குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் தயாரித்தல் - பதப்படுத்தல் சமையல்

உண்மையான அட்ஜிகா, அப்காசியன், சூடான மிளகிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், சிவப்பு, ஏற்கனவே பழுத்த மற்றும் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் இருந்து.இது சமையல் இல்லாமல், மூல அட்ஜிகா என்று அழைக்கப்படுகிறது. அப்காசியன் பாணியில் அட்ஜிகா முழு குடும்பத்திற்காகவும் உருவாக்கப்பட்டது, ஏனென்றால்... குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு பருவகாலமானது, மேலும் அப்காசியாவில் குளிர்காலத்திற்கு அட்ஜிகாவை தயாரிப்பது வழக்கம்; எங்கள் தரத்தின்படி, அதில் நிறைய உள்ளது மற்றும் ஒரு நபர் அதை சமாளிக்க முடியாது. அப்காஜியர்கள் தங்கள் அட்ஜிகாவைப் பற்றி மிகவும் பெருமிதம் கொள்கிறார்கள் மற்றும் ஜார்ஜியாவிற்கு தங்கள் படைப்பாற்றலைப் பாதுகாக்கிறார்கள்.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள், குறிப்பாக காரமான மற்றும் கசப்பான விஷயங்களை விரும்புவோர், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான இனிப்பு, பசியைத் தூண்டும், சூடான மிளகு சுவையூட்டலை நிச்சயமாக அனுபவிப்பார்கள்.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு சூடான மிளகு தயாரிக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. அனைத்து வைட்டமின்களும் பாதுகாக்கப்படும் மற்றும் காரத்தன்மையை இழக்காத எளிய மற்றும் எளிதான வழிகளில் ஒன்று உலர்த்துதல் ஆகும். நீங்கள் நிச்சயமாக, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஒரு நவீன உலர்த்தி பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் ஏன் எங்கள் பாட்டி பழைய நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை படி அதை செய்ய முயற்சி?

எங்கள் குடும்பத்தில், காரமான தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட சுடப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் அப்பெடிட்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் யூகித்தபடி, இது "பசியின்மை" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வருகிறது. அத்தகைய காரமான உணவு பசியைத் தூண்டும் வகையில் இருக்க வேண்டும் என்பதே இதன் உட்பொருள். இங்கே முக்கிய கூறுகள் சூடான மிளகு மற்றும் தக்காளி சாறு.

இந்த சுவையான ஊறுகாய் தக்காளியை நான் முதலில் என் மாமியாரின் பிறந்தநாள் விழாவில் முயற்சித்தேன். அப்போதிருந்து, இந்த செய்முறையை வீட்டில் தக்காளி தயாரிப்பதில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. பதப்படுத்தல் முறைக்கு கருத்தடை தேவையில்லை மற்றும் மிகவும் எளிமையானது, அதிக நேர முதலீடு தேவையில்லை, ஆனால் இதன் விளைவாக அதைப் பயன்படுத்தும் அனைவரையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு காரமான சீமை சுரைக்காய் பசி, "காரமான நாக்குகள்" அல்லது "மாமியார் நாக்கு" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மேஜையிலும் ஒரு ஜாடியிலும் அழகாக இருக்கிறது. இது இனிப்பு-காரமான சுவை கொண்டது, மேலும் சீமை சுரைக்காய் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா என்பது ஒவ்வொரு "காரமான" காதலரின் மேஜையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் இருக்கும் சுவையூட்டலாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதனுடன், எந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும். ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சுவையான அட்ஜிகாவிற்கு தனது சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர்; அதைத் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் சுவையான வகைப்பட்ட காய்கறி கலவையை சமையல் நிபுணர்களுக்கு நான் வழங்குகிறேன். வெப்பம் மற்றும் கசப்பான வாசனைக்காக, நான் தக்காளி சாஸில் சிறிது சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கிறேன்.

என் குடும்பம் ஏற்கனவே தக்காளியில் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவில் கொஞ்சம் சோர்வாக இருக்கிறது. எனவே, நான் பாரம்பரியத்திலிருந்து விலக முடிவு செய்தேன் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து பிளம்ஸிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையான அட்ஜிகாவை தயார் செய்தேன். மிகவும் வசதியான செய்முறை. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு நீண்ட கால கொதிநிலை தேவையில்லை மற்றும் அதற்கான தயாரிப்புகள் அணுகக்கூடியவை மற்றும் மலிவானவை.

இலையுதிர் காலம் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி தயாரிப்புகளை செய்ய மிகவும் வளமான நேரம். காய்கறிகளை பதப்படுத்துவது அனைவருக்கும் பிடிக்கவில்லை என்றாலும், வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும் சுவையான, இயற்கையான பொருட்களின் இன்பம் ஒருவர் தன்னைக் கடக்க உதவுகிறது.

சூடான மிளகுத்தூள் இல்லத்தரசிகளுக்கு நன்கு தெரியும். தேவையானதை விட கொஞ்சம் அதிகமாகச் சேர்க்கவும், உணவு காரமானதாக மாறும். இருப்பினும், இந்த மிளகு பல ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது, ஏனென்றால் சூடான சுவையூட்டும் உணவுகள் நறுமணம் மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, மருத்துவ குணங்களும் உள்ளன. எனவே, குளிர்காலத்தில் உங்கள் வீட்டு சமையலைப் பன்முகப்படுத்த சூடான மிளகுத்தூள் என்ன வழிகளில் தயாரிக்கலாம் என்பதில் அதிகமான மக்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர்?

செர்ரி பிளம் அடிப்படையிலான கெட்ச்அப்பில் பல வகைகள் உள்ளன.ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை முற்றிலும் வித்தியாசப்படுத்துகிறார்கள். எனக்கும் கூட, ஒவ்வொரு முறையும் முன்பு தயாரிக்கப்பட்டதிலிருந்து இது வேறுபடுகிறது, இருப்பினும் நான் அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு மெல்லிய, சிறிய அளவிலான வெள்ளரிகளை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு சிறப்பு பெயரைக் கொண்டுள்ளது - கெர்கின்ஸ். அத்தகைய காதலர்களுக்காக, நான் இந்த படிப்படியான செய்முறையை வழங்குகிறேன், இது வீட்டிலேயே சூடான மற்றும் மிருதுவான கெர்கின்களை எளிதாக தயாரிக்க உதவும்.

நான் இல்லத்தரசிகள் உலர் சால்ட்டிங் என்ற முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் மிகவும் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். பல்வேறு மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஊறுகாய் செய்வோம். பூண்டு பிடிக்காதவர்களுக்கு, விரும்பினால், அதை செய்முறையிலிருந்து வெறுமனே விலக்கலாம், இது கொள்கையளவில், ஊறுகாயின் தரத்தை பாதிக்காது என்பதை உடனடியாக கவனிக்கலாம்.

வீட்டில் உலர்ந்த கோழி மார்பகத்தை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்றை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து, ஒரு சிறிய கற்பனையைக் காட்டி, உலர்ந்த கோழியை தயாரிப்பதற்கான எனது சொந்த அசல் செய்முறையை உருவாக்கினேன், அல்லது அதற்கு பதிலாக, அதன் ஃபில்லட்.

கோடை காலம் எப்போதும் இனிமையான வேலைகளைத் தருகிறது; அறுவடையைப் பாதுகாப்பதே எஞ்சியிருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான புதிய வெள்ளரிகளை வினிகர் சேர்த்து ஜாடிகளில் எளிதாகப் பாதுகாக்கலாம். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையும் நல்லது, ஏனெனில் தயாரிப்பு செயல்முறை கருத்தடை இல்லாமல் நிகழ்கிறது, இது வேலையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு தேவையான நேரத்தை குறைக்கிறது. செலவழித்த முயற்சியின் விளைவாக மிகவும் சுவையான, மிருதுவான, பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள்.

மஞ்சளுடன் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரி சாலட்டை மட்டும் தயார் செய்ய முடியும், ஆனால் அது மிகவும் அழகாகவும், பிரகாசமாகவும், வண்ணமயமாகவும் மாறும். என் குழந்தைகள் இதை வண்ணமயமான வெள்ளரிகள் என்று அழைக்கிறார்கள். வெற்றிடங்களுடன் ஜாடிகளில் கையொப்பமிட வேண்டிய அவசியமில்லை; தூரத்திலிருந்து நீங்கள் அவற்றில் உள்ளதைக் காணலாம்.

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தங்கள் சொந்த சாறு, அல்லது மாறாக கூழ், இந்த செய்முறையின் படி 2 நாட்களுக்குள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. செய்முறையில் உள்ள சூடான மிளகு அவர்களுக்கு கசப்பை சேர்க்கும், மேலும் குதிரைவாலியின் இருப்பு மிருதுவாக இருக்க உதவும். இந்த எளிய ஆனால் அசாதாரண ஊறுகாய் செய்முறை உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது, ஆனால் வெள்ளரிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகளுடன் செய்தபின் செல்கிறார்கள்.

நம்மில் சிலர் புதிய வெள்ளரிகள் அல்லது அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட்டை விரும்புகிறார்கள், சிலர் ஊறுகாய் அல்லது உப்பு, சிலர் பீப்பாயில் இருந்து ஊறுகாய் போன்றவற்றை விரும்புகிறார்கள். அவை மிதமான புளிப்பு, மசாலா மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றவை, உறுதியான மற்றும் மிருதுவானவை. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு இந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க முடியுமா? உங்களால் முடியும், இந்த செய்முறை அதற்கு உதவும். இது மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் வெள்ளரிகளின் மேற்கூறிய அனைத்து குணங்களையும் வீட்டிலேயே ஆண்டு முழுவதும் பாதுகாப்பதை இது சாத்தியமாக்குகிறது.

ஒரு பீப்பாயில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கிராமங்களில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பழைய ரஷ்ய தயாரிப்பு ஆகும். இன்று, வீட்டில் குளிர்ந்த அடித்தளம் இருந்தால் அல்லது உங்களிடம் ஒரு கேரேஜ், குடிசை அல்லது பிளாஸ்டிக் பொருட்களை வைக்கக்கூடிய பிற இடங்கள் இருந்தால் அவற்றை இந்த வழியில் உப்பு செய்யலாம், ஆனால் அவை லிண்டன் அல்லது ஓக் பீப்பாய்களாக இருந்தால் நல்லது.

பீன்ஸ் முடிந்தவரை சுவையாக இருக்க, உங்களுக்கு ஃபைபர் இல்லாத இளம் காய்கள் தேவைப்படும். உங்கள் பீன் வகைகளில் அவை இருந்தால், அவை இரண்டு பக்கங்களிலும் உள்ள காய்களின் நுனிகளுடன் கைமுறையாக அகற்றப்பட வேண்டும். பச்சை பீன்ஸ் ஊறுகாய் செய்வதற்கான ஒரு எளிய செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான அவற்றின் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க உதவும்.

ஸ்குவாஷ் சாலட் ஒரு லேசான காய்கறி உணவாகும், இது ஒரு சீமை சுரைக்காய் பசியின் சுவை போன்றது.ஆனால் ஸ்குவாஷ் ஒரு லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் அதனுடன் கூடிய பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சும். எனவே, அத்தகைய அசல் மற்றும் சுவையான சாலட்டை நீண்ட காலமாக சரக்கறைக்குள் மறைக்க முடியாது.

புதிய ஸ்குவாஷ் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு, இருப்பினும் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஸ்குவாஷ் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது ஒரு தனித்துவமான, அசல் சுவை மற்றும் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. உங்கள் உடலின் செயல்பாட்டில் சிறிய விலகல்கள் இருந்தால், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஸ்குவாஷ் சாப்பிடுவது கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. கெர்சனில் மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளின் செய்முறையை நான் காதலிக்கும் வரை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை முயற்சித்தேன். இந்த செய்முறையின் படி தர்பூசணிகள் இனிப்பு, கசப்பான, சுவையில் சற்று காரமானவை. தயாரிப்பின் போது அவை குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதால் துண்டுகள் மகிழ்ச்சியுடன் கடினமாக இருக்கும்.