சர்க்கரை

ஸ்ப்ராட் வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்படுவது சேமிப்பின் காரணமாக அல்ல, ஆனால் சுவையான மீன்களைப் பெறுவதற்காகவும், அது புதிய மீன் என்பதை உறுதியாக அறிந்து கொள்வதற்காகவும் மட்டுமே. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலும் கடல் மீன் பிடிக்கப்பட்ட கப்பல்களில் நேரடியாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் உப்பு போடும் தருணத்திலிருந்து அது எங்கள் அட்டவணையை அடையும் வரை, ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக கடக்க முடியும். நிச்சயமாக, நீங்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட்டை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், இருப்பினும், புதிதாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட் ஒரு லேசான சுவை கொண்டது, மேலும் கடையின் வகைப்படுத்தலில் உள்ளதை வாங்குவதை விட சுவையை சரிசெய்யலாம்.

ஜெல்லி இறைச்சியை குதிரைவாலி இல்லாமல் சாப்பிடலாம் என்று யாராவது சொன்னால், ரஷ்ய உணவு வகைகளைப் பற்றி அவருக்கு எதுவும் புரியவில்லை. ஹார்ஸ்ராடிஷ் என்பது ஜெல்லி இறைச்சிக்கு மட்டுமல்ல, மீன், பன்றிக்கொழுப்பு, இறைச்சிக்கும் சிறந்த சுவையூட்டலாகும், மேலும் குதிரைவாலியின் நன்மைகளைப் பற்றி கூட நாங்கள் பேசவில்லை. விந்தை போதும், குதிரைவாலி சமையலை விட நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சரி செய்யப்பட வேண்டும்.

காய்கறிகளை புளிக்க அல்லது ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​​​பல இல்லத்தரசிகள் சுவைக்காக உப்புநீரில் சிறிய வெங்காயத்தை சேர்க்கிறார்கள். கொஞ்சம், ஆனால் வெங்காயத்துடன் எந்த உணவும் சுவையாக மாறும். பின்னர், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளி ஒரு ஜாடி திறந்து, நாம் இந்த வெங்காயம் பிடித்து மகிழ்ச்சியுடன் அவற்றை நசுக்க. ஆனால் வெங்காயத்தை ஏன் தனியாக புளிக்கக்கூடாது? இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் தொந்தரவாக இல்லை.

கருப்பு முள்ளங்கி சாறு மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு சிறந்த சிகிச்சை என்று அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் சிலர் முள்ளங்கியையே சாப்பிடுகிறார்கள்; அதன் சுவையும் மணமும் மிகவும் வலுவானது. அல்லது முள்ளங்கியில் இருந்து ருசியான சாலட் தயாரிக்கலாம் மற்றும் இந்த காரத்தால் பாதிக்கப்படாமல் இருக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாதா? நீங்கள் முள்ளங்கியை புளிக்கவைத்து, கசப்பான, மென்மையான புளிப்பு மற்றும் லேசான காரத்தை அனுபவிக்க வேண்டும்.

பெரும்பாலும் கடையில் வாங்கப்படும் ஹெர்ரிங் கசப்பான சுவை மற்றும் உலோகம் போன்ற சுவை கொண்டது. வினிகர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் புதிய வெங்காயத்துடன் தெளிப்பதன் மூலம் ஹெர்ரிங் சிறிது தெளிப்பதன் மூலம் அத்தகைய ஹெர்ரிங் சுவை சரிசெய்யப்படும். ஆனால் சாலட்டுக்கு மீன் தேவைப்பட்டால்? இதைப் பற்றி நாம் எதுவும் செய்ய முடியாது, ஒருவேளை நாங்கள் வாய்ப்பை நம்ப மாட்டோம் மற்றும் வீட்டில் முழு ஹெர்ரிங் எப்படி உப்பு செய்வது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம்.

பல தோட்டக்காரர்கள் ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள்களை நடவு செய்வது சாத்தியமில்லை என்று தெரியும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிற்கு இது குறிப்பாக உண்மை. ஒரு இனிப்பு மிளகு சூடான ஒன்றால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்டால், அதன் பழங்கள் சூடாக இருக்கும். இந்த வகை பெல் மிளகு கோடைகால சாலட்களுக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் இது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, ஆனால் ஊறுகாய்க்கு இது உங்களுக்குத் தேவையானது.

காலிஃபிளவர் பொதுவாக வேகவைக்கப்பட்டு, வறுக்கப்பட்டு, முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் இது ஊறுகாய் அல்லது புளிக்கவைக்கப்படுவது மிகவும் அரிதானது, இது வீண்.காலிஃபிளவரில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் புளிக்கும்போது, ​​இந்த வைட்டமின்கள் அனைத்தும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, இரண்டாவது படிப்புகளைப் போலல்லாமல், முட்டைக்கோசு வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, காய்கறி சாலட் "லெச்சோ" மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, இனிப்பு மிளகு, பல்வேறு பருவகால காய்கறிகள் lecho இல் சேர்க்கப்படுகின்றன. காரமான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் டிஷ் சுவை சேர்க்க. பூண்டு குறிப்பைக் கொண்ட லெகோ ரெசிபிகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். எங்களுடன் தங்கு! இது சுவையாக இருக்கும்!

Lecho மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நறுமண காய்கறி சாலட்டின் ஜாடியைத் திறக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மறக்க முடியாத கோடையில் மூழ்கிவிடுவீர்கள்! இந்த பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது, எந்த பக்க உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் சூப்பாக கூட தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் நாம் தக்காளி சாஸில் சமையல் lecho இரகசியங்களை வெளிப்படுத்த மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வழங்க வேண்டும்.

அயராத வளர்ப்பாளர்கள் தக்காளி வகைகளை வளர்க்கவில்லை: பழுப்பு, கருப்பு, புள்ளிகள் மற்றும் பச்சை, அவை தோற்றமளித்தாலும், முழு முதிர்ச்சியை அடைந்துள்ளன.இன்று நாம் பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது பற்றி பேசுவோம், ஆனால் இன்னும் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் அல்லது இன்னும் அதை அடையவில்லை. பொதுவாக, இத்தகைய பழங்கள் கோடையின் முடிவில், மாறிவரும் வானிலை காரணமாக, நோயிலிருந்து பயிரை காப்பாற்றுவதற்காக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. தக்காளி கிளையில் பழுக்க நேரம் இருக்காது, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

நீங்கள் ஊறுகாய் பூண்டு முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் வாழ்க்கையில் நிறைய தவறவிட்டீர்கள். இந்த எளிய உணவு மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, நீங்கள் தவறை சரிசெய்ய வேண்டும், மேலும் எங்கள் கட்டுரையில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நறுமணமுள்ள காரமான காய்கறியை நீங்களே ஊறுகாய் செய்ய முயற்சிக்கவும்.

உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவை பதிவு செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் முக்கிய வகைகள். இன்று நாம் குறிப்பாக ஊறுகாய் பற்றி பேச முன்மொழிகிறோம், அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, தக்காளி ஊறுகாய் பற்றி. லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் செயல்பாட்டினால் ஏற்படும் நொதித்தல் தக்காளியில் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. அவர்கள் வெறுமனே அற்புதமான சுவை!

90 களில், பலவிதமான லெச்சோ சாலட்களை வீட்டில் தயாரிப்பது ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் கிட்டத்தட்ட கட்டாயமாக இருந்தது. சாலடுகள் காய்கறிகளிலிருந்து தனியாக அல்லது பல்வேறு வகையான தானியங்களின் சேர்க்கைகளால் செய்யப்பட்டன.அரிசி மற்றும் பார்லியுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக இருந்தன. இத்தகைய தின்பண்டங்கள் பிரபலமாக "சுற்றுலா பயணிகளின் காலை உணவு" என்று அழைக்கப்பட்டன. இன்று நாம் அரிசியுடன் வீட்டில் லெகோவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

குளிர்காலத்திற்குத் தயாராவது எப்போதும் ஒரு தொந்தரவான பணியாகும், மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் பணியை எளிதாக்குவதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். இல்லத்தரசிகள் சோம்பேறிகள் என்று அர்த்தம் இல்லை. சமையலறையில் கூட ஸ்மார்ட் ஆப்டிமைசேஷன் நல்லது. எனவே, நான் பல எளிய முறைகளை முன்வைக்க விரும்புகிறேன், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குளிர்காலத்திற்கு சுவையான காய்கறி லெகோவை தயாரிப்பதை பலருக்கு எளிதாக்கும்.

கிளாசிக் லெக்கோ செய்முறையானது அதிக எண்ணிக்கையிலான மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. ஆனால், இந்த காய்கறிகள் அதிகமாக இல்லை என்றால், நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் தயாரிப்பை கூடுதலாக வழங்கலாம். கேரட் தயாரிப்பில் கூடுதல் இனிப்பு சேர்க்கும், மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கசப்பான சுவை சேர்க்கும்.

"முன் போல்" தொடரில் இருந்து, கடந்த கால தயாரிப்புகளின் சுவையை பலர் நினைவில் கொள்கிறார்கள். அப்படிப்பட்டவர்களுக்கு அப்போது எல்லாம் சிறப்பாகவும், நறுமணமாகவும், அழகாகவும், சுவையாகவும் இருந்தது என்று தோன்றுகிறது. கடையில் வாங்கப்பட்ட குளிர்கால பதிவு செய்யப்பட்ட சாலடுகள் கூட இயற்கையான சுவை கொண்டவை என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர், மேலும் ஹங்கேரிய நிறுவனமான குளோபஸின் சுவையான லெக்கோ நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களிடமிருந்து சிறப்பு அன்புக்கு தகுதியானது.

பெல் மிளகு, சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த காரமான லெக்கோ குளிர்காலத்தில் சாலட் மற்றும் பெரும்பாலும் குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகிறது. மிளகு மற்றும் தக்காளியின் இந்த குளிர்கால சாலட் எந்த முக்கிய உணவுக்கும் அல்லது ரொட்டிக்கும் நன்றாக செல்கிறது. சூடான மிளகு லெகோ செய்முறை வசதியானது, ஏனெனில் அதன் காரமானது உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து சரிசெய்யப்படலாம்.

இயற்கை தக்காளி சாறு கிளாசிக் லெகோ செய்முறையின் அடிப்படையாகும். பல இல்லத்தரசிகளுக்கு, வாழ்க்கையின் நவீன தாளத்தில், புதிய தக்காளியை சாறாக பதப்படுத்தி அவற்றை மேலும் கொதிக்க வைப்பதற்கான செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும். எனவே, ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர்கள் ஆயத்த பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது தொகுக்கப்பட்ட தக்காளி பழச்சாறுகள், அத்துடன் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றை தக்காளியில் லெக்கோவை சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர். எங்கள் கட்டுரையில் தக்காளி சாஸில் பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து குளிர்கால சாலட் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து தந்திரங்களையும் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

கிளாசிக் பதிப்பில், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியிலிருந்து லெகோவை தயாரிப்பதற்கு பெரிய நிதி செலவுகள் மற்றும் சமையலறையில் பல மணிநேர வம்புகள் தேவையில்லை. உண்மையில், இங்கே இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள், மற்ற அனைத்தும் பருவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் ஆண்டு முழுவதும் சமையலறையில் இருக்கும் துணை தயாரிப்புகள்.

குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வழிகளும் ஏற்கனவே அறியப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அத்தகைய எளிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை ஒரு பிரத்யேக சுவையாக மாற்றும் ஒரு செய்முறை உள்ளது. இவை ஜெல்லியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்.செய்முறை எளிமையானது, ஆனால் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. வெள்ளரிகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மிருதுவாக மாறும்; இறைச்சியே, ஜெல்லி வடிவில், வெள்ளரிகளை விட வேகமாக உண்ணப்படுகிறது. செய்முறையைப் படித்து ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.