மாங்கனி

மாம்பழச்சாறு ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாகும், மேலும் ஐரோப்பாவில் இது பிரபலத்தில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்களைக் கூட விஞ்சியுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாம்பழம் ஒரு தனித்துவமான பழம்; இது பழுத்த எந்த நிலையிலும் உண்ணக்கூடியது. எனவே, நீங்கள் பழுக்காத மாம்பழங்களை வாங்கியிருந்தால், வருத்தப்பட வேண்டாம், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றிலிருந்து சாறு தயாரிக்கவும்.

மாம்பழ ஜாம் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களில் சமைக்கப்படுகிறது - நீங்கள் பழுக்காத பழங்களை வாங்கினால், அல்லது அவை அதிகமாக பழுத்திருந்தால் மற்றும் கெட்டுப்போகும். இருப்பினும், மாம்பழ ஜாம் மிகவும் சுவையாக மாறும், சிலர் குறிப்பாக ஜாம் மாம்பழங்களை வாங்குகிறார்கள்.
மாம்பழம் ஒரு கவர்ச்சியான பழம்; அதிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பது பீச்சிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதை விட கடினம் அல்ல.

உலகம் முழுவதும், மாம்பழம் "பழங்களின் ராஜா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் அது வீண் இல்லை. நம் நாட்டில் மாம்பழங்கள் மிகவும் பொதுவானவை அல்ல என்ற போதிலும், உலகம் முழுவதும் அவை பிரபலமாக வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களை விட மிகவும் முன்னால் உள்ளன. மேலும் இது தகுதியானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாம்பழம் செல்வம், ஆரோக்கியம் மற்றும் குடும்ப நல்வாழ்வின் சின்னமாகும். மாம்பழக் கலவையை ஒரு சிப் பருகினால், நரம்பு மண்டலம் அமைதியடைந்து வாழ்க்கையின் மகிழ்ச்சியை மீட்டெடுக்கும்.

மாம்பழம் பொதுவாக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.மாம்பழங்கள் மிகவும் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், ஆனால் அவை பழுத்திருந்தால் மட்டுமே. பச்சை பழங்கள் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சேர்க்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது. ஏனெனில் அவர்களிடமிருந்து ஜாம் செய்யலாம். இதற்கு ஆதரவாக, பச்சை மாம்பழங்களில் அதிக பெக்டின் உள்ளது, இது ஜாம் தடிமனாக இருக்கும். பழத்தில் விதை உருவாகும்போது, ​​பெக்டின் அளவு கடுமையாக குறைகிறது. ஆனால் பல வெப்பமண்டல பழங்களைப் போலவே, பெரிய அளவில் மாம்பழங்கள் செரிமான அமைப்பில் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.