உப்பு

கொரிய உணவுகள் அதன் ஊறுகாய்களால் வேறுபடுகின்றன. சில நேரங்களில் ஊறுகாய் விற்கப்படும் சந்தையில் வரிசைகளைக் கடந்து செல்வது மிகவும் கடினம், எதையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டாம். அனைவருக்கும் ஏற்கனவே கொரிய மொழியில் கேரட் தெரியும், ஆனால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சீன முட்டைக்கோஸ் "கிம்ச்சி" இன்னும் எங்களுக்கு புதியது. கிம்ச்சி சார்க்ராட் செய்ய பல வழிகள் இருப்பதால், இந்த ரெசிபிகள் ஒவ்வொன்றும் மிகவும் சரியானவை என்று கூறுவது இதற்குக் காரணம்.

உலக உணவுகளில் முதல் பார்வையில் விசித்திரமாகத் தோன்றும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில சில நேரங்களில் முயற்சி செய்ய பயமாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் முயற்சித்தவுடன், உங்களால் நிறுத்த முடியாது, மேலும் இந்த செய்முறையை உங்கள் நோட்புக்கில் கவனமாக எழுதுங்கள். இந்த விசித்திரமான உணவுகளில் ஒன்று ஊறுகாய் எலுமிச்சை.

அடிஜியா அதன் சொந்த பாரம்பரிய தேசிய உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை நீண்ட காலமாக சர்வதேசமாக மாறியுள்ளன.அடிகே சீஸ் இனி யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தாது, ஆனால் ஊறுகாய் பூசணி "கப்ஷா" இன்னும் நன்கு அறியப்படவில்லை. எங்கள் பகுதியில், அவர்கள் இனிப்பு பூசணிக்காயை விரும்புகிறார்கள், மேலும் பூசணிக்காயை புளிக்கவைக்க முடியும் என்று பலர் நினைக்கவில்லை.

க்ரோஷேவ் செய்முறையானது நல்ல பழைய நாட்களில் உருவானது, இல்லத்தரசிகள் உணவை தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் அறுவடையிலிருந்து முடிந்தவரை காப்பாற்ற முயன்றனர். பாரம்பரியமாக, முட்டைக்கோசின் தலையில் சேர்க்கப்படாத பச்சை முட்டைக்கோஸ் இலைகளிலிருந்து க்ரம்பிள் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அடர்த்தியான முட்கரண்டியில் பர்டாக்ஸால் சூழப்பட்டுள்ளது. இப்போது அவை துண்டிக்கப்பட்டு தூக்கி எறியப்படுகின்றன, ஆனால் முன்பு, இது முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் போர்ஷ்ட்டுக்கு தேவையான ஒரு அங்கமாக இருந்தது.

இப்போதைய தலைமுறையை விட நமது முன்னோர்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும், உடல் வலிமையாகவும் இருந்ததாக இப்போது சொல்கிறார்கள். ஆனால் எங்கள் மூதாதையர்களின் உணவு மிகவும் மாறுபட்டதாக இல்லை, மேலும் இந்த அல்லது அந்த தயாரிப்பின் நன்மைகளைப் பற்றி அவர்கள் அறிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை, மேலும் கலோரிகளுடன் வைட்டமின்களை எண்ணினர். ஆனால் நம் முன்னோர்கள் காய்கறிகளை சாப்பிட்டார்கள் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், மேலும் டர்னிப்ஸைப் பற்றி எண்ணற்ற விசித்திரக் கதைகள் மற்றும் சொற்கள் உள்ளன.

நல்ல பழைய நாட்களில், ஊறுகாய் தர்பூசணிகள் பொதுவானவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தெற்கில் மட்டுமே தர்பூசணிகள் பழுக்க நேரம் இருந்தது மற்றும் மிகவும் இனிமையாக இருந்தது. எங்கள் தாய்நாட்டின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், தர்பூசணிகள் சிறியதாகவும் புளிப்பாகவும் இருந்தன, மேலும் அவற்றின் சுவை பெரியவர்கள் அல்லது குழந்தைகளில் அதிக மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்தவில்லை. அவை வளர்க்கப்பட்டன, ஆனால் அவை குறிப்பாக நொதித்தலுக்கு வளர்க்கப்பட்டன.

பச்சை பீன்ஸ் ரசிகர்கள் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை பீன்ஸ் தயாரிப்பதற்கான புதிய செய்முறையுடன் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். இந்த செய்முறையானது "பால் முதிர்ச்சி" என்று அழைக்கப்படும் இளம் காய்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பச்சை பீன்ஸ் ஊறுகாய்களில் இருந்து சுவையில் சற்று வித்தியாசமானது, மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது.

லெகோவின் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, ஆனால் தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கும் முறைகள் அவற்றில் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அத்தகைய பிரபலத்தின் ரகசியம் என்னவென்றால், இந்த விருப்பம் குறைந்தபட்ச உழைப்பு-தீவிரமானது. அனைத்து பிறகு, நவீன இல்லத்தரசிகள் புதிய தக்காளி இருந்து ஒரு அடிப்படை தயார் நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டாம். இந்த செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது: அதிக எண்ணிக்கையிலான பழுத்த பழங்களிலிருந்து தோலை அகற்றுவது அவசியம், அவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும் அல்லது அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் அவற்றை 20-30 நிமிடங்கள் தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். இத்தகைய ஆயத்த நடவடிக்கைகள் நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்பது தெளிவாகிறது, எனவே லெக்கோவைத் தயாரிப்பதற்கு ஆயத்த தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நியாயமானது. எனவே, இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, காய்கறி சாலட் "லெச்சோ" மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, இனிப்பு மிளகு, பல்வேறு பருவகால காய்கறிகள் lecho இல் சேர்க்கப்படுகின்றன. காரமான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் டிஷ் சுவை சேர்க்க. பூண்டு குறிப்பைக் கொண்ட லெகோ ரெசிபிகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.எங்களுடன் தங்கு! இது சுவையாக இருக்கும்!

Lecho மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நறுமண காய்கறி சாலட்டின் ஜாடியைத் திறக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மறக்க முடியாத கோடையில் மூழ்கிவிடுவீர்கள்! இந்த பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது, எந்த பக்க உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் சூப்பாக கூட தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் நாம் தக்காளி சாஸில் சமையல் lecho இரகசியங்களை வெளிப்படுத்த மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வழங்க வேண்டும்.

அயராத வளர்ப்பாளர்கள் தக்காளி வகைகளை வளர்க்கவில்லை: பழுப்பு, கருப்பு, புள்ளிகள் மற்றும் பச்சை, அவை தோற்றமளித்தாலும், முழு முதிர்ச்சியை அடைந்துள்ளன. இன்று நாம் பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது பற்றி பேசுவோம், ஆனால் இன்னும் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் அல்லது இன்னும் அதை அடையவில்லை. பொதுவாக, இத்தகைய பழங்கள் கோடையின் முடிவில், மாறிவரும் வானிலை காரணமாக, நோயிலிருந்து பயிரை காப்பாற்றுவதற்காக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. தக்காளி கிளையில் பழுக்க நேரம் இருக்காது, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

நீங்கள் ஊறுகாய் பூண்டு முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் வாழ்க்கையில் நிறைய தவறவிட்டீர்கள்.இந்த எளிய உணவு மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, நீங்கள் தவறை சரிசெய்ய வேண்டும், மேலும் எங்கள் கட்டுரையில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நறுமணமுள்ள காரமான காய்கறியை நீங்களே ஊறுகாய் செய்ய முயற்சிக்கவும்.

உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவை பதிவு செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் முக்கிய வகைகள். இன்று நாம் குறிப்பாக ஊறுகாய் பற்றி பேச முன்மொழிகிறோம், அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, தக்காளி ஊறுகாய் பற்றி. லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் செயல்பாட்டினால் ஏற்படும் நொதித்தல் தக்காளியில் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. அவர்கள் வெறுமனே அற்புதமான சுவை!

90 களில், பலவிதமான லெச்சோ சாலட்களை வீட்டில் தயாரிப்பது ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் கிட்டத்தட்ட கட்டாயமாக இருந்தது. சாலடுகள் காய்கறிகளிலிருந்து தனியாக அல்லது பல்வேறு வகையான தானியங்களின் சேர்க்கைகளால் செய்யப்பட்டன. அரிசி மற்றும் பார்லியுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக இருந்தன. இத்தகைய தின்பண்டங்கள் பிரபலமாக "சுற்றுலா பயணிகளின் காலை உணவு" என்று அழைக்கப்பட்டன. இன்று நாம் அரிசியுடன் வீட்டில் லெகோவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

பலர் குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகுத்தூள் பாதுகாக்கிறார்கள், ஆனால் அது அனைத்து tsitsak இல்லை. உண்மையான சிட்சாக் மிளகு ஒரு விதிவிலக்கான சுவை கொண்டது, இது ஆர்மீனியாவின் ஒரு வகையான அழைப்பு அட்டை. நீங்கள் அதன் தயாரிப்பை சிறப்பு நடுக்கத்துடன் அணுக வேண்டும், ஏனென்றால் இவை ஆர்மீனிய உணவு வகைகளின் மரபுகள் மற்றும் ஆவி.

மிளகுத்தூள் உட்பட பல உணவுகள் உள்ளன. கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் இது நிறைய உள்ளது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் என்ன செய்வது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் இருந்து கடையில் வாங்கிய மிளகு அந்த பணக்கார கோடை சுவை இல்லை மற்றும் புல்லை நினைவூட்டுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதன் மூலம் இத்தகைய கழிவுகள் மற்றும் ஏமாற்றங்களைத் தவிர்க்கலாம்.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு நல்ல முட்டைக்கோஸைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான தலைகள் சேமிப்பிற்காக விடப்படுகின்றன, அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் உண்மையில் கல்லால் ஆனது. இது ஒரு சிறந்த போர்ஷ்ட் அல்லது சாலட்டை உருவாக்குகிறது, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்காக முட்டைக்கோசின் தலையை இலைகளாக பிரிப்பது இனி வேலை செய்யாது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இந்த பணியை நீங்களே எளிதாக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்குத் தயாராவது எப்போதும் ஒரு தொந்தரவான பணியாகும், மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் பணியை எளிதாக்குவதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். இல்லத்தரசிகள் சோம்பேறிகள் என்று அர்த்தம் இல்லை. சமையலறையில் கூட ஸ்மார்ட் ஆப்டிமைசேஷன் நல்லது. எனவே, நான் பல எளிய முறைகளை முன்வைக்க விரும்புகிறேன், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குளிர்காலத்திற்கு சுவையான காய்கறி லெகோவை தயாரிப்பதை பலருக்கு எளிதாக்கும்.

கிளாசிக் லெக்கோ செய்முறையானது அதிக எண்ணிக்கையிலான மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. ஆனால், இந்த காய்கறிகள் அதிகமாக இல்லை என்றால், நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் தயாரிப்பை கூடுதலாக வழங்கலாம்.கேரட் தயாரிப்பில் கூடுதல் இனிப்பு சேர்க்கும், மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கசப்பான சுவை சேர்க்கும்.

"முன் போல்" தொடரில் இருந்து, கடந்த கால தயாரிப்புகளின் சுவையை பலர் நினைவில் கொள்கிறார்கள். அப்படிப்பட்டவர்களுக்கு அப்போது எல்லாம் சிறப்பாகவும், நறுமணமாகவும், அழகாகவும், சுவையாகவும் இருந்தது என்று தோன்றுகிறது. கடையில் வாங்கப்பட்ட குளிர்கால பதிவு செய்யப்பட்ட சாலடுகள் கூட இயற்கையான சுவை கொண்டவை என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர், மேலும் ஹங்கேரிய நிறுவனமான குளோபஸின் சுவையான லெக்கோ நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களிடமிருந்து சிறப்பு அன்புக்கு தகுதியானது.