குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை தயாரிப்புகள்

திராட்சை எவ்வளவு நன்மை பயக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் - அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல், புற்றுநோய்க்கு எதிரான பாதுகாப்பு, உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுதல், முன்கூட்டிய வயதைத் தடுப்பது மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுப்பது ஆகியவை அடங்கும். எனவே, குளிர்காலத்திற்காக இந்த "வைட்டமின் மணிகளை" நான் உண்மையில் சேமிக்க விரும்புகிறேன். இதற்காக, கருத்தடை இல்லாமல் இந்த எளிய செய்முறையின் படி திராட்சை கலவையை உருட்டுவதை விட சிறந்த மற்றும் சுவையான எதுவும் இல்லை என்பது என் கருத்து. ஒவ்வொரு இலையுதிர்காலத்திலும் இதை எப்படி செய்வது என்று படிப்படியாகச் சொல்கிறேன்.

நீங்கள் எப்போதாவது திராட்சை ஜாம் முயற்சித்தீர்களா? நீங்கள் நிறைய தவறவிட்டீர்கள்! ஆரோக்கியமான, சுவையான, தயாரிப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும் எளிதானது, உங்களுக்குப் பிடித்த திராட்சை வகையிலிருந்து வரும் அற்புதமான ஜாம் குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளை ஒரு கப் நறுமண தேநீருடன் பிரகாசமாக்க உதவும். இந்த செய்முறையின் முக்கிய சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், நாங்கள் அடுப்பில் திராட்சை ஜாம் தயார் செய்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகள் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நான் கருப்பு (அல்லது நீலம்) திராட்சைகளில் இருந்து திராட்சை கம்போட் செய்ய முடிவு செய்தேன். இந்த தயாரிப்புக்காக, நான் கோலுபோக் அல்லது இசபெல்லா வகைகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

இந்த ஆண்டு போதுமான திராட்சைகள் இருந்தன, புதிய பெர்ரிகளிலிருந்து அனைத்து நன்மைகளையும் பெற நான் எவ்வளவு விரும்பினாலும், அவற்றில் சில இன்னும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தன. பின்னர் அவை மறைந்துவிடாமல் இருக்க சில எளிய மற்றும் விரைவான வழிகளைப் பற்றி யோசித்தேன்.

"திராட்சை" என்ற வார்த்தை பெரும்பாலும் ஒயின், திராட்சை சாறு மற்றும் திராட்சை வினிகருடன் தொடர்புடையது. இந்த ஜூசி சன்னி பெர்ரியை சுவையான திராட்சை ஜாம் அல்லது ஜாம் செய்ய பயன்படுத்தலாம் என்பதை சிலர் நினைவில் கொள்கிறார்கள்.

இயற்கையான திராட்சை சாற்றில் உண்மையான மருந்துகளுடன் ஒப்பிடக்கூடிய பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் கூறுகள் உள்ளன. எனவே, நீங்கள் சாறு நிறைய குடிக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் சாறு இருந்து திராட்சை சாறு செய்ய முடியும்.

சிலர் குளிர்காலத்தில் திராட்சை சாற்றை சேமிக்க பயப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அது மோசமாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் ஒயின் வினிகராக மாறும். இது நிச்சயமாக, சமையலறையில் அவசியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது விலையுயர்ந்த பால்சாமிக் வினிகரை மாற்றும், ஆனால் இது போன்ற அளவுகளில் தெளிவாகத் தேவையில்லை. திராட்சை சாறு தயாரிப்பதற்கு விதிகள் உள்ளன, அதனால் அது நன்றாக சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை பின்பற்றப்பட வேண்டும். இசபெல்லா திராட்சையிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை சாறு தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த 2 சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

திராட்சை ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. தோற்றத்தில் இது ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய ஜெல்லி போன்ற நிறை, மிகவும் மென்மையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது. திராட்சை ஜாமில் ஒரு "அனுபவம்" சேர்க்க, அது தலாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் விதைகள் இல்லாமல். இது கொஞ்சம் விசித்திரமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் இது கடினம் அல்ல. தோல்கள் கொண்ட திராட்சைகள் மிகவும் தீவிரமான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் தோல்களில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை தூக்கி எறியப்படக்கூடாது.

நவீன திராட்சை வகைகள் வடக்குப் பகுதிகளில் கூட சாகுபடிக்கு ஏற்றவை, எனவே இந்த அதிசய பெர்ரியின் தயாரிப்புகள் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகின்றன. சுவையான திராட்சை ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவோம். திராட்சையில் அதிக அளவு சர்க்கரை இருப்பதால், தானிய சர்க்கரை சேர்க்காமல் கூட ஜாம் தயாரிக்கலாம். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில்…

இலையுதிர் காலத்தில், நான் சிவப்பு திராட்சைகளை சேகரித்து செயலாக்குகிறேன். முழு மற்றும் பழுத்த பெர்ரிகளில் இருந்து நான் குளிர்காலத்திற்கான சாறு, ஒயின், பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம் தயார் செய்கிறேன். திராட்சை செயலாக்கத்தின் போது கேக் அல்லது கூழ் என்று அழைக்கப்படுபவை இருந்தால், இந்த எச்சங்களை நான் தூக்கி எறிய மாட்டேன்.

இத்தாலியில், திராட்சை மார்மலேட் ஏழைகளுக்கு உணவாக கருதப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு திராட்சை மட்டுமே தேவை, அதில் ஒரு பெரிய வகைகள் உள்ளன.இவை இனிப்பு திராட்சை என்றால், சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் தேவையில்லை, ஏனென்றால் இது திராட்சைகளில் போதுமானது.

பாஸ்டிலா என்பது ரசாயனங்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாத நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு. கூடுதலாக, நீங்கள் அதை வீட்டில் எளிதாக தயார் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் கொஞ்சம் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். திராட்சை மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவோம்.

புதிய திராட்சையின் திராட்சையின் சுவையை யாரும் மறுக்க முடியாது. இந்த நறுமணம் மற்றும் மென்மையான சுவை எந்த நல்ல உணவையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். திராட்சையின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும்? ஆனால் உலர்ந்த திராட்சை சுவை குறைவாக இல்லை.

உறைந்த திராட்சைகள் சரியாக உறைந்திருந்தால், புதியவற்றிலிருந்து தோற்றத்தில் வேறுபட்டவை அல்ல. இது உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் இன்னும் இனிமையாக மாறும், ஏனெனில் அதிகப்படியான நீர் உறைந்து, பெர்ரிக்குள் சர்க்கரையை விட்டுவிடுகிறது.

செர்ரி பிளம் மற்றும் திராட்சை மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணமுள்ள பெர்ரிகளாகும், மேலும் அவற்றின் கலவையானது இந்த நறுமண ஜாம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ருசிக்கும் அனைவருக்கும் பரலோக மகிழ்ச்சியைத் தரும். ஒரு ஜாடியில் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை நிறங்கள் சூடான செப்டம்பரை நினைவூட்டுகின்றன, குளிர்ந்த பருவத்தில் நீங்கள் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல விரும்புகிறீர்கள்.

ஊறுகாய் திராட்சை மிகவும் சுவையான சுவையானது என்று நான் இப்போதே சொல்ல விரும்புகிறேன். இது இறைச்சிக்கு ஒரு சுவையான பசியாகவும், ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பாகவும் இருக்கலாம். இந்த செய்முறையின் படி திராட்சை ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் எளிது. வீட்டில் அதன் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு திறன்கள் அல்லது நிறைய நேரம் தேவையில்லை.

ஊறவைத்த திராட்சை தயாரிப்பதற்கான இந்த பழங்கால செய்முறையானது, வெப்ப சிகிச்சையின்றி குளிர்காலத்திற்கு திராட்சைகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது, எனவே, அவற்றில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருள்களில் பெரும்பாலானவற்றை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இத்தகைய ருசியான திராட்சைகள் ஒரு லேசான இனிப்புடன் ஒப்பிடமுடியாது, மேலும் குளிர்கால சாலடுகள் மற்றும் லேசான தின்பண்டங்களைத் தயாரித்து அலங்கரிக்கும் போது வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதவை.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான திராட்சை சிரப் எந்த சிறப்பு திறன்களும் அறிவும் தேவையில்லை. எனவே, மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த சிரப்பை எளிதாக தயார் செய்யலாம்.

கடந்த ஆண்டு, குளிர்காலத்திற்கு திராட்சையிலிருந்து என்ன செய்வது என்று யோசித்தபோது, ​​​​நான் கம்போட் செய்ய முடிவு செய்தேன். நான் இந்த செய்முறையை செய்தேன் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட் மிகவும் சுவையாக மாறியது. எந்த தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறையின் படி திராட்சை கம்போட் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

வீட்டில் ஒயின் வினிகரை நீங்களே தயாரிப்பது எளிது, நீங்கள் ஒரு செய்முறையைப் பெற்று, தயாரிப்பில் தேர்ச்சி பெற்றவுடன். திராட்சை சாறு அல்லது ஒயின் தயாரித்த பிறகு அதைச் செய்வது நல்லது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வினிகருக்கு மீதமுள்ள கூழ் பதப்படுத்துவதன் மூலம், ஒருமுறை வாங்கிய பொருளிலிருந்து இரட்டிப்பு நன்மைகளைப் பெறுவீர்கள். எனவே, வீட்டில் வினிகர் தயாரிப்பதற்காக, புதிய திராட்சைகளை வாங்குவது புத்திசாலித்தனம் அல்ல.