ஆப்பிள்கள்

கொடிமுந்திரி நன்கு அறியப்பட்ட இயற்கை மலமிளக்கியாகும். உலர்ந்த பழங்களின் இந்த சொத்தை ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளின் பெற்றோர்கள் பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள். ப்ரூன் ப்யூரி, நிச்சயமாக, கடையில் வாங்க முடியும், ஆனால் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு குடும்ப பட்ஜெட்டை மிகவும் குறைவாக செலவழிக்கும். மேலும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ப்யூரியை மலட்டு ஜாடிகளாக உருட்டி தயாரித்தால், அதன் தயாரிப்பில் நேரத்தை வீணடிக்காமல் எந்த நேரத்திலும் சுவையான இனிப்பை அனுபவிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்படும் வகைப்படுத்தப்பட்ட வைட்டமின் கம்போட் ஆரோக்கியமான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கும் வெறுமனே தாகத்தைத் தணிப்பதற்கும் ஒரு நல்ல உதவியாக இருக்கும்.

இலவங்கப்பட்டையின் மயக்கும் நறுமணத்துடன் கூடிய தடிமனான ஆப்பிள் ஜாம், துண்டுகள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். உங்கள் குளிர்கால தேநீர் விருந்தின் போது பேக்கிங்கை அனுபவிக்க சுவையான, அடர்த்தியான ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பதில் உள்ள மகிழ்ச்சியை மறுக்காதீர்கள்.

இந்த சுவையான வீட்டில் தக்காளி சாஸ் கடையில் வாங்கும் கெட்ச்அப்பிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த தயாரிப்பை நீங்களே செய்வதன் மூலம், அதன் சுவையை நீங்களே எப்போதும் சரிசெய்யலாம்.

அன்டோனோவ்கா வகையின் ஆப்பிள்கள், தோற்றத்தில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லாவிட்டாலும், மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் compotes, jams, marmalades, jams மற்றும், நிச்சயமாக, purees தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த மென்மையான சுவையைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் விரிவாகப் பேச நான் முன்மொழிகிறேன்.

இல்லத்தரசிகள் இனிப்பு மற்றும் நறுமணமுள்ள ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்யலாம். இந்த விஷயத்தில் மர்மலேடுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படவில்லை, ஆனால் வீண். ஒரு ஜாடியில் இயற்கையான ராஸ்பெர்ரி மர்மலேட் வீட்டில் ஜாம் அல்லது மர்மலாட் போன்ற அதே வழியில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். உருவாக்கப்பட்ட மர்மலேட் 3 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே மர்மலேட் ஒரு முழுமையான குளிர்கால தயாரிப்பாக கருதப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில் புதிய ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன.

நரம்புகள் கடினமாக இருப்பதால் நீங்கள் பாதாமி ஜாம் செய்யவில்லை அல்லது சல்லடை மூலம் கலவையை வடிகட்ட விரும்பவில்லை என்றால், பாதாமி ஜாம் செய்யும் இந்த முறை உங்களுக்கானது.தடித்த மற்றும் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் சுவையான ஆப்பிள்-பாதாமி ஜாம் விரைவாகவும் எளிதாகவும் எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

மின்சார உலர்த்திகளில் நீங்கள் எந்த அளவிலான ஆப்பிள்களையும் உலர வைக்கலாம், ஆனால் சிறிய தோட்ட ஆப்பிள்கள் மட்டுமே அடுப்பில் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது - அவை மிகவும் இனிமையானவை அல்ல, தாமதமான வகைகளில் சிறிய சாறு உள்ளது.

மர்மலேட் என்பது ஒரு சுவையான இனிப்பு, இது கிட்டத்தட்ட எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமானது ஆப்பிள் மர்மலாட், ஆனால் இன்று நான் சுவையான chokeberry (chokeberry) மர்மலாட் செய்வது எப்படி என்று பேசுவேன். கூடுதல் தடிப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்தாமல் இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்க சோக்பெர்ரியில் உள்ள பெக்டின் அளவு போதுமானது.

ஜெலட்டின் அடிப்படையிலான பாஸ்டிலா, மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அதன் அமைப்பு கடையில் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் முற்றிலும் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட புதிய மார்ஷ்மெல்லோக்களை வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. இன்று நாம் வீட்டில் ஜெலட்டின் மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் பற்றி விரிவாகப் பேசுவோம், மேலும் இந்த சுவையை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளையும் முன்வைப்போம்.

வெள்ளை நிரப்புதல் என்பது ஆப்பிள்களின் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகளைக் குறிக்கிறது.பழங்கள் மிகவும் இனிமையானவை மற்றும் நறுமணமுள்ளவை, ஆனால் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டதாக இல்லை. பழுத்த உடனேயே, ஆப்பிள்கள் தரையில் விழுந்து அழுக ஆரம்பிக்கும். நாம் அவசரமாக நிறைய ஆப்பிள்களை பதப்படுத்த வேண்டும், ஜாம்கள், கம்போட்களை சமைக்க வேண்டும், எப்படியாவது தயாரிப்புகளின் வரம்பை வேறுபடுத்த முயற்சிக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு நாளும் அதையே சாப்பிடுவது சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் ஆப்பிள்கள் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. எனவே மார்ஷ்மெல்லோவைச் சேர்க்க எங்கள் வரம்பை விரிவுபடுத்துவோம்.

ஆப்பிள்களின் பெரிய அறுவடை, அறுவடையை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பது பற்றி தோட்டக்காரர்களின் மனதில் எப்போதும் எண்ணங்களைத் தூண்டுகிறது. ஒரு சிறந்த விருப்பம் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு compote கலவையை மட்டும் தயார் செய்யலாம், ஆனால் ஒரு சிறந்த வைட்டமின் இனிப்பு - வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோ. ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து மட்டுமல்ல, மூலப்பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்று இதைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசுவோம்.

லிங்கன்பெர்ரி என்பது ஒரு காட்டு பெர்ரி ஆகும், இதில் அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. உங்களுக்குத் தெரியும், உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே லிங்கன்பெர்ரி அறுவடையின் ஒரு பகுதியை மார்ஷ்மெல்லோஸ் வடிவில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது மிகவும் சுவையான விருந்தாகும், இது மிட்டாய்களை எளிதில் மாற்றுகிறது. இந்த கட்டுரையில் லிங்கன்பெர்ரி மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.

Belevskaya ஆப்பிள் பாஸ்டிலா ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய இனிப்பு. இது துலா பிராந்தியத்தின் பெலேவ் என்ற சிறிய நகரத்தில் வணிகர் புரோகோரோவ் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு முதலில் தயாரிக்கப்பட்டது. இங்குதான் பிரபலமான உணவின் பெயர் வந்தது - பெலியோவ்ஸ்கயா பாஸ்டிலா. இன்று நாம் வீட்டிலேயே Belevsky ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோவை தயாரிப்பதற்கான வழிகளைப் பார்ப்போம்.

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு தயாரிப்புகளின் தலைப்பு எப்போதும் பொருத்தமானது. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர் காலநிலை மற்றும் சேறு போன்றவற்றில் நம்மை மிகவும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்கிறது. மற்றும் அதன் நம்பிக்கையான, நேர்மறை-மட்டும் நிறத்துடன் மட்டுமல்ல. ஒரு சிறிய புளிப்புடன் நறுமண மார்ஷ்மெல்லோ வடிவத்தில் மேஜையில் பரிமாறப்படும் வைட்டமின்கள் ஒரு அதிசயம்! சரி, இந்த அற்புதத்தை மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன் சேர்த்து தயாரிக்கலாம் என்று சொல்லாமல் இருக்க முடியாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு சிறந்த செய்முறையை கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்!

ரானெட்கி மிகவும் சிறிய ஆப்பிள்கள், செர்ரிகளை விட சற்று பெரியது. மிகவும் பிரகாசமான, அசாதாரண இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் சிறப்பியல்பு புளிப்புத்தன்மைக்காக பலர் அவற்றை "பாரடைஸ் ஆப்பிள்கள்" என்று அழைக்கிறார்கள். அவர்கள் அற்புதமான ஜாம் செய்கிறார்கள், இயற்கையாகவே, மார்ஷ்மெல்லோ காதலர்கள் அதை புறக்கணிக்க முடியாது.

நாங்கள் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் ஆப்பிள்களை விற்கிறோம், ஆனால் கோடை அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் வளர்க்கப்படும் ஆப்பிள்கள் இன்னும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் கருதப்படுகின்றன.நீண்ட நேரம் அவற்றைப் பாதுகாக்க, அதிகம் கவலைப்படாமல், அவற்றை உலர வைக்கலாம். மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்துவது உலர்த்துவதற்கான சிறந்த முறையாகக் கருதப்படுகிறது: இது திறந்த வெளியில் அல்லது அடுப்பில் உலர்த்துவதை விட ஒப்பீட்டளவில் விரைவானது, வசதியானது மற்றும் எளிதானது.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகு மற்றும் தேனுடன் சுவையான ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நான் இல்லத்தரசிகளுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். ஆப்பிள்களை சர்க்கரையுடன் ஊறவைக்கலாம், ஆனால் தேன் ஆப்பிளுக்கு ஒரு சிறப்பு இனிமையான இனிப்பை அளிக்கிறது, மேலும் உலர்ந்த கடுகு இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டது முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிளை கூர்மையாக்குகிறது, மேலும் கடுகுக்கு நன்றி, ஊறுகாய்க்கு பிறகு ஆப்பிள்கள் உறுதியாக இருக்கும் (சார்க்ராட் போல தளர்வாக இல்லை).

குதிரைவாலி வேர் பல்வேறு சூடான சாஸ்கள் மற்றும் குளிர் பசியைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் குதிரைவாலி இலைகள் வீட்டில் பதப்படுத்தலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தாவரத்தின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, எனவே இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கிறார்கள்: "குதிரைக்காய் உறைய வைக்க முடியுமா?" எங்கள் கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் இந்த கேள்விக்கான விரிவான பதிலை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து ஆப்பிள்களின் பெரிய அறுவடைகளை நீங்கள் சேகரித்தால், குளிர்காலத்தில் அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த மற்றும் விரைவான வழி அவற்றை உறைய வைப்பதாகும். இங்குள்ள ஒரே வரம்பு உங்கள் உறைவிப்பான் அளவு. இந்த கட்டுரையில் உறைபனி ஆப்பிள்களின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பற்றி படிக்கவும்.