எலுமிச்சை சாறு

இந்த ஆண்டு வெள்ளை நிரப்பும் ஆப்பிள்கள் அதிக மகசூலைக் காட்டின. இது இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளின் வரம்பை விரிவுபடுத்தவும், அவற்றை மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்ற அனுமதித்தது. இந்த நேரத்தில் நான் கருப்பு திராட்சை வத்தல், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கோகோவுடன் ஆப்பிள்களை வெள்ளை நிரப்புவதில் இருந்து ஒரு புதிய மற்றும் அசாதாரண ஜாம் தயார் செய்தேன்.

கல்லீரலைப் போலல்லாமல், காட் இறைச்சி கொழுப்பு இல்லை, மேலும் இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. எங்கள் இல்லத்தரசிகள் உறைந்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட கோட் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்குவதற்குப் பழக்கப்படுகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் வழக்கமாக வறுக்கவும் பயன்படுத்துகிறார்கள். வறுத்த காட் நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ருசியான உப்பிடப்பட்ட காட்க்கான இரண்டு அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

நாம் அனைவரும் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்களை விரும்புகிறோம். 150-200 கிராம் ஒரு துண்டு கிட்டத்தட்ட எந்த கடையில் வாங்க முடியும், ஆனால் சிறந்த விருப்பம் வீட்டில் ஊறுகாய் ஆகும். சால்மன் சுவையானது, ஆனால் பலரால் அதை வாங்க முடியாது, மேலும் இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு அடுக்குகள் இல்லை, இது சிறிது உலர வைக்கிறது. ஒரு தீர்வு உள்ளது: சிறந்த விருப்பம் சம் சால்மன் ஆகும். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் வீட்டில் சம் சால்மனை உப்பு செய்வதற்கான பல்வேறு வழிகளைக் காண்பீர்கள். தேர்வு உங்களுடையது!

பல பிராந்தியங்களில் வசிப்பவர்கள் அக்ரூட் பருப்புகளை கடை அலமாரிகளில் மட்டுமல்ல, புதிய, பழுக்காத வடிவத்திலும் பார்க்க முடியும் என்று பெருமை கொள்ளலாம். சமையல்காரர்கள் இந்த பழங்களை மறக்க முடியாத சுவையுடன் ஜாம் செய்ய பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த இனிப்பு, அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. நட்டு ஜாம் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிமையானது அல்ல என்பதில் சந்தேகமில்லை, ஆனால் நீங்கள் எல்லா சிரமங்களையும் கடந்து, பால் பழுத்த பச்சை கொட்டைகளிலிருந்து ஜாம் செய்தால், அதன் விளைவாக நீங்கள் நிச்சயமாக திருப்தி அடைவீர்கள்.

அவுரிநெல்லிகள் சமீபத்தில் பிரபலமாகி வருகின்றன. அதன் சாகுபடி, நவீன வளர்ப்பாளர்களுக்கு நன்றி, ஒருவரின் சொந்த தோட்டத் திட்டங்களில் சாத்தியமானது என்பதே இதற்குக் காரணம். புதிய பழங்களை நிரப்பிய பிறகு, குளிர்கால தயாரிப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கலாம். புளுபெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

சாண்டெரெல் ஜாம் மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் கசப்பான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. கிளாசிக் இத்தாலிய செய்முறையான “மெர்மெலாடா டி செட்டாஸ்” பிரத்தியேகமாக சாண்டரெல்ஸைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால், அனுபவம் குறிப்பிடுவது போல, இங்கு ஏராளமாக வளரும் பொலட்டஸ், ரோ மற்றும் பிற வகை காளான்கள் ஜாமுக்கு ஏற்றவை. முக்கிய தேவை என்னவென்றால், காளான்கள் இளமையாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பல வகையான செர்ரி பிளம் ஒரு விரும்பத்தகாத அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு வளர்ந்த விதை. செர்ரி பிளம்ஸை ப்யூரியாக மாற்றாமல் இந்த விதையை அகற்றுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. ஆனால் விதைகளை ஒரு குச்சியால் எளிதாக வெளியே தள்ளும் வகைகளும் உள்ளன. செர்ரி பிளம் ஜாம் எப்படி செய்வது என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இந்த அம்சத்தை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
செர்ரி பிளம், அதன் சக பிளம் போலல்லாமல், சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதிக கால்சியம் உள்ளது. செர்ரி பிளம் விதைகள் செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் மாத்திரைகள் தயாரிப்பதற்கான கூறுகளில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் விதைகளைக் கொண்டு ஜாம் செய்ய வேண்டியிருந்தாலும், உங்கள் ஜாமிலிருந்து அதிக நன்மைகளைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதில் ஆறுதல் கொள்ளுங்கள்.

ரோஸ்ஷிப் ஒரு பரவலான புதர் ஆகும். அதன் அனைத்து பகுதிகளும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன: கீரைகள், பூக்கள், பழங்கள், வேர்கள் மற்றும் கிளைகள். பெரும்பாலும், ரோஜா இடுப்பு சமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மலர்கள் குறைவாக பிரபலமாக உள்ளன.இளஞ்சிவப்பு மஞ்சரிகளை அவற்றின் செயலில் பூக்கும் காலத்தில் சேகரிக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதே இதற்குக் காரணம், இது மிகவும் குறுகிய காலத்திற்கு நிகழ்கிறது. சுவையான ஜாம் மணம் கொண்ட ரோஸ்ஷிப் இதழ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை கடைகளில் வாங்கலாம், ஆனால் இந்த சுவையான விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. அசாதாரண இனிப்பை அனுபவிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்க, மென்மையான ரோஸ்ஷிப் இதழ்களை சேகரித்து செயலாக்குவதற்கான விதிகள் மற்றும் வீட்டிலேயே ஜாம் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வழிகள் பற்றிய விரிவான தகவல்களை நாங்கள் உங்களுக்காக சேகரித்தோம்.

சில இனிப்பு தயாரிப்புகள் புதிய பருவத்தின் தொடக்கத்தில் சாப்பிடுவதில்லை. சர்க்கரையுடன் அரைத்த ஜாம், ஜாம் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். எந்த? அவற்றிலிருந்து மர்மலாட் செய்யுங்கள்! இது சுவையானது, வேகமானது மற்றும் மிகவும் அசாதாரணமானது. இந்த சமையல் பரிசோதனைக்குப் பிறகு, உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த தயாரிப்புகளை வெவ்வேறு கண்களால் பார்ப்பார்கள், மேலும் கடந்த ஆண்டு பொருட்கள் அனைத்தும் உடனடியாக ஆவியாகிவிடும்.

வழக்கத்திற்கு மாறான வடிவ ஸ்குவாஷ் பெருகிய முறையில் தோட்டக்காரர்களின் இதயங்களை வென்று வருகிறது. பூசணி குடும்பத்தின் இந்த ஆலை கவனிப்பது முற்றிலும் எளிதானது மற்றும் எப்போதும் ஒரு பெரிய அறுவடையை உற்பத்தி செய்கிறது. குளிர்காலத்திற்கு, பல்வேறு வகையான தின்பண்டங்கள் முக்கியமாக ஸ்குவாஷிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த காய்கறியிலிருந்து இனிப்பு உணவுகளும் சிறந்தவை. எங்கள் கட்டுரையில் சுவையான ஸ்குவாஷ் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.

பெரிய முலாம்பழம் பெர்ரி, அதன் சிறந்த சுவை, மிகவும் பிரபலமானது. இது புதியதாக மட்டும் உட்கொள்ளப்படுகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம் அறுவடை செய்யத் தழுவினர். இவற்றில் சிரப்கள், பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள் மற்றும் கம்போட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். முலாம்பழம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள் மற்றும் முறைகளை இன்று நாம் கூர்ந்து கவனிப்போம். நீங்கள் கண்டிப்பாக வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட சமையல் செயல்முறை கடினமாக இருக்கக்கூடாது.

பேரிக்காய் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் ஜாம், ஜாம், ப்யூரிஸ் மற்றும் கம்போட்ஸ் வடிவில் சிறந்த குளிர்கால தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். பேரிக்காய் சிரப் அடிக்கடி தவிர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் வீண். சிரப் ஒரு உலகளாவிய விஷயம். இது பேக்கிங் ஃபில்லிங்ஸில் சேர்க்கப்படுகிறது, கேக் அடுக்குகளில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, சுவையான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தானியங்கள், மேலும் பல்வேறு மென்மையான காக்டெய்ல் மற்றும் பானங்களை உருவாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் பழுத்த பேரிக்காய்களில் இருந்து சிரப் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து முறைகளையும் விவாதிப்போம்.

தோட்டங்களில் பேரிக்காய் பழுக்க வைக்கும் போது, ​​​​குளிர்காலத்திற்கு அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைத் தேடி இல்லத்தரசிகள் இழக்கப்படுகிறார்கள். புதிய பழங்கள் மோசமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, எனவே சிந்தனை மற்றும் குறிப்பிட்ட செயல்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லை.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, அல்லது வேறுவிதமாக அழைக்கப்படும், மண் பேரிக்காய், ஒரு காய்கறி செடி மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்தின் களஞ்சியமாகும்! கிழங்கு வேர்கள், இலைகள் மற்றும் பூக்களும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. தாவரத்தின் பச்சை பகுதி மற்றும் பூ தண்டுகள் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றிலிருந்து ஒரு சுவையான தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிழங்குகள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் மூல மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களால் மண் பேரிக்காய் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தாவரத்தின் வேர் பயிர்களின் கலவையில் இன்யூலின் உள்ளது, இது அவர்களுக்கு இன்றியமையாதது. இன்யூலினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரக்டோஸ், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரையை மாற்றும், எனவே ஜெருசலேம் கூனைப்பூ தயாரிப்புகள் இந்த வகை மக்களுக்கு மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன.

அவுரிநெல்லிகள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு பிரபலமானது. ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உணவில் போதுமான பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது உங்கள் பார்வையை வலுப்படுத்தவும் மீட்டெடுக்கவும் முடியும். பிரச்சனை என்னவென்றால், புதிய பழங்களுக்கான பருவம் குறுகிய காலமாக உள்ளது, எனவே இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு புளூபெர்ரி தயாரிப்புகளுக்கு உதவுகிறார்கள், இது குளிர்காலம் முழுவதும் கோடையின் சுவையை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.

முதலில், "விக்டோரியா" என்றால் என்ன என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்? உண்மையில், இது ஆரம்பகால ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அனைத்து வகைகளுக்கும் பொதுவான பெயர்.

ஆரம்ப வகைகள் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. எனவே, அதை கெடுக்காமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், மேலும் குளிர்காலத்திற்கு இந்த குணங்கள் அனைத்தையும் பாதுகாக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஜாடியைத் திறந்தால், ஸ்ட்ராபெர்ரியின் வாசனை உடனடியாக உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரையும் அவர்களின் அறைகளிலிருந்து வெளியேற்றும்.

Grenadine ஒரு பிரகாசமான நிறம் மற்றும் மிகவும் பணக்கார இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு தடித்த சிரப் ஆகும். இந்த சிரப் பல்வேறு காக்டெய்ல்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தேர்வுசெய்ய பல்வேறு வகையான காக்டெய்ல் விருப்பங்களை வழங்கும் எந்தவொரு பட்டியிலும், கிரெனடைன் சிரப் பாட்டில் இருப்பது உறுதி.

உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது நெல்லிக்காய் போன்ற கிவி ஏற்பாடுகள் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த, நீங்கள் கிவி ஜாம் செய்யலாம். இந்த இனிப்பு பல்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம். இன்று நாம் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை பரிசீலிக்க முயற்சிப்போம்.

ஆப்பிளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளும் உள்ளன, ஆனால் இல்லத்தரசிகள் குறிப்பாக தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படுவதைப் பாராட்டுகிறார்கள். இத்தகைய எக்ஸ்பிரஸ் தயாரிப்புகளில் ஜாம் அடங்கும். ஜாம் போலல்லாமல், முடிக்கப்பட்ட உணவில் உள்ள பழத் துண்டுகளின் பாதுகாப்பு மற்றும் சிரப்பின் வெளிப்படைத்தன்மை பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு உலகளாவிய உணவு. இது ஒரு புதிய ரொட்டியின் மீது ஒரு விரிப்பாகவும், வேகவைத்த பொருட்களுக்கான டாப்பிங்காகவும் அல்லது அப்பத்தை சாஸாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

இலையுதிர் காலம் ஜூசி மற்றும் நறுமணமுள்ள பேரிக்காய்களை அறுவடை செய்வதற்கான நேரம். நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக சாப்பிட்ட பிறகு, குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வி எழுகிறது.பழங்களை அறுவடை செய்வதற்கான பாரம்பரிய வழிகளில் ஒன்றாக ஜாம் கருதப்படுகிறது. இது தடிமனாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் பல்வேறு துண்டுகள் மற்றும் அப்பங்களுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதலாக இருக்கும். மேலும், பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.