எலுமிச்சை

துளசி சமையலில் சுவையூட்டும் பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், கிழக்கில், தேநீர் துளசியிலிருந்து காய்ச்சப்படுகிறது மற்றும் மதுபானங்கள் சுவையாக இருக்கும். உணவுத் தொழிலில், வெண்ணிலின் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருளாக துளசி செயல்படுகிறது. இவை அனைத்தும் வீட்டில் நறுமண பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு துளசி ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும் என்ற உண்மைக்கு நம்மை இட்டுச் செல்கிறது.

சீமை சுரைக்காய் உண்மையிலேயே பல்துறை காய்கறி. பதப்படுத்தல் போது அது உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்க - நீங்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி டிஷ் கிடைக்கும், மற்றும் நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு கிடைக்கும். அதே நேரத்தில், கோடை பருவத்தின் உச்சத்தில் சீமை சுரைக்காய் விலை வெறுமனே அபத்தமானது. நீங்கள் எந்த வெற்றிடங்களையும் காற்று வீசலாம். இன்று நாம் ஒரு இனிப்பு இனிப்பு பற்றி பேசுவோம் - சீமை சுரைக்காய் ஜாம். இந்த டிஷ் ஜாம் மற்றும் ஜாமில் இருந்து மிகவும் மென்மையான, சீரான நிலைத்தன்மை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் தடிமன் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது.

பேரீச்சம்பழத்தில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் அரேபியா நாடுகளில், மக்கள் எளிதில் பசியைத் தாங்குகிறார்கள், பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் தண்ணீரில் மட்டுமே வாழ்கின்றனர். எங்களுக்கு அத்தகைய பசி இல்லை, ஆனால் இன்னும், அவசரமாக உடல் எடையை அதிகரிக்கவும், வைட்டமின்களுடன் உடலுக்கு உணவளிக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகள் உள்ளன.

மாதுளையின் புளிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை காரணமாக பல குழந்தைகளுக்கு மாதுளை பிடிக்காது. ஆனால் மாதுளை பழங்களில் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் தேவைப்படும் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது இயற்கை உலகில் ஒரு உண்மையான பொக்கிஷம். ஆனால் புளிப்பு தானியங்களை சாப்பிட குழந்தைகளை கட்டாயப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. மாதுளையிலிருந்து கம்போட் தயாரிக்கவும், குழந்தைகளே உங்களிடம் மற்றொரு கோப்பை ஊற்றச் சொல்வார்கள்.

வாழை காம்போட் குளிர்காலத்திற்காக குறிப்பாக அரிதாகவே சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு பருவகால பழம் அல்ல. வாழைப்பழங்களை எந்த கடையிலும் ஆண்டு முழுவதும் வாங்கலாம். ஆனால் இன்னும், நீங்கள் எப்படியாவது விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்று வாழைப்பழங்கள் ஒரு பெரிய அளவு உங்களை கண்டுபிடிக்க எப்போதும் ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.

உணவுக் கட்டுப்பாடு போது, ​​இஞ்சி compote எடை இழப்புக்கு தன்னை நன்றாக நிரூபித்துள்ளது. புதிய இஞ்சி வேர் அல்லது உலர்ந்த இஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம் என்பதால், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு இதை தயாரிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. காம்போட்டின் சுவையை சற்று பன்முகப்படுத்தவும், வைட்டமின்கள், ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளுடன் அதை வளப்படுத்தவும் பொதுவாக இஞ்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சமீபத்தில், எலுமிச்சை தயாரிப்புகள் புதியவை அல்ல. எலுமிச்சை ஜாம், ஆப்பிள்கள், செர்ரிகள் மற்றும் பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்களுடன், கடைகளின் அலமாரிகளில் அதிக அளவில் காணலாம். குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த தயாரிப்பை நீங்களே தயார் செய்யலாம். மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டுவதன் மூலம் அல்லது பிற வகை சிட்ரஸ் பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வெரைட்டி சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் எலுமிச்சை இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வழிகளையும் பற்றி பேசுவோம்.

புதினா ஜாம் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. மென்மையானது, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும். சாப்பிடுவதற்கு கூட பரிதாபமாக இருக்கும் அளவுக்கு அழகாக இருக்கிறது. ஆனால் இன்னும், நாங்கள் அதை உணவுக்காக தயார் செய்கிறோம், எனவே சுவை ஜாம் போலவே அற்புதமாக இருப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளை விரும்புவோர் கண்டிப்பாக கிளவுட்பெர்ரி ஜாமை முயற்சிக்க வேண்டும். இது ஒரு வடக்கு பெர்ரி, உள்ளூர்வாசிகள் "ராயல் பெர்ரி" என்று அழைக்கப்பட்டனர், ஏனெனில் தொலைதூர கடந்த காலத்தில், கிளவுட்பெர்ரிகள் அரச மேசைக்கு தொடர்ந்து வழங்கப்பட்டன.

மாம்பழம் பொதுவாக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. மாம்பழங்கள் மிகவும் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், ஆனால் அவை பழுத்திருந்தால் மட்டுமே. பச்சை பழங்கள் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சேர்க்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது. ஏனெனில் அவர்களிடமிருந்து ஜாம் செய்யலாம்.இதற்கு ஆதரவாக, பச்சை மாம்பழங்களில் அதிக பெக்டின் உள்ளது, இது ஜாம் தடிமனாக இருக்கும். பழத்தில் விதை உருவாகும்போது, ​​பெக்டின் அளவு கடுமையாக குறைகிறது. ஆனால் பல வெப்பமண்டல பழங்களைப் போலவே, பெரிய அளவில் மாம்பழங்கள் செரிமான அமைப்பில் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

அத்தி ஜாம் ஒரு சிறப்பு வாசனை இல்லை, ஆனால் அதே அதன் சுவை பற்றி சொல்ல முடியாது. இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் விவரிக்க கடினமாக இருக்கும் சுவையான சுவை என்று ஒருவர் கூறலாம். சில இடங்களில் உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் திராட்சைகளை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஒவ்வொருவருக்கும் தங்கள் சொந்த உணர்வுகள் உள்ளன. அத்திப்பழங்களுக்குப் பல பெயர்கள் உண்டு. "அத்தி", "அத்தி" அல்லது "ஒயின் பெர்ரி" என்ற பெயர்களில் நாம் அதை அறிவோம்.

உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது நெல்லிக்காய் போன்ற கிவி ஏற்பாடுகள் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த, நீங்கள் கிவி ஜாம் செய்யலாம். இந்த இனிப்பு பல்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம். இன்று நாம் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை பரிசீலிக்க முயற்சிப்போம்.

வாழைப்பழ ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு மட்டுமல்ல. இது ஒரு அற்புதமான இனிப்பு, இது மிக விரைவாகவும், எளிமையாகவும், கெட்டுப்போகவும் சாத்தியமற்றது. வாழைப்பழத்தில் இருந்துதான் வாழைப்பழ ஜாம் தயாரிக்க முடியும். வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கிவி, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் பலவற்றிலிருந்து நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம்.நீங்கள் சமையல் நேரம் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளின் மென்மையாக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க இஞ்சி ஜாம் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சுயாதீனமான சுவையாக, இஞ்சி மிகவும் வலுவான, குறிப்பிட்ட சுவை காரணமாக மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. நீங்கள் கொஞ்சம் கற்பனை செய்து, இந்த கடுமையான சுவைக்கு குறுக்கிடாத வரை, கூர்மையான, ஆனால் இனிமையானது.

உங்கள் பெரிய சுரைக்காய் அறுவடையை என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லையா? இந்த காய்கறியின் ஒரு நல்ல பகுதியை சுவையான ஜாமில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது. மேலும், ஒரு அசாதாரண இனிப்பு தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளின் சிறந்த தேர்வைக் காண்பீர்கள். எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்…

காரமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு தக்காளி ஜாம் இத்தாலியிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது, அங்கு சாதாரண தயாரிப்புகளை அற்புதமான ஒன்றாக மாற்றுவது அவர்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் நினைப்பது போல் தக்காளி ஜாம் கெட்ச்அப் அல்ல. இது இன்னும் ஒன்று - நேர்த்தியான மற்றும் மாயாஜாலமானது.

இந்த சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை ஜாம் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது: ஒரு வெளிப்படையான தங்க சிரப்பில் மீள் துண்டுகள்.

பேரிக்காய் என்பது தன்மை கொண்ட ஒரு பழம். ஒன்று அது பழுக்காத மற்றும் ஒரு கல் போல் கடினமாக உள்ளது, அல்லது அது பழுத்தவுடன் அது உடனடியாக கெட்டுப்போக ஆரம்பிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் தயாரிப்பது கடினம்; பெரும்பாலும் தயாரிப்புகளுடன் கூடிய ஜாடிகள் "வெடிக்கும்."

ஒவ்வொரு நாளும் இல்லத்தரசிகள் மேலும் மேலும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள். அவற்றில், இனிப்புகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அவற்றில் பெரும்பாலானவை மிகவும் எளிமையானவை, ஆனால் இந்த எளிமைதான் ஆச்சரியமளிக்கிறது. ஒரு தனி சமையல் புத்தகத்திற்கு போதுமானதாக இருக்கும் தர்பூசணி இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன என்று நம்புவது கடினம்.

இன்று நான் பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து மிகவும் நறுமண மற்றும் சுவையான வீட்டில் மர்மலாட் செய்வேன். பல இனிப்பு காதலர்கள் இனிப்பு தயாரிப்புகளை விரும்புகிறார்கள் லேசான புளிப்பு மற்றும் என் குடும்பம் விதிவிலக்கல்ல. எலுமிச்சை சாறுடன், அஸ்கார்பிக் அமிலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாடில் கிடைக்கிறது, மேலும் அனுபவம் அதற்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கசப்பை அளிக்கிறது.