சர்க்கரை

ஸ்ட்ராபெரி ஜாமில் என்ன ரகசியங்கள் இருக்க முடியும் என்று தோன்றுகிறது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ஜாமின் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கிறது. ஆனால் இன்னும், ஆச்சரியப்படக்கூடிய சில சமையல் வகைகள் உள்ளன. விக்டோரியாவிலிருந்து ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான இரண்டு தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளை நான் வழங்குகிறேன்.

நெல்லிக்காய் ஒரு சிறிய புதர், அதன் கிளைகள் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கூர்மையான முட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். பெர்ரி மிகவும் பெரியது, அடர்த்தியான தலாம் கொண்டது. பழத்தின் நிறம் தங்க மஞ்சள், மரகத பச்சை, பச்சை பர்கண்டி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு. நெல்லிக்காயின் சுவை பண்புகள் மிக அதிகம். புஷ்ஷின் பழங்கள் பணக்கார இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை, எனவே குளிர்கால நெல்லிக்காய் ஏற்பாடுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இன்று நாம் நெல்லிக்காய்களின் சிவப்பு வகைகளைப் பற்றி பேசுவோம், மேலும் இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து அற்புதமான ஜாம் எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குக் கற்பிப்போம்.

வாழைப்பழ ஜாம் மிகவும் பொதுவான இனிப்பு அல்ல, இருப்பினும், ஒரு முறையாவது அதன் சுவையை முயற்சிப்பவர்கள் அதை எப்போதும் விரும்புவார்கள். நீங்கள் எப்போதாவது பழுக்காத வாழைப்பழங்களை வாங்கியிருக்கிறீர்களா? நறுமணம் இருந்தாலும் அவர்களுக்கு சுவை இல்லை. இந்த வாழைப்பழத்தில் இருந்து தான் உண்மையான வாழைப்பழ ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

விதிவிலக்கு இல்லாமல் எல்லோரும் எலுமிச்சை ஜாம் விரும்புவார்கள். மென்மையானது, இனிமையான அமிலத்தன்மையுடன், புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் மற்றும் பார்ப்பதற்கு அற்புதமாக அழகாக இருக்கும். ஒரு ஸ்பூன் எலுமிச்சம் பழச்சாறு சாப்பிட்டு வந்தால், ஒற்றைத் தலைவலி நீங்கி, சளி விரைவில் குணமாகும். ஆனால் எலுமிச்சை ஜாம் சிகிச்சைக்காக பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நினைப்பது தவறு. இது ஒரு அற்புதமான தனித்த இனிப்பு, அல்லது மென்மையான கடற்பாசி ரோலுக்கான நிரப்புதல்.

ரோஜா இடுப்பு மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு வைட்டமின் சி அளவு ரோஜா இடுப்புகளுடன் ஒப்பிடக்கூடிய எந்தப் பழமும் உலகில் இல்லை என்பது பலருக்குத் தெரியும். இந்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான ஆரோக்கியமான ரோஸ்ஷிப் சாறு தயாரிப்பது பற்றி பேசுவோம்.

ஸ்ப்ரூஸ் கூம்பு இனிப்பு பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. இது நவீன ஆன்லைன் ஸ்டோர்களாலும் சந்தைகளில் பாட்டிகளாலும் வாங்குவதற்கு வழங்கப்படுகிறது. அதன் சரியான தயாரிப்பு பற்றி அவர்களுக்கு நிறைய தெரியும். காலங்காலமாக நம் தாத்தாக்கள் இந்த இனிப்பை அனுபவித்தது சும்மா இல்லை. இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு சில சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம், இதன்மூலம் அத்தகைய ஆரோக்கியமான சுவையை வீட்டிலேயே நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

ஆக்டினிடியா, அல்லது வெறுமனே கிவி, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் நம்மில் பலருக்கு ஒரு கவர்ச்சியான, முன்னோடியில்லாத பழமாக இருந்து வருகிறது.கிவி கிட்டத்தட்ட எந்த கடையிலும் மிகவும் மலிவு விலையில் காணலாம். இந்த பழங்கள் பெரும்பாலும் புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன: மற்ற பழங்களுடன் இணைந்து ஒரு இனிப்பாக பரிமாறப்படுகிறது, கேக்குகளில் மரகத துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு ஆக்டினிடியாவிலிருந்து ஒரு குளிர்கால தயாரிப்பை வழங்க விரும்புகிறோம் - வீட்டில் ஜாம்.

"காட்டு ஸ்ட்ராபெரி" என்ற சொற்றொடர் ஒரு சிறிய சிவப்பு பெர்ரியை அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் சித்தரிக்க வைக்கிறது. வன அழகை பயிரிடப்பட்ட தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஒப்பிட முடியாது. இது அதிக வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பிரகாசமான, பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழத்தின் அளவு மட்டுமே குறைபாடு. காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சற்று சிறியவை.

அவுரிநெல்லிகள் சமீபத்தில் பிரபலமாகி வருகின்றன. அதன் சாகுபடி, நவீன வளர்ப்பாளர்களுக்கு நன்றி, ஒருவரின் சொந்த தோட்டத் திட்டங்களில் சாத்தியமானது என்பதே இதற்குக் காரணம். புதிய பழங்களை நிரப்பிய பிறகு, குளிர்கால தயாரிப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கலாம். புளுபெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

கிளவுட்பெர்ரி ஒரு அசாதாரண பெர்ரி! நிச்சயமாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், பழுக்காத பெர்ரி சிவப்பு நிறமாக இருக்கும், மேலும் விரும்பிய அளவு முதிர்ச்சியடைந்தவை ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும்.அனுபவமற்ற பெர்ரி விவசாயிகள், அறியாமையால், பழுக்காத கிளவுட்பெர்ரிகளை நன்றாக எடுக்கலாம். ஆனால் இது உங்களை பாதிக்காது என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம், மேலும் உங்கள் மேஜையில் பழுத்த பழங்கள் மட்டுமே தோன்றும். அவர்களை அடுத்து என்ன செய்வது? ஜாம் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். சில சமையல் முறைகள் உள்ளன, மேலும் இந்த கட்டுரையில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட விருப்பங்களை பிரதிபலிக்க முயற்சிப்போம்.

ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை பழங்கள் மிகவும் சுவையாக இல்லை. ஃபேன்டா பிரியர்கள், இந்த காம்போட்டை முயற்சித்த பிறகு, இது பிரபலமான ஆரஞ்சு பானத்தைப் போன்றது என்று ஒருமனதாக கூறுகிறார்கள்.

சிலர் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு தயாரிக்கும் முன் குறிப்பாக உறைந்திருக்கும். நீங்கள் கேட்கலாம் - இதை ஏன் செய்வது? பதில் எளிது: உறைந்த பிறகு, ஆரஞ்சு தலாம் அதன் கசப்பை இழக்கிறது, மேலும் சாறு மிகவும் சுவையாக மாறும். சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் தலைப்புச் செய்திகளைக் காணலாம்: “4 ஆரஞ்சுகளில் இருந்து - 9 லிட்டர் சாறு”, இவை அனைத்தும் கிட்டத்தட்ட உண்மை.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, லேசான கசப்பு, ஹனிசக்கிள் சுவை பலருக்கு பிடிக்கும். இந்த பெர்ரி சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது, குறிப்பாக பெண் உடலுக்கு. பரந்த இணையத்தில் ஹனிசக்கிளின் நன்மைகள் பற்றிய பல சுவாரஸ்யமான தகவல்களை நீங்கள் காணலாம், எனவே நாங்கள் விவரங்களைத் தவிர்த்துவிட்டு எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஹனிசக்கிள் தயாரிப்பதற்கான வழிகளில் கவனம் செலுத்துவோம். ஜாம் தயாரிப்பது பற்றி பேசுவோம்.இந்த செயல்முறை தந்திரமானதல்ல, ஆனால் அதன் சொந்த நுணுக்கங்கள் உள்ளன, இன்று நாம் முன்னிலைப்படுத்துவோம்.

பலர் கொடிமுந்திரிகளை உலர்ந்த பழங்களுடன் மட்டுமே தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில், இருண்ட "ஹங்கேரிய" வகையின் புதிய பிளம்ஸும் கொடிமுந்திரிகளாகும். இந்த பழங்கள் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டவை, மேலும் அவை பிரபலமான உலர்ந்த பழங்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இந்த கட்டுரையில் புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம். இனிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும், எனவே அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளும் வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள்.

புளிப்பு Dogwood பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நிச்சயமாக இரகசியமல்ல, அதனால்தான் பலர் அதை குளிர்காலத்தில் சேமிக்க முயற்சிக்கிறார்கள். பொதுவாக, compotes, jams மற்றும் preserves ஆகியவை dogwood இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இனிப்புகளின் சுவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக மாறும், இது அனைவருக்கும் இல்லை. ஆனால் இவற்றுக்கு சில ரசிகர்கள் உள்ளனர், எனவே இன்று நாங்கள் இந்த கட்டுரையை அவர்களுக்காக தயார் செய்துள்ளோம்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் ஒரு சிறப்பு ஆதரவை அனுபவிக்கிறது. புளிப்புடன் கூடிய புளிப்பு இனிப்பு வெறுமனே திருத்தம் தேவையில்லை, மேலும் பிரகாசமான நிறம் கண்களை மகிழ்விக்கிறது மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட எந்த உணவையும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அழகாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் செய்கிறது.

ஒருவேளை மிகவும் அசாதாரண மற்றும் அழகான ஜாம் மலர் ஜாம் ஆகும். மலர்கள் காட்டு மற்றும் தோட்டமாக இருக்கலாம். மேலும், பல்வேறு பெர்ரி புதர்கள் மற்றும் பழ மரங்களின் inflorescences சுவையாக சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மலர் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளின் முழுமையான தேர்வை இன்று நாங்கள் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளோம். உங்களுக்காக சரியான செய்முறையை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம், மேலும் அசாதாரணமான தயாரிப்பில் உங்கள் குடும்பத்தை நிச்சயமாக மகிழ்விப்பீர்கள்.

மாம்பழச்சாறு ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாகும், மேலும் ஐரோப்பாவில் இது பிரபலத்தில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்களைக் கூட விஞ்சியுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாம்பழம் ஒரு தனித்துவமான பழம்; இது பழுத்த எந்த நிலையிலும் உண்ணக்கூடியது. எனவே, நீங்கள் பழுக்காத மாம்பழங்களை வாங்கியிருந்தால், வருத்தப்பட வேண்டாம், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றிலிருந்து சாறு தயாரிக்கவும்.

நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு புதினா இல்லை என்றால் புதினா சாறு தயார் செய்யலாம், மற்றும் நீங்கள் தயாரிக்கும் மற்ற முறை பிடிக்கவில்லை. நீங்கள் நிச்சயமாக, உலர்ந்த புதினா செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை காய்ச்ச வேண்டும், மேலும் இது நேரத்தை வீணடிப்பதோடு நறுமணத்தின் பெரும்பகுதியும் ஆகும். புதினா சாறு தயாரிப்பதற்கு எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தர்பூசணி ஒரு கோடை-இலையுதிர்கால சுவையானது என்பதற்கு நாம் அனைவரும் பழக்கமாகிவிட்டோம், மேலும் சில சமயங்களில் வலுக்கட்டாயமாக கூட நம்மை நாமே அலசுகிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ருசியானது, மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அப்படி உங்களை சித்திரவதை செய்ய வேண்டியதில்லை. தர்பூசணிகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காகவும் அல்லது தர்பூசணி சாறுக்காகவும் தயாரிக்கப்படலாம்.