வெண்ணிலா

திராட்சை எவ்வளவு நன்மை பயக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் - அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல், புற்றுநோய்க்கு எதிரான பாதுகாப்பு, உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுதல், முன்கூட்டிய வயதைத் தடுப்பது மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுப்பது ஆகியவை அடங்கும். எனவே, குளிர்காலத்திற்காக இந்த "வைட்டமின் மணிகளை" நான் உண்மையில் சேமிக்க விரும்புகிறேன். இதற்காக, கருத்தடை இல்லாமல் இந்த எளிய செய்முறையின் படி திராட்சை கலவையை உருட்டுவதை விட சிறந்த மற்றும் சுவையான எதுவும் இல்லை என்பது என் கருத்து. ஒவ்வொரு இலையுதிர்காலத்திலும் இதை எப்படி செய்வது என்று படிப்படியாகச் சொல்கிறேன்.

நீங்கள் எப்போதாவது திராட்சை ஜாம் முயற்சித்தீர்களா? நீங்கள் நிறைய தவறவிட்டீர்கள்! ஆரோக்கியமான, சுவையான, தயாரிப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும் எளிதானது, உங்களுக்குப் பிடித்த திராட்சை வகையிலிருந்து வரும் அற்புதமான ஜாம் குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளை ஒரு கப் நறுமண தேநீருடன் பிரகாசமாக்க உதவும். இந்த செய்முறையின் முக்கிய சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், நாங்கள் அடுப்பில் திராட்சை ஜாம் தயார் செய்கிறோம்.

செப்டம்பர் பல பழங்களை அறுவடை செய்யும் நேரம் மற்றும் பிளம்ஸ் இந்த மாதத்தில் முக்கிய இடத்தைப் பெறுகிறது.இல்லத்தரசிகள் அவற்றை compotes, preserves மற்றும், நிச்சயமாக, ஜாம் தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர். எந்த பிளம், கூட ஒரு overripe, ஜாம் ஏற்றது. மூலம், மிகவும் பழுத்த பழங்கள் இருந்து தயாரிப்பு இன்னும் சுவையாக மாறும்.

ஆகஸ்ட் என்பது முலாம்பழங்களை பெருமளவில் அறுவடை செய்யும் மாதமாகும், மேலும் குளிர்காலத்திற்கு அதிலிருந்து நறுமண மற்றும் சுவையான ஜாம் ஏன் செய்யக்கூடாது. கடுமையான மற்றும் குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில், இது உங்கள் பசியைத் திருப்திப்படுத்தவும், உங்களை சூடேற்றவும் மற்றும் சூடான கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டவும் உதவும், இது நிச்சயமாக மீண்டும் வரும்.

வெள்ளை தேன் பிளம் ஒரு சுவாரஸ்யமான வகை. வெள்ளை பிளம்ஸின் சுவை குணங்கள், அவை பல வகையான இனிப்புகள் மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஜாம் ரெசிபிகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகின்றன, அதை நாம் இங்கே பார்ப்போம்.

சாண்டெரெல் ஜாம் மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் கசப்பான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. கிளாசிக் இத்தாலிய செய்முறையான “மெர்மெலாடா டி செட்டாஸ்” பிரத்தியேகமாக சாண்டரெல்ஸைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால், அனுபவம் குறிப்பிடுவது போல, இங்கு ஏராளமாக வளரும் பொலட்டஸ், ரோ மற்றும் பிற வகை காளான்கள் ஜாமுக்கு ஏற்றவை. முக்கிய தேவை என்னவென்றால், காளான்கள் இளமையாகவும் வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, செர்ரிகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கின்றன மற்றும் செர்ரி ஜாம் இனிமையாக மாறும், ஆனால் சுவையில் ஓரளவு மூலிகை. இதைத் தவிர்க்க, மஞ்சள் செர்ரி ஜாம் சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் எங்கள் “மேஜிக் மந்திரக்கோல்” - மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

எனவே இலையுதிர் காலம் வந்துவிட்டது. அதனுடன் ஒரு தனித்துவமான மற்றும் மிகவும் மலிவான பழம் வருகிறது. இது சீமைமாதுளம்பழம். அறுவடையை என்ன செய்வது என்று பலருக்குத் தெரியவில்லை. இதற்கிடையில், சீமைமாதுளம்பழத்திலிருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகள் ஒரு தெய்வீகமானவை. Compotes, preserves, நெரிசல்கள், பை ஃபில்லிங்ஸ் போன்றவை. தடிப்பாக்கிகள் இல்லாமல் சீமைமாதுளம்பழம் மார்மலேட் என்று அழைக்கப்படும் இனிப்பு பற்றி என்ன?

குதிரைவாலி செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது. எவ்வளவு குடிக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஒரு சிறிய அளவு கஷாயம் பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வலிமையைக் கொடுக்கும். கஷாயம் சரியாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு, வாயில் வலுவான எரியும் உணர்வு இல்லை, ஆனால் ஒரு இனிமையான உணர்வு உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான அசாதாரண சமையல் வகைகளை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால், உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். ஆரோக்கியமான மற்றும் அசல் இனிப்புகளின் ரசிகர்கள் நிச்சயமாக அவற்றை விரும்புவார்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக குளிர்காலத்தில் அவற்றை சாப்பிட வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு நெல்லிக்காய் பிரியர் என்றால், நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் அழகான நெல்லிக்காய் ஜாம் இரண்டையும் விரும்புவீர்கள். எங்கள் எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, வீட்டில் நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

இனிப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ருபார்ப் பாஸ்டில் குழந்தைகளால் மட்டுமல்ல, இனிப்பு பல் உள்ள அனைவராலும் விரும்பப்படும். இந்த ருபார்ப் டிஷ் இனிப்புகளுக்கு பதிலாக புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உண்ணலாம், அல்லது நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையாக தயார் செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு மட்டுமல்ல, இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் ருபார்ப் கம்போட்டை சமைக்கலாம். இந்த சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை உங்களுடன் சுற்றுலாவிற்கு எடுத்துச் செல்லலாம். இது கடையில் வாங்கிய பானங்களை வெற்றிகரமாக மாற்றும், உங்கள் பட்ஜெட்டைச் சேமிக்கும் மற்றும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை ஈர்க்கும்.