.

தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த விருப்பமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. துண்டுகளில் இனிப்பு மற்றும் காரமான marinated தக்காளி அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும்.தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் முதல் உப்புநீர் வரை அனைத்தையும் சாப்பிடும் இந்த தயாரிப்பை குழந்தைகள் விரும்புகிறார்கள்.

இன்று நான் கடுகு மற்றும் கேரட்டுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட மிருதுவான வெள்ளரிகளை சமைப்பேன். தயாரிப்பு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறையானது குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிப்பதன் காரணமாக தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது.

ஜூசி, காரமான மற்றும் மிருதுவான, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் எங்கள் அட்டவணையில் உள்ள முக்கிய படிப்புகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான கூடுதலாகும். குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகளை பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. தயாரிப்பை முடிக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும். கைக்குழந்தையுடன் இருக்கும் தாயால் கூட இவ்வளவு நேரம் ஒதுக்க முடியும்.

மிருதுவான ஊறுகாய் சுரைக்காய் செய்வது எப்படி என்று இன்று சொல்கிறேன். குளிர்காலத்திற்கு இந்த சுவையான காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான எனது முறை உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது, மேலும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையானது சமையல் செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நுணுக்கங்களையும் தெளிவுபடுத்தும்.

வெள்ளரிகள் பழுக்க வைக்கும் பருவம் வந்துவிட்டது. சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு நம்பகமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். நான் உட்பட சிலர், பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர்கள் புதிய மற்றும் அசாதாரண சமையல் மற்றும் சுவைகளைத் தேடுகிறார்கள்.

இந்த செய்முறையில் குழந்தைகளுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் என்று நான் அழைத்தேன், ஏனெனில் அவை வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன, இது நல்ல செய்தி. ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரும்பாத ஒரு குழந்தை இல்லை, அத்தகைய வெள்ளரிகளை பயமின்றி கொடுக்க முடியும்.

இந்த செய்முறையின் படி அரிசியுடன் மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியுடன் ஒரு சுவையான காய்கறி சாலட் சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். முதலில், அது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

காலிஃபிளவர் சுவையானது - ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் சிற்றுண்டி, குளிர்காலத்தில் அல்லது கோடையில். கேரட் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் கொண்டு marinated காலிஃபிளவர் ஒரு அற்புதமான குளிர்கால வகைப்படுத்தி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை ஒரு தயாராக குளிர் காய்கறி பசியின்மை உள்ளது.

இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு விருந்தில் எனது முதல் முயற்சிக்குப் பிறகு, இந்த செய்முறையின் படி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக சமைக்க ஆரம்பித்தேன். இப்போது நான் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை மூடுகிறேன், பெரும்பாலும் இந்த செய்முறையின் படி, காலாண்டுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன். என் குடும்பத்தில் அவர்கள் களமிறங்குகிறார்கள்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கான ஒரு எளிய செய்முறை நிச்சயமாக தக்காளி மற்றும் தக்காளி சாஸ் பிரியர்களை ஈர்க்கும். அத்தகைய இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது, அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், தக்காளி விழுது.

ரெட்ஹெட்ஸ் அல்லது பொலட்டஸ்கள், குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படும் மற்ற காளான்களைப் போலல்லாமல், அவற்றின் தயாரிப்பின் போது அனைத்து சமையல் கையாளுதல்களையும் செய்தபின் "சகித்துக் கொள்ளும்". இந்த காளான்கள் வலுவானவை, அவற்றின் சப்கேப் கூழ் (பழம்தரும் உடல்) ஊறுகாயின் போது மென்மையாக இருக்காது.

வடக்கு காகசஸில் மத்திய ரஷ்யாவைப் போல ஏராளமான காளான்கள் இல்லை. எங்களிடம் உன்னத வெள்ளையர்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள் மற்றும் காளான் இராச்சியத்தின் பிற மன்னர்கள் இல்லை. இங்கு தேன் காளான்கள் அதிகம். இவைகளைத்தான் நாம் குளிர்காலத்திற்கு வறுத்து, உலர்த்தி உறைய வைக்கிறோம்.