பெக்டின்

கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பெரும்பகுதிக்கு, இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் வேலை செய்கிறார்கள், குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு பழங்களிலிருந்து ஏராளமான ஜாடிகளை ஜாம் செய்கிறார்கள். ஆண்டு பலனளித்து, புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களை நீங்கள் அனுபவிக்க முடிந்தால், குளிர்காலம் பெரும்பாலும் தீண்டப்படாமல் இருக்கும். இது ஒரு பரிதாபம்? நிச்சயமாக, இது ஒரு பரிதாபம்: நேரம், மற்றும் முயற்சி மற்றும் தயாரிப்புகள் இரண்டும்! இன்றைய கட்டுரை உங்கள் ஜாம் இருப்புக்களை நிர்வகிக்கவும், அதை மற்றொரு இனிப்பு உணவாக செயலாக்கவும் உதவும் - ஜெல்லி.

பழச்சாறுகளிலிருந்து பழம் மற்றும் பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். ஜெல்லி மற்றும் பாதுகாப்புகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு அதன் வெளிப்படைத்தன்மை. இந்த டிஷ் ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பாகவும், மிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்புகளை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், குருதிநெல்லி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டு உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இனிப்பின் வெளிப்படையான மென்மையான அமைப்பு குழந்தைகளை அலட்சியமாக விடாது. அவர்கள் ஜெல்லியை சாப்பிட்டு, டோஸ்ட் அல்லது குக்கீகளில் பரப்பி மகிழ்கின்றனர்.

கோடையின் பிற்பகுதியில் பசுமையான புதர்களில் இருந்து தொங்கும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தோட்டத்தின் உண்மையான அலங்காரமாகும். இந்த பெர்ரியில் இருந்து பல்வேறு ஏற்பாடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் பல்துறை ஜாம் ஆகும்.நீங்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்பி, வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் நீங்கள் குளிர்விக்க விரும்பினால், மினரல் வாட்டரில் ஜாம் சேர்த்து ஒரு சிறந்த பழ பானத்தைப் பெறலாம். இன்று நாம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விரிவான வழிமுறைகளைப் பார்ப்போம், மேலும் எங்கள் சமையல் பரிந்துரைகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

இல்லத்தரசிகள் இனிப்பு மற்றும் நறுமணமுள்ள ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்யலாம். இந்த விஷயத்தில் மர்மலேடுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படவில்லை, ஆனால் வீண். ஒரு ஜாடியில் இயற்கையான ராஸ்பெர்ரி மர்மலேட் வீட்டில் ஜாம் அல்லது மர்மலாட் போன்ற அதே வழியில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். உருவாக்கப்பட்ட மர்மலேட் 3 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே மர்மலேட் ஒரு முழுமையான குளிர்கால தயாரிப்பாக கருதப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் புதிய ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன.

சாறுகள் மற்றும் சிரப்களிலிருந்து மர்மலேட் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வீட்டில் இனிப்புக்கு அடிப்படையானது பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ப்யூரிகள், அத்துடன் குழந்தை உணவுக்காக ஆயத்த பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஆகும். இந்த கட்டுரையில் ப்யூரியில் இருந்து மர்மலாட் தயாரிப்பது பற்றி மேலும் பேசுவோம்.

குழந்தை ப்யூரிக்கு சிறப்புத் தேவைகள் உள்ளன.இது இயற்கையான பழங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், கொழுப்புகள், சாயங்கள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒருபுறம், இது நல்லது, ஆனால் மறுபுறம், குழந்தைகள் சில வகையான புளிப்பு பழ ப்யூரிகளை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள். இது முக்கியமாக சர்க்கரையின் பற்றாக்குறை காரணமாகும். சர்க்கரையின் ஆபத்துகளைப் பற்றி நாங்கள் வாதிட மாட்டோம், ஆனால் அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குளுக்கோஸ் குழந்தையின் உடலுக்கு வெறுமனே அவசியம், எனவே, நியாயமான வரம்புகளுக்குள், குழந்தையின் உணவில் சர்க்கரை இருக்க வேண்டும்.

சிரப் மார்மலேட் பேரிக்காய் குண்டுகளை வீசுவது போல் எளிதானது! நீங்கள் கடையில் வாங்கிய சிரப்பைப் பயன்படுத்தினால், இந்த சுவையைத் தயாரிப்பதில் எந்தத் தொந்தரவும் இருக்காது, ஏனெனில் டிஷுக்கான அடிப்படை ஏற்கனவே முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்டு உள்ளது. கையில் ரெடிமேட் சிரப் இல்லை என்றால், வீட்டில் இருக்கும் பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் இருந்து அதை நீங்களே செய்யலாம்.

மர்மலேட் என்பது எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் சில வகையான காய்கறிகள், அத்துடன் ஆயத்த சிரப் மற்றும் பழச்சாறுகளையும் பயன்படுத்தலாம். சாறில் இருந்து மர்மலேட் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட கடையில் வாங்கிய சாற்றைப் பயன்படுத்துவது பணியை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. ஆரம்பத்தில் இருந்து இறுதி வரை மிக நுட்பமான இனிப்பை உருவாக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த விரும்பினால், புதிய பழங்களிலிருந்து சாற்றை நீங்களே தயார் செய்யலாம்.

எலுமிச்சையிலிருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்புத்தன்மை கொண்ட சுவையான, மென்மையான மர்மலாட் ஒரு சிறந்த இனிப்பு உணவாகும். இன்று நான் வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகளைப் பற்றி உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன் மற்றும் பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன். எனவே, வீட்டில் மர்மலாட் செய்வது எப்படி?

ஆரஞ்சு ஒரு பிரகாசமான, தாகமாக மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள பழமாகும். ஆரஞ்சுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட் நிச்சயமாக உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும் மற்றும் மிகவும் அதிநவீன காஸ்ட்ரோனமிக் பசியை கூட பூர்த்தி செய்யும். இதில் செயற்கை நிறங்கள், சுவைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லை, இது இந்த இனிப்புக்கு கூடுதல் போனஸ் ஆகும். இப்போது வீட்டில் ஆரஞ்சு மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய வழிகளைப் பார்ப்போம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து உங்கள் சொந்த மணம் கொண்ட மர்மலாடை உருவாக்கலாம். இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இன்று நான் பல்வேறு கூறுகளின் அடிப்படையில் சிறந்த விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன். இந்த பொருளைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டிலேயே ஸ்ட்ராபெரி மர்மலாடை எளிதாக செய்யலாம்.

ஜெல்லி குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். இது தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் அனுபவமற்ற சமையல்காரருக்கு கடினப்படுத்துவது கடினம். இந்த கட்டுரையில் ஜெல்லியை வெற்றிகரமாக உறைய வைப்பதற்கான அனைத்து தந்திரங்களையும் வெளிப்படுத்துவோம்.