வெந்தயம்

இந்த செய்முறையில் குழந்தைகளுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் என்று நான் அழைத்தேன், ஏனெனில் அவை வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன, இது நல்ல செய்தி. ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரும்பாத ஒரு குழந்தை இல்லை, அத்தகைய வெள்ளரிகளை பயமின்றி கொடுக்க முடியும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கான அசாதாரண செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். முடிந்ததும், அவை கார்பனேற்றப்பட்ட தக்காளி போல இருக்கும். விளைவு மற்றும் சுவை இரண்டும் மிகவும் எதிர்பாராதவை, ஆனால் இந்த தக்காளியை ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, அடுத்த பருவத்தில் அவற்றை சமைக்க விரும்புவீர்கள்.

காலிஃபிளவர் சுவையானது - ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் சிற்றுண்டி, குளிர்காலத்தில் அல்லது கோடையில். கேரட் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் கொண்டு marinated காலிஃபிளவர் ஒரு அற்புதமான குளிர்கால வகைப்படுத்தி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை ஒரு தயாராக குளிர் காய்கறி பசியின்மை உள்ளது.

குளிர் ஊறுகாய் என்பது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான பழமையான, எளிதான மற்றும் மிகவும் பொதுவான முறைகளில் ஒன்றாகும். காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறையானது உற்பத்தியில் உள்ள சர்க்கரைகளின் லாக்டிக் அமில நொதித்தலை அடிப்படையாகக் கொண்டது. லாக்டிக் அமிலம், அவற்றில் குவிந்து, காய்கறிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது, மேலும் ஒரு கிருமி நாசினியாகவும் செயல்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்களை அடக்குகிறது மற்றும் தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கிறது.

இலையுதிர் காலம் வந்துவிட்டது, சூரியன் சூடாக இல்லை மற்றும் பல தோட்டக்காரர்கள் தாமதமாக தக்காளி வகைகளைக் கொண்டுள்ளனர், அவை பழுக்காத அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கும். வருத்தப்பட வேண்டாம்; பழுக்காத தக்காளியில் இருந்து பல சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம்.

தொடர்ச்சியாக பல ஆண்டுகளாக, இயற்கையானது தக்காளியை தோட்டம் செய்ய விரும்பும் அனைவருக்கும் தாராளமாக அறுவடை செய்து வருகிறது.

சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகளில் வெந்தயம் முதல் இடத்தில் உள்ளது. வெந்தயம் சாலடுகள், இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றின் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை சுவைக்க பயன்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு இந்த காரமான மூலிகையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது இன்று எங்கள் உரையாடலின் முக்கிய தலைப்பு. வெந்தயத்தை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள் அதை உறையவைத்து உலர்த்துவது. அதே நேரத்தில், உலர்ந்த மூலிகைகள் பிரகாசமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கட்டுரையில் அதன் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காதபடி வீட்டில் வெந்தயத்தை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது என்பது பற்றி பேசுவோம்.

என் பாட்டி எனக்கு இந்த செய்முறையைக் கொடுத்தார்: "உங்கள் பேத்தி திருமணம் செய்து கொள்ளும்போது, ​​​​உங்கள் கணவருக்கு எல்லாவற்றையும் உணவளிக்கவும், குறிப்பாக இந்த லெகோ, அவர் உங்களை ஒருபோதும் விட்டுவிட மாட்டார்." உண்மையில், நானும் என் கணவரும் 15 ஆண்டுகளாக ஒன்றாக வாழ்ந்து வருகிறோம், என் பாட்டியின் செய்முறையின்படி இந்த சுவையான லெக்கோவை தயாரிக்க அவர் தொடர்ந்து என்னிடம் கேட்கிறார். 😉

இணையத்தில் தக்காளி தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான எனது பதிப்பை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். இது 3 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் கண்டுபிடித்து சோதிக்கப்பட்டது.

குளிர் காலநிலை தொடங்கும் போது, ​​தோட்டத்தில் இன்னும் நிறைய பச்சை தக்காளிகள் உள்ளன. பனிப்பொழிவு அடிவானத்தில் இருப்பதால் அவர்களுக்குத் தொடர நேரம் இருக்காது. சரி, நாம் அவர்களை தூக்கி எறிய வேண்டாமா? நிச்சயமாக இல்லை. நீங்கள் பச்சை தக்காளியில் இருந்து ஒரு சுவையான சாலட் செய்யலாம், குளிர்கால அட்டவணைக்கு ஒரு நல்ல தயாரிப்பு.

நான் அடர்த்தியான, இறைச்சி தக்காளி இருக்கும் போது நான் marinated அரை தக்காளி செய்ய. அவர்களிடமிருந்து நான் ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான தயாரிப்பைப் பெறுகிறேன், அதன் தயாரிப்பை இன்று நான் புகைப்படத்தில் படிப்படியாக புகைப்படம் எடுத்தேன், இப்போது, ​​​​எல்லோரும் அதை குளிர்காலத்திற்காக தங்களுக்கு தயார் செய்யலாம்.

பச்சை பீன்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பற்றி நான் இப்போது பேசமாட்டேன், இது ஒரு சிறந்த குளிர்கால சிற்றுண்டி என்று மட்டுமே கூறுவேன். பருப்பு வகைகளை பதப்படுத்துவது கடினம் என்று நம்பப்படுகிறது: அவை நன்றாக நிற்காது, கெட்டுப்போகின்றன, அவற்றுடன் நிறைய வம்புகள் உள்ளன. எனது குடும்பம் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்பதை நான் உங்களை நம்பவைத்து, எளிய, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன். 😉

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியின் இறுதி பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில், குளிர்காலத்திற்கு சூடான சுவையூட்டல், அட்ஜிகா அல்லது சாஸ் தயாரிக்காதது வெறுமனே பாவம். சூடான வீட்டில் தயாரித்தல் எந்த உணவையும் சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்களை சூடுபடுத்தும்.

நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில், கோடை வெப்பத்தையும் அதன் நறுமணத்தையும் நீங்கள் இழக்கும்போது, ​​​​உங்கள் மெனுவை கசப்பான, காரமான மற்றும் நறுமணத்துடன் வேறுபடுத்துவது மிகவும் நல்லது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள், சமைக்காமல் அட்ஜிகாவுக்கான எனது செய்முறை பொருத்தமானது.

வெந்தயம் ஒரு நம்பமுடியாத நறுமண மூலிகையாகும், இது சமையலில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோடையில் சேகரிக்கப்படும் புதிய வெந்தயம், குளிர்காலத்தில் கடைகளில் விற்கப்படும் வெந்தயத்தை விட வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு பல மடங்கு அதிகம். எனவே, புதிய வெந்தயத்தை உறைய வைப்பதன் மூலம் மணம் கொண்ட கோடையின் ஒரு பகுதியைப் பாதுகாக்கும் வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள்.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, பால் காளான்கள் காளான்களின் "ராஜா" என்று கருதப்படுகின்றன. உப்பு பால் காளான்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி, இன்றுவரை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஜூசி கீரைகளுக்கு கோடை ஒரு அற்புதமான நேரம். நறுமண வெள்ளரிகள், மணம் கொண்ட வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்று ஓக்ரோஷ்கா ஆகும். குளிர்ந்த பருவத்தில், கீரைகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்லது விலை உயர்ந்தது, மேலும் நறுமண குளிர் சூப்புடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவருவதற்கு நடைமுறையில் வாய்ப்பு இல்லை.

இந்த விஷயத்தில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அத்தகைய சுவையான குளிர்கால காய்கறி சாலட்டை தயார் செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது. காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நல்ல கலவையின் காரணமாக சாலட்டின் இறுதி சுவை மீறமுடியாது. குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பு வெறுமனே இன்றியமையாதது மற்றும் இல்லத்தரசி ஒரு மெனுவை உருவாக்குவதை எளிதாக்கும்.

இந்த காய்கறி வகைப்படுத்தல் தாமதமான இலையுதிர் மற்றும் உறைபனி குளிர்காலத்தின் மந்தமான நாட்களில் கண்ணை மகிழ்விக்கிறது. குளிர்காலத்தில் பல காய்கறிகளை ஒன்றாகப் பாதுகாப்பதற்கான இந்த விருப்பம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனென்றால் ஒரு ஜாடியில் பல்வேறு பழங்களின் முழு கெலிடோஸ்கோப் கிடைக்கும்.

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு மெல்லிய, சிறிய அளவிலான வெள்ளரிகளை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு சிறப்பு பெயரைக் கொண்டுள்ளது - கெர்கின்ஸ். அத்தகைய காதலர்களுக்காக, நான் இந்த படிப்படியான செய்முறையை வழங்குகிறேன், இது வீட்டிலேயே சூடான மற்றும் மிருதுவான கெர்கின்களை எளிதாக தயாரிக்க உதவும்.