தக்காளி கூழ்
புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல்
குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு
குளிர்காலத்தில் என் அன்புக்குரியவர்களை வைட்டமின்களுடன் மகிழ்விப்பதற்காக கோடையில் பல்வேறு காய்கறிகளை நான் எப்படிப் பாதுகாக்க விரும்புகிறேன். ஒரு குண்டு வடிவத்தில் காய்கறிகளின் வகைப்படுத்தல் நமக்குத் தேவையானது.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியில் மிளகுத்தூள் கொண்ட கத்திரிக்காய் - ருசியான கத்திரிக்காய் சாலட்
கோடையின் முடிவு கத்தரிக்காய் மற்றும் நறுமண மிளகுத்தூள் அறுவடைக்கு பிரபலமானது. இந்த காய்கறிகளின் கலவையானது சாலட்களில் பொதுவானது, சாப்பிடுவதற்கு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு மூடப்பட்டது. விருப்பங்களைப் பொறுத்து, சாலட் ரெசிபிகளை பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது கேரட் கொண்டும் செய்யலாம்.
கடைசி குறிப்புகள்
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான அசல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வழி.
பழுத்த தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கூழ் சேர்த்து சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை வீட்டிலேயே தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க, முழு மற்றும் இளம் காளான்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.தக்காளி விழுது கொண்ட இத்தகைய சுவையான மரினேட் காளான்கள் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக கருதப்படலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரையில் உப்பு தக்காளி - ஒரு ஜாடி அல்லது பீப்பாயில் சர்க்கரையுடன் தக்காளியை உப்பு செய்வதற்கான அசாதாரண செய்முறை.
பழுத்த சிவப்பு தக்காளி இன்னும் இருக்கும் போது, அறுவடை பருவத்தின் முடிவில் குளிர்காலத்தில் உப்பு தக்காளியை சர்க்கரையில் இடுவது சிறந்தது, இன்னும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளவை இனி பழுக்காது. பாரம்பரிய ஊறுகாய் பொதுவாக உப்பு மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் எங்கள் வீட்டில் சமையல் மிகவும் சாதாரணமானது அல்ல. எங்கள் அசல் செய்முறை தக்காளியை தயாரிப்பதற்கு பெரும்பாலும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறது. சர்க்கரையில் உள்ள தக்காளி உறுதியானதாகவும், சுவையாகவும் மாறும், மேலும் அசாதாரண சுவை அவற்றைக் கெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், கூடுதல் ஆர்வத்தையும் கவர்ச்சியையும் தருகிறது.
வகைகள்
- அதன் சொந்த சாற்றில் (39)
- குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் (58)
- உறைதல் (137)
- எப்படி சேமிப்பது (154)
ஊறுகாய் (228)
- எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான இறைச்சி (138)
- ஒரு குறிப்பில் (20)
- பானங்கள் (213)
- இதர (136)
- எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான மீன் (80)
- சாலடுகள் (151)
- இனிப்பு ஏற்பாடுகள் (634)
- ஊறுகாய்-நொதித்தல் (166)
- சாஸ்கள் (59)
- உலர்த்துதல் (141)
