எலுமிச்சை அமிலம்

ஒரு மோசமான செர்ரி அறுவடை நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு செர்ரி சிரப் இல்லாமல் விடப்படுவீர்கள் என்று அர்த்தமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் செர்ரி பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, அதன் இலைகளிலிருந்தும் சிரப் தயாரிக்கலாம். நிச்சயமாக, சுவை சற்றே வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் பிரகாசமான செர்ரி நறுமணத்தை வேறு எதையும் குழப்ப மாட்டீர்கள்.

இந்த செய்முறையின்படி நான் தயாரிக்கும் ருசியான, நறுமணமுள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு, இலையுதிர் மழை, குளிர்கால குளிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் வைட்டமின்கள் இல்லாதபோது எங்கள் குடும்பத்தில் பிடித்த விருந்தாக மாறியுள்ளது.

துளசி மிகவும் நறுமணமுள்ள மசாலாப் பொருள். வகையைப் பொறுத்து, கீரைகளின் சுவை மற்றும் வாசனை மாறுபடலாம். நீங்கள் இந்த மூலிகையின் தீவிர ரசிகராக இருந்தால் மற்றும் பல உணவுகளில் துளசியின் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்திருந்தால், இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும். இன்று நாம் துளசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப் பற்றி பேசுவோம்.

நெல்லிக்காய் ஜாம் "ராயல் ஜாம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, எனவே நான் நெல்லிக்காய் சிரப்பை "டிவைன்" சிரப் என்று அழைத்தால் நான் தவறாக இருக்க மாட்டேன். பயிரிடப்பட்ட நெல்லிக்காய்களில் பல வகைகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் வெவ்வேறு நிறங்கள், அளவுகள் மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை ஒரே குணாதிசயமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. சிரப் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த வகையான நெல்லிக்காய்களையும் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் அது பழுத்துள்ளது.

குளிர்காலத்தில் காட்டு பெர்ரிகளை விட சிறந்தது ஏதாவது இருக்கிறதா? அவை எப்பொழுதும் புதியதாகவும் வனமாகவும் இருக்கும். அவர்களின் நறுமணம் சூடான கோடை நாட்களையும் வேடிக்கையான கதைகளையும் நினைவுபடுத்துகிறது. இது உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குளிர்காலம் முழுவதும் இந்த மனநிலை நீடிக்க, ப்ளாக்பெர்ரிகளில் இருந்து சிரப் தயார் செய்யவும். பிளாக்பெர்ரி சிரப் ஒரு பாட்டில் ஒரு சிகிச்சை மற்றும் மருந்து. பலவிதமான இனிப்பு வகைகளை சுவைக்கவும் வண்ணம் செய்யவும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ப்ளாக்பெர்ரிகளின் பிரகாசமான, இயற்கையான நிறம் மற்றும் நறுமணம் எந்த இனிப்புகளையும் அலங்கரிக்கும்.

இனிப்பு செர்ரிகள் செர்ரிகளுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை என்றாலும், இரண்டு பெர்ரிகளும் சற்று வித்தியாசமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. செர்ரிகள் மிகவும் மென்மையானவை, அதிக நறுமணம் மற்றும் இனிமையானவை. சில இனிப்புகளுக்கு, செர்ரிகளை விட செர்ரிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான செர்ரிகளை காம்போட், ஜாம் அல்லது கொதி சிரப் வடிவில் சேமிக்கலாம்.

கருப்பட்டி சிரப் வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்.இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் எந்த இனிப்பு வகையிலும் பயன்படுத்தலாம். அனைத்து பிறகு, கருப்பு திராட்சை வத்தல், அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் வாசனை கூடுதலாக, மிகவும் பிரகாசமான நிறம் உள்ளது. மற்றும் பானங்கள் அல்லது ஐஸ்கிரீமின் பிரகாசமான வண்ணங்கள் எப்போதும் கண்ணை மகிழ்வித்து பசியை அதிகரிக்கும்.

டேன்டேலியன் சிரப் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. இந்த இனிப்பு உணவு அதன் வெளிப்புற ஒற்றுமை காரணமாக தேன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. டேன்டேலியன் சிரப், நிச்சயமாக, தேனில் இருந்து வேறுபட்டது, ஆனால் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அடிப்படையில் அது நடைமுறையில் அதை விட தாழ்ந்ததாக இல்லை. காலையில் 1 டீஸ்பூன் டேன்டேலியன் மருந்தை உட்கொள்வது வைரஸ்கள் மற்றும் பல்வேறு ஜலதோஷங்களை சமாளிக்க உதவும். இந்த சிரப் செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது. கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் டேன்டேலியன் தேனை தடுப்பு நோக்கங்களுக்காகவும், அதிகரிக்கும் போது பயன்படுத்துகின்றனர்.

புதினா, அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, மிகவும் வலுவான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது. அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் பல்வேறு இனிப்பு உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய முறைகளை இன்று பார்ப்போம்.

மணம் கொண்ட செர்ரிகள் பொதுவாக பெரிய அளவில் பழுக்க வைக்கும்.அதன் செயலாக்க நேரம் குறைவாக உள்ளது, முதல் 10-12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பெர்ரி புளிக்கத் தொடங்குகிறது. கம்போட்கள் மற்றும் ஜாம் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஜாடிகளை உருவாக்கிய பின்னர், இல்லத்தரசிகள் செர்ரிகளில் இருந்து வேறு என்ன செய்வது என்று தலையைப் பிடித்துக் கொள்கிறார்கள். நாங்கள் ஒரு விருப்பத்தை வழங்குகிறோம் - சிரப். இந்த டிஷ் ஐஸ்கிரீம் அல்லது அப்பத்தை ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். சிரப்பில் இருந்து சுவையான பானங்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் கேக் அடுக்குகள் அதில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

சிரப்கள் சமையலில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஐஸ்கிரீமை சுவைக்கவும், ஸ்பாஞ்ச் கேக் அடுக்குகளை உருவாக்கவும், அவற்றிலிருந்து வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிக்கவும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் எந்த கடையிலும் பழம் சிரப்பைக் காணலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் அதில் செயற்கை சுவைகள், சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் மற்றும் சாயங்கள் இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கு உங்கள் சொந்த வீட்டில் சிரப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இதில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறையில் குழந்தைகளுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் என்று நான் அழைத்தேன், ஏனெனில் அவை வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன, இது நல்ல செய்தி. ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரும்பாத ஒரு குழந்தை இல்லை, அத்தகைய வெள்ளரிகளை பயமின்றி கொடுக்க முடியும்.

பேரிக்காய் முதல் உணவுக்கு ஏற்ற பழம்.அவை ஹைபோஅலர்கெனி மற்றும் குழந்தைகளில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. பெரியவர்கள், குழந்தைகளைப் போலவே, மென்மையான பேரிக்காய் ப்யூரியை அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் மகிழ்விக்கும்.

பூசணி சமையலில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி. மென்மையான, இனிப்பு கூழ் சூப்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த எல்லா உணவுகளிலும் பூசணிக்காயை கூழ் வடிவில் பயன்படுத்துவது வசதியானது. இன்று எங்கள் கட்டுரையில் பூசணி ப்யூரி எப்படி செய்வது என்பது பற்றி பேசுவோம்.

நறுமண மற்றும் சுவையான பாதாமி ஜாம் துண்டுகளாக அல்லது, இன்னும் துல்லியமாக, குளிர்காலத்திற்கான முழுப் பகுதிகளிலும் எப்படி தயாரிப்பது என்பது குறித்த எளிய வீட்டில் செய்முறையை இல்லத்தரசிகளுக்கு வழங்குகிறேன். ஜாம் செய்யும் செயல்முறை நீண்டது, ஆனால் மிகவும் எளிமையானது.

இல்லத்தரசிகள் இனிப்பு மற்றும் நறுமணமுள்ள ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்யலாம். இந்த விஷயத்தில் மர்மலேடுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படவில்லை, ஆனால் வீண். ஒரு ஜாடியில் இயற்கையான ராஸ்பெர்ரி மர்மலேட் வீட்டில் ஜாம் அல்லது மர்மலாட் போன்ற அதே வழியில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். உருவாக்கப்பட்ட மர்மலேட் 3 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே மர்மலேட் ஒரு முழுமையான குளிர்கால தயாரிப்பாக கருதப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் புதிய ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன.

லிண்டன் ப்ளாசம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பருவம் மிகவும் குறுகியது, மேலும் சேகரிப்பு மற்றும் தயாரிப்பது ஒரு உழைப்பு-தீவிர செயல்முறையாகும். ஆனால் வேலை வீணாகாது, ஏனென்றால் நறுமண மற்றும் ஆரோக்கியமான லிண்டன் ஜாம் குளிர்காலத்தில் குளிர்ந்த நாளில் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

ஜாம் மற்றும் கன்ஃபிஷர் கலவையில் ஒத்தவை, ஆனால் வேறுபாடுகளும் உள்ளன. பழுக்காத மற்றும் அடர்த்தியான பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பழங்கள் மற்றும் விதைகளின் துண்டுகள் அதில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இந்த அமைப்பு அதிக திரவம் மற்றும் ஜெல்லி போன்றது, ஜெல்லி போன்ற அமைப்பு மற்றும் தெளிவாக அடையாளம் காணக்கூடிய பழ துண்டுகள் கொண்டது. ஜாம் பழுத்த பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கேரியன் ஜாம் ஒரு சிறந்த பொருள். கூடுதலாக, பெரும்பாலும் ஜாம் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், இது அதிக அளவு சர்க்கரையுடன் நீண்ட கொதிநிலை காரணமாகும். ஆனால் சாதாரண ஜாமை உண்மையான மர்மலாடாக மாற்ற இது போதாது.

குழந்தை ப்யூரிக்கு சிறப்புத் தேவைகள் உள்ளன. இது இயற்கையான பழங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், கொழுப்புகள், சாயங்கள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒருபுறம், இது நல்லது, ஆனால் மறுபுறம், குழந்தைகள் சில வகையான புளிப்பு பழ ப்யூரிகளை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள். இது முக்கியமாக சர்க்கரையின் பற்றாக்குறை காரணமாகும். சர்க்கரையின் ஆபத்துகளைப் பற்றி நாங்கள் வாதிட மாட்டோம், ஆனால் அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குளுக்கோஸ் குழந்தையின் உடலுக்கு வெறுமனே அவசியம், எனவே, நியாயமான வரம்புகளுக்குள், குழந்தையின் உணவில் சர்க்கரை இருக்க வேண்டும்.

மர்மலேட் மற்றும் ஜாம் இடையே என்ன வித்தியாசம்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அதன் தயாரிப்புக்கான பொருட்கள் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியானவை. இவை அனைத்தும் சரி, ஆனால் ஒன்று "ஆனால்" உள்ளது. ஜாம் என்பது மர்மலாட்டின் மெல்லிய பதிப்பாகும். இதில் குறைவான சர்க்கரை, பெக்டின் மற்றும் ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகர் போன்ற கூடுதல் ஜெல்லிங் பொருட்கள் ஜாமில் அரிதாகவே சேர்க்கப்படுகின்றன. சரியாகச் சொன்னால், ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில், சிட்ரஸ் பழ ஜாம்கள் மட்டுமே "மார்மலேட்" என்ற பெயரைத் தாங்க முடியும்; மற்ற அனைத்தும் "ஜாம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.