தாவர எண்ணெய்

இன்று நான் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான காய்கறி தயாரிப்பு செய்ய திட்டமிட்டுள்ளேன். இந்த வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஜார்ஜிய சாலட் தயார் செய்ய மிகவும் எளிதாக இருக்கும். ஒரு முறை சமைக்க முயற்சி செய்து, வருடா வருடம் செய்வீர்கள்.

இனிப்பு மிளகு பருவம் இங்கே. பல இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு வகையான லெக்கோ மற்றும் பிற வெவ்வேறு குளிர்கால பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட்களை பெல் பெப்பர்ஸுடன் குளிர்காலத்திற்காக மூடுகிறார்கள். இன்று நான் விரைவாக சமைக்கும் துண்டுகளாக சுவையான மரினேட் பெல் பெப்பர்ஸ் செய்ய முன்மொழிகிறேன்.

போர்ஷுக்கு ஆடை அணிவது இல்லத்தரசிக்கு ஒரு உயிர்காக்கும். காய்கறி பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில் சிறிது முயற்சி செய்து, அத்தகைய எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பின் சில ஜாடிகளை தயாரிப்பது மதிப்பு. பின்னர் குளிர்காலத்தில் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை அவசரமாக ஏற்பாடு செய்வதில் உங்களுக்கு சிக்கல்கள் இருக்காது.

தக்காளி அட்ஜிகா என்பது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை தயாரிப்பு ஆகும். வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு அட்ஜிகா தயாரிக்கப்படுவதில் எனது செய்முறை வேறுபட்டது. பல்வேறு காரணங்களுக்காக, அதைப் பயன்படுத்தாத பலருக்கு இந்த புள்ளி முக்கியமானது.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளின் அற்புதமான பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது என் குடும்பத்தில் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த தயாரிப்பை தயாரிப்பதற்கான ஒரு வீட்டில் செய்முறை குறிப்பிடத்தக்கது, அதில் நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் அளவிலும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜார்ஜியாவில் லெகோவை தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் உள்ளன என்று சொல்ல முடியாது. ஒவ்வொரு ஜார்ஜிய குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த மரபுகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் மீண்டும் எழுத முடியாது. மேலும், சில இல்லத்தரசிகள் தங்கள் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பவில்லை, சில சமயங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவிற்கு தெய்வீக சுவை என்ன என்பதை நீங்கள் யூகிக்க வேண்டும். எனது குடும்பத்தினர், எனது நண்பர்கள் மற்றும் அண்டை வீட்டாரால் மீண்டும் மீண்டும் சோதனை செய்யப்பட்ட செய்முறையை நான் எழுதுவேன்.

பெரும்பாலான சால்மன் மீன்களைப் போலவே, கோஹோ சால்மன் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான மீன். அனைத்து மதிப்புமிக்க சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பயன்படுத்த எளிதான வழி கோஹோ சால்மன் உப்பு ஆகும். நீங்கள் புதிய மீன் மட்டுமல்ல, உறைந்த பிறகும் உப்பு செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு வடக்கில் வசிப்பவர், அது குளிர்ச்சியாக இல்லாமல் உறைந்திருக்கும் எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் வருகிறது.

டிரவுட்டை உப்பிடும்போது, ​​கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல காரணிகள் உள்ளன. ட்ரௌட் ஆறு மற்றும் கடல், புதிய மற்றும் உறைந்த, பழைய மற்றும் இளம், மற்றும் இந்த காரணிகளின் அடிப்படையில், அவர்கள் தங்கள் சொந்த உப்பு முறை மற்றும் மசாலா தங்கள் சொந்த தொகுப்பு பயன்படுத்த.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியர் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்ட ரெடிமேட் கேவியரை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியரில் பாதுகாப்புகள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை, மேலும் அதன் புத்துணர்ச்சியில் நீங்கள் எப்போதும் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒரு சுவையானது, மேலும் பழைய கேவியர் அல்லது போலி வாங்கும் ஆபத்து மிக அதிகம்.

ருசுலாக்களை பச்சையாக சாப்பிடலாம், ஆனால் அதிலிருந்து சிறிது மகிழ்ச்சி இல்லை. அவை உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இல்லை. உப்பு சேர்த்தால் அவை சுவை பெறும். ருசுலாவை எவ்வாறு உப்பு செய்வது மற்றும் எந்த காளான்களை தேர்வு செய்வது என்பது பற்றி இப்போது பேசுவோம். அமைதியான வேட்டையின் பல காதலர்கள் காட்டில் ருசுலாக்களை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பார்த்திருக்கிறார்கள் மற்றும் ருசுலாக்களின் தொப்பியின் நிறம் வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை அறிவார்கள். ருசுலாவுக்கும் இடையேயான ஒரே வித்தியாசம் இதுவல்ல என்று சொல்ல வேண்டும். தொப்பியின் நிறம் காளானின் சுவையைக் குறிக்கிறது.

மீன் உணவுகளை விரும்புவோர் மத்தியில், பைக் கேவியர் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது. அதன் அற்புதமான சுவைக்கு கூடுதலாக, பைக் கேவியர் ஒரு உணவு தயாரிப்பு மற்றும் இது "நோய் எதிர்ப்பு மாத்திரை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பலவீனமான உடலுக்கு, உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது அடிக்கடி நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு, பைக் கேவியர் வெறுமனே ஒரு இரட்சிப்பாகும். இப்போது வீட்டில் பைக் கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.

கெண்டை ஒரு பெரிய மீன். எங்கள் நீர்த்தேக்கங்களில் 20 கிலோ வரை எடையும் 1 மீட்டர் நீளமும் கொண்ட நபர்கள் உள்ளனர். ஒரு கெண்டை போதும், ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு கூட ஒரு வாரத்திற்கு மீன் உணவுகள் வழங்கப்படும். இறைச்சியுடன் எல்லாம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெளிவாக இருந்தால், கேவியர் பற்றி என்ன? நாம் கேவியர் வறுக்கப் பழகிவிட்டோம், ஆனால் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியர் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நாம் இப்போது கெண்டை கேவியர் உப்பு எப்படி பார்ப்போம்.

கல்லீரலைப் போலல்லாமல், காட் இறைச்சி கொழுப்பு இல்லை, மேலும் இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. எங்கள் இல்லத்தரசிகள் உறைந்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட கோட் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்குவதற்குப் பழக்கப்படுகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் வழக்கமாக வறுக்கவும் பயன்படுத்துகிறார்கள். வறுத்த காட் நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ருசியான உப்பிடப்பட்ட காட்க்கான இரண்டு அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

பெரும்பாலும் நதி மீன் புறக்கணிக்கப்படுகிறது, பூனைக்கு முழு பிடிப்பையும் கொடுக்கிறது, அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வறுக்கவும். இப்படி செய்வதால், ஆற்று மீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான உணவுகளை இல்லத்தரசிகள் இழக்கின்றனர். நீங்கள் எப்போதாவது க்ரூசியன் கெண்டை கேவியர் முயற்சித்தீர்களா, வறுக்கவில்லை, ஆனால் உப்புமா?

பட்டாம்பூச்சி காளான்களின் இரண்டாவது வகையைச் சேர்ந்தது, அது முற்றிலும் வீண். இளம் boletus எந்த வடிவத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மற்றும் மிகவும் சுவையான தின்பண்டங்கள் ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு காளான்கள். குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் உப்பு செய்வது எப்படி என்று இப்போது பார்ப்போம்.

தொழில்துறை அளவில் பயிரிடப்பட்டு வளர்க்கப்படும் சில காளான்களில் சிப்பி காளான்களும் ஒன்றாகும். ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில், சிப்பி காளான்களை இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களுடன் ஒப்பிடலாம், அதே நேரத்தில், அவை கொழுப்பை உடைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் பச்சையாக உண்ணக்கூடிய சில காளான்களில் சாம்பினான்களும் ஒன்றாகும். காளான் இளமையாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதே ஒரே தேவை. காளான்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கு பல்பொருள் அங்காடி அலமாரியில் இருந்தால், அதை அபாயப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. மேலும், உப்பு சாம்பினான்கள் புதியவற்றை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இந்த விஷயத்தில், பாதுகாப்பானது.

காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு எத்தனை வழிகள் இருக்கிறதோ, அதே அளவு காளான் எடுப்பவர்களும் உலகில் உள்ளனர். Chanterelles காளான்கள் மத்தியில் ராஜா கருதப்படுகிறது. அவை ஒரு மென்மையான நட்டு சுவையைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அவற்றின் வடிவத்தையும் நிறத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சாண்டெரெல்ஸ் அரிதாகவே ஊறுகாய்களாக இருக்கும், இருப்பினும் இது சாத்தியமாகும். ஆனால் உப்பு சாண்டெரெல்ஸ் உலகளாவியவை. அவர்கள் ஒரு சாலட், அவர்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அல்லது முதல் படிப்புகள் சேர்க்க முடியும்.

உலக உணவுகளில் முதல் பார்வையில் விசித்திரமாகத் தோன்றும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில சில நேரங்களில் முயற்சி செய்ய பயமாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் முயற்சித்தவுடன், உங்களால் நிறுத்த முடியாது, மேலும் இந்த செய்முறையை உங்கள் நோட்புக்கில் கவனமாக எழுதுங்கள். இந்த விசித்திரமான உணவுகளில் ஒன்று ஊறுகாய் எலுமிச்சை.

லெகோவின் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, ஆனால் தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கும் முறைகள் அவற்றில் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அத்தகைய பிரபலத்தின் ரகசியம் என்னவென்றால், இந்த விருப்பம் குறைந்தபட்ச உழைப்பு-தீவிரமானது. அனைத்து பிறகு, நவீன இல்லத்தரசிகள் புதிய தக்காளி இருந்து ஒரு அடிப்படை தயார் நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டாம். இந்த செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது: அதிக எண்ணிக்கையிலான பழுத்த பழங்களிலிருந்து தோலை அகற்றுவது அவசியம், அவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும் அல்லது அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் அவற்றை 20-30 நிமிடங்கள் தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். இத்தகைய ஆயத்த நடவடிக்கைகள் நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்பது தெளிவாகிறது, எனவே லெக்கோவைத் தயாரிப்பதற்கு ஆயத்த தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நியாயமானது. எனவே, இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, காய்கறி சாலட் "லெச்சோ" மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, இனிப்பு மிளகு, பல்வேறு பருவகால காய்கறிகள் lecho இல் சேர்க்கப்படுகின்றன. காரமான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் டிஷ் சுவை சேர்க்க. பூண்டு குறிப்பைக் கொண்ட லெகோ ரெசிபிகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். எங்களுடன் தங்கு! இது சுவையாக இருக்கும்!

Lecho மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நறுமண காய்கறி சாலட்டின் ஜாடியைத் திறக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மறக்க முடியாத கோடையில் மூழ்கிவிடுவீர்கள்! இந்த பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது, எந்த பக்க உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் சூப்பாக கூட தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் நாம் தக்காளி சாஸில் சமையல் lecho இரகசியங்களை வெளிப்படுத்த மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வழங்க வேண்டும்.

90 களில், பலவிதமான லெச்சோ சாலட்களை வீட்டில் தயாரிப்பது ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் கிட்டத்தட்ட கட்டாயமாக இருந்தது. சாலடுகள் காய்கறிகளிலிருந்து தனியாக அல்லது பல்வேறு வகையான தானியங்களின் சேர்க்கைகளால் செய்யப்பட்டன. அரிசி மற்றும் பார்லியுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக இருந்தன. இத்தகைய தின்பண்டங்கள் பிரபலமாக "சுற்றுலா பயணிகளின் காலை உணவு" என்று அழைக்கப்பட்டன. இன்று நாம் அரிசியுடன் வீட்டில் லெகோவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

குளிர்காலத்திற்குத் தயாராவது எப்போதும் ஒரு தொந்தரவான பணியாகும், மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் பணியை எளிதாக்குவதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். இல்லத்தரசிகள் சோம்பேறிகள் என்று அர்த்தம் இல்லை. சமையலறையில் கூட ஸ்மார்ட் ஆப்டிமைசேஷன் நல்லது. எனவே, நான் பல எளிய முறைகளை முன்வைக்க விரும்புகிறேன், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குளிர்காலத்திற்கு சுவையான காய்கறி லெகோவை தயாரிப்பதை பலருக்கு எளிதாக்கும்.

கிளாசிக் லெக்கோ செய்முறையானது அதிக எண்ணிக்கையிலான மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. ஆனால், இந்த காய்கறிகள் அதிகமாக இல்லை என்றால், நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் தயாரிப்பை கூடுதலாக வழங்கலாம்.கேரட் தயாரிப்பில் கூடுதல் இனிப்பு சேர்க்கும், மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கசப்பான சுவை சேர்க்கும்.