குளிர்காலத்திற்கான பிளம் தயாரிப்புகள்

காரமான மற்றும் கசப்பான பிளம் சாஸ் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. அதே நேரத்தில், இது டிஷ் முக்கிய பொருட்களின் சுவையை மேம்படுத்துவது அல்லது மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், மகத்தான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாஸ்களில் ஒன்றாகும்.

ஜார்ஜியா இறைச்சியை மட்டுமல்ல, நறுமண, காரமான சாஸ்கள், அட்ஜிகா மற்றும் சுவையூட்டிகளையும் விரும்புகிறது. இந்த ஆண்டு எனது கண்டுபிடிப்பைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன் - ஜார்ஜிய மசாலா Tkemali தயாரிப்பதற்கான செய்முறை. கொடிமுந்திரி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்களைத் தயாரிப்பதற்கான எளிய, விரைவான செய்முறை இது.

என் குடும்பம் ஏற்கனவே தக்காளியில் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவில் கொஞ்சம் சோர்வாக இருக்கிறது. எனவே, நான் பாரம்பரியத்திலிருந்து விலக முடிவு செய்தேன் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து பிளம்ஸிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையான அட்ஜிகாவை தயார் செய்தேன். மிகவும் வசதியான செய்முறை. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு நீண்ட கால கொதிநிலை தேவையில்லை மற்றும் அதற்கான தயாரிப்புகள் அணுகக்கூடியவை மற்றும் மலிவானவை.

இன்றைய எனது தயாரிப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய சுவையான ஊறுகாய் பிளம்ஸ் ஆகும், இது இனிப்புப் பாதுகாப்பில் மட்டுமே பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான உங்கள் எண்ணத்தை மாற்றும்.

செப்டம்பர் பல பழங்களை அறுவடை செய்யும் நேரம் மற்றும் பிளம்ஸ் இந்த மாதத்தில் முக்கிய இடத்தைப் பெறுகிறது. இல்லத்தரசிகள் அவற்றை compotes, preserves மற்றும், நிச்சயமாக, ஜாம் தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர். எந்த பிளம், கூட ஒரு overripe, ஜாம் ஏற்றது. மூலம், மிகவும் பழுத்த பழங்கள் இருந்து தயாரிப்பு இன்னும் சுவையாக மாறும்.

இலையுதிர்காலத்தில், பல கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள், பிளம்ஸின் வளமான அறுவடையை அனுபவித்து, குளிர்கால காலம் முழுவதும் அவற்றின் தரம் பாதுகாப்பைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள். இந்த விஷயத்தில் சில முக்கியமான விஷயங்களைத் தெரிந்துகொள்வதன் மூலம், ஒவ்வொருவரும் நீண்ட காலத்திற்கு பழத்தை அனுபவிக்க முடியும்.

குருதிநெல்லி போன்ற ஒரு பெர்ரியின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவது மதிப்புக்குரியதா? உங்களுக்கே எல்லாம் தெரியும் என்று நினைக்கிறேன். பருவகால நோய்களிலிருந்து நம்மையும் நம் அன்புக்குரியவர்களையும் பாதுகாக்க, நம்மில் பலர் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கிரான்பெர்ரிகளை தயார் செய்கிறோம். இது வைரஸ்கள் மற்றும் ஜலதோஷங்களை எதிர்க்க உடலுக்கு உதவுகிறது, மேலும் செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். இன்று, இந்த அற்புதமான பெர்ரியிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பது பற்றி பேச நான் முன்மொழிகிறேன். அதே நேரத்தில், இந்த பானத்தை அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிப்பது பற்றியும் நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன்.

பிளம் நீண்ட காலமாக நம் உணவில் உள்ளது. அதன் வளர்ச்சியின் புவியியல் மிகவும் பரந்ததாக இருப்பதால், இது உலகின் பல நாடுகளில் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பாராட்டப்படுகிறது. இங்கிலாந்து ராணி, இரண்டாம் எலிசபெத், காலை உணவுக்கு பிளம்ஸை விரும்பினார் என்பது அறியப்படுகிறது. அவள் அவற்றின் சுவையால் ஈர்க்கப்பட்டாள், அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி கேள்விப்பட்டாள். ஆனால் எல்லா நேரங்களிலும் இல்லத்தரசிகள் எதிர்கொள்ளும் முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், குளிர்காலத்திற்கு இதுபோன்ற நுணுக்கமான பழங்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதுதான்.

பல்வேறு வகையான பிளம்ஸின் பழங்களில் வைட்டமின் பி உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது.மற்றும் ஸ்லோ மற்றும் செர்ரி பிளம் கலப்பினத்தின் சுவை மிகவும் இனிமையானது. சமைக்கும் போது வைட்டமின் பி அழியாது. செயலாக்கத்தின் போது இது முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது. நான் எப்போதும் குளிர்காலத்திற்கு பிளம் ஜாம் தயார் செய்ய முயற்சி செய்கிறேன்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, அல்லது வேறுவிதமாக அழைக்கப்படும், மண் பேரிக்காய், ஒரு காய்கறி செடி மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்தின் களஞ்சியமாகும்! கிழங்கு வேர்கள், இலைகள் மற்றும் பூக்களும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. தாவரத்தின் பச்சை பகுதி மற்றும் பூ தண்டுகள் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றிலிருந்து ஒரு சுவையான தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிழங்குகள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் மூல மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களால் மண் பேரிக்காய் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தாவரத்தின் வேர் பயிர்களின் கலவையில் இன்யூலின் உள்ளது, இது அவர்களுக்கு இன்றியமையாதது. இன்யூலினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரக்டோஸ், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரையை மாற்றும், எனவே ஜெருசலேம் கூனைப்பூ தயாரிப்புகள் இந்த வகை மக்களுக்கு மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன.

பழுத்த, ஜூசி மற்றும் மணம் கொண்ட மஞ்சள் பிளம்ஸ் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் வரவேற்கத்தக்க விருந்தாக இருக்கும், மேலும் அவை ஆண்டு முழுவதும் அவற்றின் நம்பமுடியாத சுவையால் நம்மை மகிழ்விக்கும் வகையில், நீங்கள் சிரப்பில் பிளம்ஸைத் தயாரிக்கலாம். நாங்கள் குழி பிளம்ஸை ஜாடிகளில் வைப்பதால், கொள்கையளவில், எந்த நிறத்தின் பழங்களும் அறுவடைக்கு ஏற்றது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றின் குழி கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது.

நாம் இப்போது நீல பிளம்ஸ் பருவத்தில் இருக்கிறோம்.அவை பழுக்க வைக்கும் நடுத்தர கட்டத்தில் உள்ளன, இன்னும் மென்மையாக இல்லை. அத்தகைய பிளம்ஸிலிருந்து குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் முழு துண்டுகளுடன் வரும்.

இப்போதெல்லாம், கடைகள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பட்ஜெட்டிற்கும் பலவிதமான மதுபானங்களை வழங்குகின்றன. ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி அல்லது உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட பழ மதுபானத்தை விட சுவையானது எது? பாரம்பரியத்தின் படி, கோடையில் நான் என் வீட்டிற்கு பல வகையான டிங்க்சர்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் மதுபானங்களை தயார் செய்கிறேன்.

இன்று நான் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பை தயார் செய்வேன். இது பூண்டுடன் marinated ஒரு பிளம் இருக்கும். பணிப்பகுதியின் அசாதாரணமானது அது கொண்டிருக்கும் தயாரிப்புகளில் இல்லை, ஆனால் அவற்றின் கலவையில் உள்ளது. பிளம் மற்றும் பூண்டு பெரும்பாலும் சாஸ்களில் காணப்படுகின்றன மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன என்பதை நான் கவனிக்கிறேன்.

பிளம் புதர்கள் மற்றும் மரங்கள் பொதுவாக நல்ல அறுவடையை தருகின்றன. தோட்டக்காரர்கள் குளிர்காலத்திற்காக அவற்றை சேமித்து வைப்பதன் மூலம் ஏராளமான பெர்ரிகளை சமாளிக்கிறார்கள். வழக்கமான compotes, preserves மற்றும் நெரிசல்கள் கூடுதலாக, மிகவும் சுவையான சிரப் பிளம்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் நோக்கங்களுக்காக, இது அப்பத்தை மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கான சாஸாகவும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் காக்டெய்ல்களுக்கான நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வழிகளையும் பற்றி பேசுவோம்.

இந்த செய்முறையின்படி நான் தயாரிக்கும் ருசியான, நறுமணமுள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு, இலையுதிர் மழை, குளிர்கால குளிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் வைட்டமின்கள் இல்லாதபோது எங்கள் குடும்பத்தில் பிடித்த விருந்தாக மாறியுள்ளது.

பிளம்ஸ் பொதுவாக பெரிய அளவில் பழுக்க வைக்கும். கம்போட்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்களுடன் ஒரு கொத்து ஜாடிகளை நிரப்பிய பின்னர், பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: குளிர்காலத்திற்கு பிளம்ஸிலிருந்து வேறு என்ன செய்ய முடியும்? நாங்கள் ஒரு தீர்வை வழங்குகிறோம் - பிளம் ப்யூரி. இந்த இனிப்பு மற்றும் மென்மையான இனிப்பு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வீட்டுக்காரர்களால் பாராட்டப்படும். கூடுதலாக, வீட்டில் சிறிய குழந்தைகள் இருந்தால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ப்யூரிகள் ஆயத்த கடையில் வாங்கிய ப்யூரிகளுடன் போட்டியிடலாம்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பிளம்ஸை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மியூஸ்லியில் சேர்க்கலாம், பைகளை நிரப்பவும், கிரீம் தயாரிக்கவும் அல்லது இனிப்புகளை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பிளம்ஸின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை அந்த "தந்திரத்தை" சேர்க்கும், இது உணவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மறக்க முடியாததாகவும் ஆக்குகிறது.

பாஸ்டிலா என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்பட்ட ஒரு இனிப்பு, ஆனால் இப்போது அது மிகவும் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வீண். சிறு குழந்தைகள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் கூட இதை சாப்பிடலாம், ஏனெனில் இது முற்றிலும் இயற்கையானது மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, பாஸ்டிலா ஒரு குறைந்த கலோரி விருந்தாகும். மார்ஷ்மெல்லோக்கள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன; ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், திராட்சை வத்தல், பாதாமி மற்றும் பீச் ஆகியவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிளம் மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவோம்.

உலர்ந்த பிளம்ஸ், அல்லது, வேறுவிதமாகக் கூறினால், கொடிமுந்திரி, மிகவும் ஆரோக்கியமான சுவையாகும். ஆனால் அதன் தோற்றத்தை மேம்படுத்த எந்த இரசாயனமும் பயன்படுத்தப்படாத ஒரு தரமான தயாரிப்பை நீங்கள் கடையில் வாங்குகிறீர்கள் என்பதில் 100% உறுதியாக இருக்கிறீர்களா? இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி யாராலும் பதிலளிக்க முடியாது என்று நான் நினைக்கிறேன். வீட்டிலேயே பிளம்ஸை உலர்த்துவதற்கான வழிகளைக் கருத்தில் கொள்ள இன்று நாங்கள் முன்மொழிகிறோம். அத்தகைய தயாரிப்பு நிச்சயமாக மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்கும், ஏனெனில் முழு தயாரிப்பு செயல்முறையும் உங்களால் தனிப்பட்ட முறையில் கட்டுப்படுத்தப்படும்.

குளிர்காலத்தில் பிளம்ஸைப் பாதுகாக்க ஏராளமான வழிகள் உள்ளன - இவற்றில் பல்வேறு வகையான பாதுகாப்புகள், பெர்ரிகளை ஒரு டீஹைட்ரேட்டரில் உலர்த்துதல் மற்றும், நிச்சயமாக, உறைபனி ஆகியவை அடங்கும், இது பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் உறைவிப்பான் பிளம்ஸ் உறைபனிக்கான பல்வேறு விருப்பங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு பிளம்ஸ் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. நான் பிளம்ஸை ஃப்ரீசரில் சேமிக்க விரும்புகிறேன். உறைந்திருக்கும் போது, ​​சுவை, தயாரிப்பு தோற்றம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நான் பெரும்பாலும் சிரப்பில் உறைந்த பிளம்ஸை குழந்தை உணவுக்காகவும், இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்துகிறேன். பெரும்பாலும் மோசமாக சாப்பிடும் குழந்தைகள் இந்த தயாரிப்பை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.

ஜாம் என்பது பழத் துண்டுகளைக் கொண்ட ஜெல்லி போன்ற ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் சமையல் விதிகளைப் பின்பற்றினால், வீட்டில் சுவையான பிளம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஜாம் மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், பழம் நன்கு வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.