வினிகர்

ஜூன் மாதத்தில் கோடை மட்டுமல்ல, சீமை சுரைக்காய் பருவமும் வருகிறது. இந்த அற்புதமான காய்கறிகள் அனைத்து கடைகள், சந்தைகள் மற்றும் தோட்டங்களில் பழுக்க வைக்கும். வறுத்த சுரைக்காய் பிடிக்காத ஒருவரைக் காட்டுங்கள்!?

இந்த சுவையான வீட்டில் தக்காளி சாஸ் கடையில் வாங்கும் கெட்ச்அப்பிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த தயாரிப்பை நீங்களே செய்வதன் மூலம், அதன் சுவையை நீங்களே எப்போதும் சரிசெய்யலாம்.

அட்ஜிகா ஒரு சூடான காரமான சுவையூட்டலாகும், இது உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. பாரம்பரிய அட்ஜிகாவின் முக்கிய மூலப்பொருள் பல்வேறு வகையான மிளகு. அட்ஜிகாவுடன் கத்தரிக்காய் போன்ற தயாரிப்பைப் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் கத்தரிக்காய்களிலிருந்து ஒரு சுவையான சுவையூட்டலைத் தயாரிக்க முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

காலிஃபிளவர் சுவையானது - ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் சிற்றுண்டி, குளிர்காலத்தில் அல்லது கோடையில்.கேரட் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் கொண்டு marinated காலிஃபிளவர் ஒரு அற்புதமான குளிர்கால வகைப்படுத்தி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை ஒரு தயாராக குளிர் காய்கறி பசியின்மை உள்ளது.

இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு விருந்தில் எனது முதல் முயற்சிக்குப் பிறகு, இந்த செய்முறையின் படி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக சமைக்க ஆரம்பித்தேன். இப்போது நான் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை மூடுகிறேன், பெரும்பாலும் இந்த செய்முறையின் படி, காலாண்டுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன். என் குடும்பத்தில் அவர்கள் களமிறங்குகிறார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான இந்த அசாதாரணமான ஆனால் எளிமையான செய்முறையானது, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை விரும்புவோரை மட்டுமல்ல, உண்மையில் விரும்பாதவர்களையும் ஈர்க்கும். தயாரிப்பின் சுவை வெறுமனே "வெடிகுண்டு", உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது.

தயாரிப்பு பருவத்தில், நான் இல்லத்தரசிகளுடன் மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் சாலட் மிளகுத்தூள் ஒரு செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன், முழு தயார், ஆனால் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் வறுத்த. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் ஒரு இனிமையான பூண்டு வாசனையுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுவதால், அவை சிறிது புகை வாசனையுடன் கூட இருக்கும். 😉

ரெட்ஹெட்ஸ் அல்லது பொலட்டஸ்கள், குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படும் மற்ற காளான்களைப் போலல்லாமல், அவற்றின் தயாரிப்பின் போது அனைத்து சமையல் கையாளுதல்களையும் செய்தபின் "சகித்துக் கொள்ளும்".இந்த காளான்கள் வலுவானவை, அவற்றின் சப்கேப் கூழ் (பழம்தரும் உடல்) ஊறுகாயின் போது மென்மையாக இருக்காது.

விரைவான சார்க்ராட்டிற்கான இந்த செய்முறையை நான் சென்று சுவைத்தபோது என்னிடம் கூறப்பட்டது. அது எனக்கு மிகவும் பிடித்ததால், அதையும் ஊறுகாய் செய்ய முடிவு செய்தேன். சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மிக விரைவாக மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் செய்யப்படலாம் என்று மாறியது.

அன்பான சமையல் பிரியர்களே. இலையுதிர் காலம் என்பது குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பணக்கார கத்திரிக்காய் துருவல் தயார் செய்ய நேரம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் நம் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், புதிதாக ஒன்றைச் செய்யவும் விரும்புகிறோம். என் பாட்டி என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்ட ஒரு செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன்.

வடக்கு காகசஸில் மத்திய ரஷ்யாவைப் போல ஏராளமான காளான்கள் இல்லை. எங்களிடம் உன்னத வெள்ளையர்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள் மற்றும் காளான் இராச்சியத்தின் பிற மன்னர்கள் இல்லை. இங்கு தேன் காளான்கள் அதிகம். இவைகளைத்தான் நாம் குளிர்காலத்திற்கு வறுத்து, உலர்த்தி உறைய வைக்கிறோம்.

எஞ்சியிருக்கும் காய்கறிகளிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தில் நான் எப்போதும் இந்த காய்கறி கேவியர் தயார் செய்கிறேன், எல்லாவற்றையும் விட்டுவிட்டு சிறிது இருக்கும் போது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிறைய காய்கறிகள் இருக்கும்போது, ​​விடுமுறை அட்டவணைக்கு நீங்கள் இன்னும் சிறப்பு, சுவையான ஒன்றைத் தயாரிக்கலாம் என்று தோன்றுகிறது.

மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய மற்றும் சுவையான லெச்சோவுக்கான செய்முறையை நான் முன்வைக்கிறேன். நான் அதை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது.

வரவிருக்கும் விருந்துக்கு முன், நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்காக, நாங்கள் அடிக்கடி கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் தின்பண்டங்களை வாங்குகிறோம். அதே நேரத்தில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடைகளில் வாங்கப்பட்ட பொருட்களும் பாதுகாப்புகளால் நிரப்பப்படுகின்றன என்பதை அறிவது. நிச்சயமாக, நீங்கள் வாங்கும் உணவின் சுவையும் புத்துணர்ச்சியும் நீங்கள் முயற்சிக்கும் வரை மர்மமாகவே இருக்கும்.

தொடர்ச்சியாக பல ஆண்டுகளாக, இயற்கையானது தக்காளியை தோட்டம் செய்ய விரும்பும் அனைவருக்கும் தாராளமாக அறுவடை செய்து வருகிறது.

எல்லா இல்லத்தரசிகளும் சிறிய நதி மீன்களுடன் டிங்கர் செய்ய விரும்புவதில்லை, பெரும்பாலும் பூனை இந்த புதையலைப் பெறுகிறது. பூனை, நிச்சயமாக, கவலைப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளை ஏன் வீணாக்க வேண்டும்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் சிறிய நதி மீன்களிலிருந்து சிறந்த "ஸ்ப்ராட்களை" கூட செய்யலாம். ஆமாம், ஆமாம், நீங்கள் என் செய்முறையின் படி மீன் சமைத்தால், நதி மீன்களிலிருந்து மிகவும் உண்மையான சுவையான ஸ்ப்ராட்களைப் பெறுவீர்கள்.

குளிர்காலத்தில், இந்த சாலட் விரைவாக விற்கப்படுகிறது. ஒரு குளிர்கால காய்கறி பசியை இறைச்சி உணவுகள், வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து பரிமாறலாம். காரமான-இனிப்பு சுவை மற்றும் காரமானதாக இல்லாத அத்தகைய சுவையான சாலட்டை உங்கள் குடும்பத்தினர் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

என் பாட்டி எனக்கு இந்த செய்முறையைக் கொடுத்தார்: "உங்கள் பேத்தி திருமணம் செய்து கொள்ளும்போது, ​​​​உங்கள் கணவருக்கு எல்லாவற்றையும் உணவளிக்கவும், குறிப்பாக இந்த லெகோ, அவர் உங்களை ஒருபோதும் விட்டுவிட மாட்டார்." உண்மையில், நானும் என் கணவரும் 15 ஆண்டுகளாக ஒன்றாக வாழ்ந்து வருகிறோம், என் பாட்டியின் செய்முறையின்படி இந்த சுவையான லெக்கோவை தயாரிக்க அவர் தொடர்ந்து என்னிடம் கேட்கிறார். 😉

குளிர்காலத்தில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மணி மிளகுத்தூள் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். இன்று நான் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் என் நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் எளிய செய்முறையை வழங்குகிறேன். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புளிப்பு மற்றும் உப்பு சுவைகளை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும்.

இணையத்தில் தக்காளி தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதற்கான எனது பதிப்பை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். இது 3 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் கண்டுபிடித்து சோதிக்கப்பட்டது.