மசாலா

காலிஃபிளவர் பொதுவாக வேகவைக்கப்பட்டு, வறுக்கப்பட்டு, முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் இது ஊறுகாய் அல்லது புளிக்கவைக்கப்படுவது மிகவும் அரிதானது, இது வீண். காலிஃபிளவரில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் புளிக்கும்போது, ​​இந்த வைட்டமின்கள் அனைத்தும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, இரண்டாவது படிப்புகளைப் போலல்லாமல், முட்டைக்கோசு வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது.

அடிஜியா அதன் சொந்த பாரம்பரிய தேசிய உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை நீண்ட காலமாக சர்வதேசமாக மாறியுள்ளன. அடிகே சீஸ் இனி யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தாது, ஆனால் ஊறுகாய் பூசணி "கப்ஷா" இன்னும் நன்கு அறியப்படவில்லை. எங்கள் பகுதியில், அவர்கள் இனிப்பு பூசணிக்காயை விரும்புகிறார்கள், மேலும் பூசணிக்காயை புளிக்கவைக்க முடியும் என்று பலர் நினைக்கவில்லை.

லெகோவின் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, ஆனால் தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கும் முறைகள் அவற்றில் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அத்தகைய பிரபலத்தின் ரகசியம் என்னவென்றால், இந்த விருப்பம் குறைந்தபட்ச உழைப்பு-தீவிரமானது. அனைத்து பிறகு, நவீன இல்லத்தரசிகள் புதிய தக்காளி இருந்து ஒரு அடிப்படை தயார் நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டாம்.இந்த செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது: அதிக எண்ணிக்கையிலான பழுத்த பழங்களிலிருந்து தோலை அகற்றுவது அவசியம், அவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும் அல்லது அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் அவற்றை 20-30 நிமிடங்கள் தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். இத்தகைய ஆயத்த நடவடிக்கைகள் நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்பது தெளிவாகிறது, எனவே லெக்கோவைத் தயாரிப்பதற்கு ஆயத்த தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நியாயமானது. எனவே, இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு நல்ல முட்டைக்கோஸைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான தலைகள் சேமிப்பிற்காக விடப்படுகின்றன, அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் உண்மையில் கல்லால் ஆனது. இது ஒரு சிறந்த போர்ஷ்ட் அல்லது சாலட்டை உருவாக்குகிறது, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்காக முட்டைக்கோசின் தலையை இலைகளாக பிரிப்பது இனி வேலை செய்யாது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இந்த பணியை நீங்களே எளிதாக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வழிகளும் ஏற்கனவே அறியப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அத்தகைய எளிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை ஒரு பிரத்யேக சுவையாக மாற்றும் ஒரு செய்முறை உள்ளது. இவை ஜெல்லியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள். செய்முறை எளிமையானது, ஆனால் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. வெள்ளரிகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மிருதுவாக மாறும்; இறைச்சியே, ஜெல்லி வடிவில், வெள்ளரிகளை விட வேகமாக உண்ணப்படுகிறது. செய்முறையைப் படித்து ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.

கோட் ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீன், மற்றும் பெரும்பாலும் நீங்கள் கடைகளில் கோட் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கலாம்.காட் முக்கியமாக வறுக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் இது மற்ற கடல் மீன்களைப் போலவே உப்பு சேர்க்கப்படலாம். கோட் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன், இதில் அது ஹெர்ரிங் உடன் போட்டியிடலாம். ஆனால் ஹெர்ரிங் போலல்லாமல், காட் அதிக மென்மையான இறைச்சி மற்றும் ஒரு உன்னதமான சுவை கொண்டது.

பிரபலமான சீன சிற்றுண்டி "நூறு ஆண்டுகள் பழமையான முட்டைகள்" பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் சிலர் அவற்றை முயற்சி செய்யத் துணிந்தனர். அத்தகைய கவர்ச்சியான உணவை ருசிக்க நீங்கள் மிகவும் தைரியமான நல்ல உணவை சுவைப்பவராக இருக்க வேண்டும். ஆனால் இது முற்றிலும் விசித்திரமானது அல்ல. எங்கள் தாத்தாக்கள் மற்றும் தாத்தாக்கள் இதே போன்ற சிற்றுண்டியை உருவாக்கினர், ஆனால் அவர்கள் அதை "லேசாக உப்பு முட்டை" என்று அழைத்தனர்.

ஹம்சா ஐரோப்பிய நெத்திலி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த சிறிய கடல் மீன் அதன் உறவினர்களை விட மென்மையான இறைச்சி மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டது. சாலட்களில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலி சேர்த்து, பீட்சா மீது வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலி, வீட்டில் உப்பு இருந்தால் நல்லது.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேப்லின் கடைகளில் அடிக்கடி காணப்படாமல் இருப்பதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. இது பெரும்பாலும் உறைந்த அல்லது புகைபிடித்த விற்கப்படுகிறது. குளினாரியா கடைகளிலும் வறுத்த கேப்பலின் உண்டு, ஆனால் லேசாக உப்பிட்ட கேப்லின் இல்லை. நிச்சயமாக, இது கொஞ்சம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேப்லின் மிகவும் மென்மையானது, சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, எனவே நீங்கள் அதை கடையில் ஏன் வாங்க முடியாது என்பதற்கான ரகசியம் என்ன?

பல உணவக உணவுகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை விட்டுவிட விரும்பவில்லை. எனக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று சுஷி. ஒரு சிறந்த ஜப்பானிய உணவு, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் மீனின் தரம் குறித்த சந்தேகங்களால் துன்புறுத்தப்படுவீர்கள். சிலர் மூல மீனை விரும்புகிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது, எனவே, இது பெரும்பாலும் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களால் மாற்றப்படுகிறது. லேசாக உப்பிட்ட டிரவுட் சுஷிக்கு ஏற்றது, அதை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை கீழே பார்ப்போம்.

சால்மன் ஒரு இயற்கை ஆண்டிடிரஸன்ட், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் தங்கள் உணவில் சால்மனை அறிமுகப்படுத்த மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். நிச்சயமாக, ஒரு தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்க, அது சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட லேசாக உப்பு சால்மன், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் அதன் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

சிப்பி காளான்கள் மிகவும் கடினமான காளான்கள் மற்றும் வழக்கமான காளான் உணவுகளில் பயன்படுத்த முடியாது. வறுக்கும்போது, ​​அவை கடினமாகவும் ஓரளவு ரப்பர் போலவும் மாறும். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் செய்தால், அவை சரியானதாக இருக்கும். சிறிது உப்பு சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.

நீங்கள் ஏற்கனவே வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளில் சோர்வாக இருந்தால் காலிஃபிளவர் வழக்கமான ஊறுகாய்களை பல்வகைப்படுத்தலாம். சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காலிஃபிளவரின் சுவை சற்று அசாதாரணமானது, ஆனால் மிகவும் இனிமையானது.காலிஃபிளவர் சமைப்பதில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் எதையும் கையாள முடியாது.

கேரட் செய்தபின் புதியதாக சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை ஊறுகாய்களாக இருந்தால், அவை குறிப்பிட்ட ஒன்றைச் செய்கின்றன. சரி, உங்களுக்கு ஒரு குண்டு அல்லது சாலட்டுக்கு கேரட் தேவை என்று வைத்துக்கொள்வோம், ஆனால் பாதாள அறையில் இருந்து அழுக்கு கேரட்டை டிங்கர் செய்ய உங்களுக்கு நேரமோ விருப்பமோ இல்லை. இங்குதான் லேசாக உப்பிடப்பட்ட கேரட், வெவ்வேறு உணவுகளுக்குப் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

புதிய சிவப்பு மீன் குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது, அத்தகைய மீன் உப்பு மீன்களை விட மிகவும் மலிவானது. இந்த வித்தியாசத்திற்கான காரணம் என்ன என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிக்க மாட்டோம், ஆனால் இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறந்த பசியைத் தயாரிப்போம் - லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்.

மஞ்சள் தக்காளியில் இருந்து தக்காளி சாறு லேசான சுவை கொண்டது. இது குறைந்த புளிப்பு மற்றும் அதிக சுவையுடன் இருக்கும், மேலும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு சிவப்பு தக்காளி சாறு பிடிக்கவில்லை என்றால், மஞ்சள் தக்காளியில் இருந்து சாறு தயாரித்து குளிர்காலத்தில் சேமிக்கவும்.

Chanterelle ஜாம் நமக்கு மட்டும் அசாதாரணமாகவும் விசித்திரமாகவும் தெரிகிறது. ஸ்வீடனில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அவர்கள் சர்க்கரையுடன் கூடிய காளான்களை ஜாம் என்று கருதுவதில்லை.எங்கள் இல்லத்தரசிகள் தயாரிக்கும் சாண்டரெல் ஜாம் ஒரு ஸ்வீடிஷ் செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இருப்பினும், இது ஏற்கனவே ஒரு முழு அளவிலான இனிப்பு ஆகும். நாம் முயற்சி செய்வோமா?

ஆர்மீனிய தேசிய உணவு வகைகளின் உணவுகள் சில சமயங்களில் வியப்பையும் மகிழ்ச்சியையும் அளிக்கின்றன, அவை ஒன்றிணைக்க முடியாததாகத் தோன்றியதை எவ்வளவு திறமையாக இணைக்கின்றன. இந்த "சாத்தியமற்ற" உணவுகளில் ஒன்றின் செய்முறையை இப்போது பார்ப்போம். இது கத்தரிக்காய் அல்லது "நீல" நிறத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் ஆகும்.

வெங்காய ஜாம், அல்லது கன்ஃபிச்சர், இத்தாலியர்கள் மற்றும் பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு வரவு வைக்கப்படுகிறது. வெங்காய ஜாம் தயாரிக்கும் யோசனையை யார் சரியாகக் கொண்டு வந்தார்கள் என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிக்க மாட்டோம், ஆனால் நாங்கள் அதை தயார் செய்து இந்த அசாதாரண சுவையை அனுபவிப்போம்.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி அறுவடை பருவத்தில், பலர் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு பானங்களைத் தயாரிக்க ஜூசர்கள் மற்றும் ஜூஸர்களை தீவிரமாக பயன்படுத்தத் தொடங்குகின்றனர். நூற்பு செயல்முறைக்குப் பிறகு, ஒரு பெரிய அளவு கேக் எஞ்சியிருக்கிறது, இது தூக்கி எறியப்படுவதற்கு ஒரு பரிதாபம். அதிலிருந்து மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். இதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம்.