வோக்கோசு

காரமான மற்றும் கசப்பான பிளம் சாஸ் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. அதே நேரத்தில், இது டிஷ் முக்கிய பொருட்களின் சுவையை மேம்படுத்துவது அல்லது மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், மகத்தான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாஸ்களில் ஒன்றாகும்.

என் கணவர் யூர்ச்சாவின் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பை மற்றவர்களை விட அதிகமாக விரும்புகிறார். பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் இனிப்பு மிளகு சீமை சுரைக்காய்க்கு ஒரு சிறப்பு, சற்று அசாதாரண சுவை கொடுக்கிறது. அவர் யுர்ச்சா என்ற பெயரை தனது சொந்த பெயரான யூரியுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்.

நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில், கோடை வெப்பத்தையும் அதன் நறுமணத்தையும் நீங்கள் இழக்கும்போது, ​​​​உங்கள் மெனுவை கசப்பான, காரமான மற்றும் நறுமணத்துடன் வேறுபடுத்துவது மிகவும் நல்லது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள், சமைக்காமல் அட்ஜிகாவுக்கான எனது செய்முறை பொருத்தமானது.

இலையுதிர் காலம் வந்துவிட்டது, சூரியன் சூடாக இல்லை மற்றும் பல தோட்டக்காரர்கள் தாமதமாக தக்காளி வகைகளைக் கொண்டுள்ளனர், அவை பழுக்காத அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கும். வருத்தப்பட வேண்டாம்; பழுக்காத தக்காளியில் இருந்து பல சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. கெர்சனில் மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளின் செய்முறையை நான் காதலிக்கும் வரை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை முயற்சித்தேன். இந்த செய்முறையின் படி தர்பூசணிகள் இனிப்பு, கசப்பான, சுவையில் சற்று காரமானவை.தயாரிப்பின் போது அவை குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதால் துண்டுகள் மகிழ்ச்சியுடன் கடினமாக இருக்கும்.

அயராத வளர்ப்பாளர்கள் தக்காளி வகைகளை வளர்க்கவில்லை: பழுப்பு, கருப்பு, புள்ளிகள் மற்றும் பச்சை, அவை தோற்றமளித்தாலும், முழு முதிர்ச்சியை அடைந்துள்ளன. இன்று நாம் பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது பற்றி பேசுவோம், ஆனால் இன்னும் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் அல்லது இன்னும் அதை அடையவில்லை. பொதுவாக, இத்தகைய பழங்கள் கோடையின் முடிவில், மாறிவரும் வானிலை காரணமாக, நோயிலிருந்து பயிரை காப்பாற்றுவதற்காக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. தக்காளி கிளையில் பழுக்க நேரம் இருக்காது, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவை பதிவு செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் முக்கிய வகைகள். இன்று நாம் குறிப்பாக ஊறுகாய் பற்றி பேச முன்மொழிகிறோம், அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, தக்காளி ஊறுகாய் பற்றி. லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் செயல்பாட்டினால் ஏற்படும் நொதித்தல் தக்காளியில் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. அவர்கள் வெறுமனே அற்புதமான சுவை!

கத்தரிக்காய் கொண்ட காய்கறி கேவியர் குளிர்காலத்திற்கான அனைவருக்கும் பிடித்த மற்றும் பழக்கமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது சிறந்த சுவை, எளிமையான மற்றும் எளிதான தயாரிப்பைக் கொண்டுள்ளது.ஆனால் சாதாரண சமையல் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் விரைவாக சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே நான் எப்போதும் வெவ்வேறு சமையல் படி கேவியர் தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறேன்.

எந்த வடிவத்திலும் கத்தரிக்காய்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுடனும் ஒத்திசைக்கும் அற்புதமான திறனைக் கொண்டுள்ளன. இன்று நான் குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்களை செய்வேன். நான் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைப்பேன், ஆனால், கொள்கையளவில், அவை வேறு எந்த கொள்கலனிலும் சேமிக்கப்படும்.

இன்று நான் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பை தயார் செய்வேன். இது பூண்டுடன் marinated ஒரு பிளம் இருக்கும். பணிப்பகுதியின் அசாதாரணமானது அது கொண்டிருக்கும் தயாரிப்புகளில் இல்லை, ஆனால் அவற்றின் கலவையில் உள்ளது. பிளம் மற்றும் பூண்டு பெரும்பாலும் சாஸ்களில் காணப்படுகின்றன மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன என்பதை நான் கவனிக்கிறேன்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கான அசாதாரண செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். முடிந்ததும், அவை கார்பனேற்றப்பட்ட தக்காளி போல இருக்கும். விளைவு மற்றும் சுவை இரண்டும் மிகவும் எதிர்பாராதவை, ஆனால் இந்த தக்காளியை ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, அடுத்த பருவத்தில் அவற்றை சமைக்க விரும்புவீர்கள்.

தொடர்ச்சியாக பல ஆண்டுகளாக, இயற்கையானது தக்காளியை தோட்டம் செய்ய விரும்பும் அனைவருக்கும் தாராளமாக அறுவடை செய்து வருகிறது.

வோக்கோசு ஒரு சிறந்த மூலிகையாகும், இது பல்வேறு இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அதே நேரத்தில், புதிய கீரைகள் மட்டும் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் உலர்ந்த பச்சை நிறை மற்றும் வேர்கள். வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு உலர்ந்த வோக்கோசு சரியாக தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய, இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

பெரிய, அழகான, இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து, இல்லத்தரசிகள் அதிசயமாக சுவையான இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் சற்று காரமான ஊறுகாய் குளிர்கால பசியைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த செய்முறையின் படி, மிளகுத்தூளை தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் அடைப்போம், அதன் பிறகு அவற்றை ஜாடிகளில் marinate செய்வோம்.

அட்ஜப் செருப்பு போன்ற உணவு ஜார்ஜியாவில் மட்டுமல்ல (உண்மையில், இது ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய உணவு), ஆனால் மற்ற நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த காய்கறி உணவு மிகவும் சுவையானது, வைட்டமின்கள் நிறைந்தது, விரதம் இருப்பவர்களால் விரும்பப்படுகிறது. இது கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் முக்கிய பொருட்கள் (கத்தரிக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு) எப்போதும் கிடைக்கும் மற்றும் கோடையில் மலிவானது.

வீட்டில் ருசியான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த முறை சிறப்பு வாய்ந்தது, உலகளாவியது என்று ஒருவர் கூறலாம். இந்த இறைச்சியை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.

இந்த நேரத்தில் இரட்டை ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். பல ஆண்டுகளாக குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளிலிருந்து இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை நாங்கள் செய்து வருகிறோம். எனவே, செய்முறை நேரம் சோதிக்கப்பட்டது என்று நான் பாதுகாப்பாக சொல்ல முடியும். செய்முறையில் வினிகர் இல்லாததால் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எனவே அதை உங்கள் விருப்பப்படி சாப்பிடலாம்.

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை யாரும் மறுக்க முடியாது. மிருதுவான, வோக்கோசின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்தின் வாசனை. நம் ஒவ்வொருவருக்கும் எங்கள் சொந்த சிறந்த செய்முறை மற்றும் அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான விருப்பமான வழி உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் இங்கே நான் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் நம்பகமான முறையைப் பற்றி உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன், அதில் மூன்று முறை வெள்ளரிகளை நிரப்புவது அடங்கும்.

ஒரு பீப்பாயில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கிராமங்களில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பழைய ரஷ்ய தயாரிப்பு ஆகும். இன்று, வீட்டில் குளிர்ந்த அடித்தளம் இருந்தால் அல்லது உங்களிடம் ஒரு கேரேஜ், குடிசை அல்லது பிளாஸ்டிக் பொருட்களை வைக்கக்கூடிய பிற இடங்கள் இருந்தால் அவற்றை இந்த வழியில் உப்பு செய்யலாம், ஆனால் அவை லிண்டன் அல்லது ஓக் பீப்பாய்களாக இருந்தால் நல்லது.

ஸ்குவாஷ் சாலட் ஒரு லேசான காய்கறி உணவாகும், இது ஒரு சீமை சுரைக்காய் பசியின் சுவை போன்றது. ஆனால் ஸ்குவாஷ் ஒரு லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் அதனுடன் கூடிய பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சும். எனவே, அத்தகைய அசல் மற்றும் சுவையான சாலட்டை நீண்ட காலமாக சரக்கறைக்குள் மறைக்க முடியாது.

புதிய ஸ்குவாஷ் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு, இருப்பினும் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஸ்குவாஷ் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது ஒரு தனித்துவமான, அசல் சுவை மற்றும் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. உங்கள் உடலின் செயல்பாட்டில் சிறிய விலகல்கள் இருந்தால், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஸ்குவாஷ் சாப்பிடுவது கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.