பசுமை

நீங்கள் கத்திரிக்காய் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் முயற்சி? காய்கறிகளின் அற்புதமான கலவையானது இந்த குளிர்கால பசியை நீங்கள் விரும்பக்கூடிய ஒரு சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோஸ், கேரட், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய், ஒளி மற்றும் விரைவான கத்திரிக்காய் சாலட் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

ஜார்ஜியாவில் லெகோவை தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் உள்ளன என்று சொல்ல முடியாது. ஒவ்வொரு ஜார்ஜிய குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த மரபுகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் மீண்டும் எழுத முடியாது. மேலும், சில இல்லத்தரசிகள் தங்கள் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பவில்லை, சில சமயங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவிற்கு தெய்வீக சுவை என்ன என்பதை நீங்கள் யூகிக்க வேண்டும். எனது குடும்பத்தினர், எனது நண்பர்கள் மற்றும் அண்டை வீட்டாரால் மீண்டும் மீண்டும் சோதனை செய்யப்பட்ட செய்முறையை நான் எழுதுவேன்.

டிரவுட்டை உப்பிடும்போது, ​​கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல காரணிகள் உள்ளன. ட்ரௌட் ஆறு மற்றும் கடல், புதிய மற்றும் உறைந்த, பழைய மற்றும் இளம், மற்றும் இந்த காரணிகளின் அடிப்படையில், அவர்கள் தங்கள் சொந்த உப்பு முறை மற்றும் மசாலா தங்கள் சொந்த தொகுப்பு பயன்படுத்த.

ஊறுகாய் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஒரு உலகளாவிய பசியை உண்டாக்கும். காரமான, மிருதுவான வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களை விட குறைவான சுவையானவை அல்ல, மேலும் அவை கிட்டத்தட்ட சட்டசபை வரிசையில் தயாரிக்கப்படலாம். கருத்தடை அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன் தேவையில்லை, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சேமிப்பதற்கு சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை.

உப்பு பூண்டு, ஊறுகாய் பூண்டு போலல்லாமல், கிட்டத்தட்ட புதிய பூண்டு போன்ற அதன் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை அப்படியே சாப்பிடலாம். பூண்டு மிதமான பழுத்த நிலையில், அதன் உமி மென்மையாக இருக்கும் போது உப்பு போடுவது நல்லது. பூண்டு தலைகள், அல்லது கிராம்புகள், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த மசாலா தலைகளின் நிறத்தையும் அவற்றின் சுவையையும் சிறிது மாற்றுகிறது. வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி வெவ்வேறு ஜாடிகளில் பூண்டு ஊறுகாய் செய்ய முயற்சி செய்யலாம், பின்னர் பல வண்ண வகைப்படுத்தலைப் பெறலாம்.

நிச்சயமாக எல்லோரும் தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது பீப்பாய் தக்காளியை முயற்சித்திருக்கிறார்கள். அப்படியானால், அவற்றின் கூர்மையான-புளிப்பு சுவை மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமணம் உங்களுக்கு நினைவிருக்கலாம். பீப்பாய் தக்காளி ஒரு வாளியில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாதாரணவற்றிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டது, அவற்றை எவ்வாறு சரியாக ஊறுகாய் செய்வது என்று இப்போது பார்ப்போம்.

குளிர்காலத்தில் சந்தையில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் வெள்ளரிகளை விட விலை உயர்ந்ததாக இருந்தால், கோடையில் அவை சில நேரங்களில் இலவசமாக வழங்கப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காய் ஒன்றுமில்லாதது மற்றும் எந்த சூழ்நிலையிலும் வளர்கிறது, மிகவும் கடின உழைப்பாளி இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் கூட.கோடையில் அவை மலிவானவை, மேலும் குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் ஊறுகாயில் ஒரு சிறிய வகையைச் சேர்க்க நீங்கள் நிச்சயமாக இதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காய் காலம் நீண்டது, ஆனால் பொதுவாக அவற்றைக் கண்காணிப்பது மிகவும் கடினம். அவை சில நாட்களில் பழுக்க வைக்கும், மேலும் அவை சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யப்படாவிட்டால் எளிதில் பழுக்க வைக்கும். அத்தகைய சீமை சுரைக்காய் "மரமாக" மாறும் மற்றும் வறுக்க அல்லது சாலட்களுக்கு ஏற்றது அல்ல. ஆனால் அதிக பழுத்த சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்வதற்கும் ஏற்றது. நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​இந்த மரத்தன்மை அனைத்தும் மறைந்துவிடும், மேலும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் சரியாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளைப் போலவே இருக்கும்.

நல்ல பழைய நாட்களில், ஊறுகாய் தர்பூசணிகள் பொதுவானவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தெற்கில் மட்டுமே தர்பூசணிகள் பழுக்க நேரம் இருந்தது மற்றும் மிகவும் இனிமையாக இருந்தது. எங்கள் தாய்நாட்டின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், தர்பூசணிகள் சிறியதாகவும் புளிப்பாகவும் இருந்தன, மேலும் அவற்றின் சுவை பெரியவர்கள் அல்லது குழந்தைகளில் அதிக மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்தவில்லை. அவை வளர்க்கப்பட்டன, ஆனால் அவை குறிப்பாக நொதித்தலுக்கு வளர்க்கப்பட்டன.

பச்சை பீன்ஸ் ரசிகர்கள் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை பீன்ஸ் தயாரிப்பதற்கான புதிய செய்முறையுடன் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். இந்த செய்முறையானது "பால் முதிர்ச்சி" என்று அழைக்கப்படும் இளம் காய்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பச்சை பீன்ஸ் ஊறுகாய்களில் இருந்து சுவையில் சற்று வித்தியாசமானது, மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது.

பலர் குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகுத்தூள் பாதுகாக்கிறார்கள், ஆனால் அது அனைத்து tsitsak இல்லை.உண்மையான சிட்சாக் மிளகு ஒரு விதிவிலக்கான சுவை கொண்டது, இது ஆர்மீனியாவின் ஒரு வகையான அழைப்பு அட்டை. நீங்கள் அதன் தயாரிப்பை சிறப்பு நடுக்கத்துடன் அணுக வேண்டும், ஏனென்றால் இவை ஆர்மீனிய உணவு வகைகளின் மரபுகள் மற்றும் ஆவி.

மிளகுத்தூள் உட்பட பல உணவுகள் உள்ளன. கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் இது நிறைய உள்ளது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் என்ன செய்வது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் இருந்து கடையில் வாங்கிய மிளகு அந்த பணக்கார கோடை சுவை இல்லை மற்றும் புல்லை நினைவூட்டுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதன் மூலம் இத்தகைய கழிவுகள் மற்றும் ஏமாற்றங்களைத் தவிர்க்கலாம்.

பழைய நாட்களில், குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை பாதுகாக்க ஒரே வழி ஊறுகாய். ஊறுகாய் மிகவும் பின்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் இது வெவ்வேறு சுவைகளுடன் தக்காளியைப் பெற பல்வேறு வழிகளில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதைத் தடுக்கவில்லை. நாங்கள் பழைய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் ஒவ்வொரு நிமிடமும் மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும்போது, ​​வாழ்க்கையின் நவீன தாளத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வோம்.

கத்தரிக்காயின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்துவது கடினம், மேலும் முக்கிய மூலப்பொருள் கத்தரிக்காய் இருக்கும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் எண்ணி பட்டியலிட முடியாது. லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் ஒரு சிறந்த பசியின்மை, இது தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அதன் சுவை அனைவராலும் பாராட்டப்படும்.

வழக்கமான தக்காளியை விட செர்ரிகளில் பல நன்மைகள் உள்ளன.அவர்கள் நன்றாக ருசிக்கிறார்கள், இது சர்ச்சைக்குரியது அல்ல, அவை சிறியவை மற்றும் சாப்பிட எளிதானவை, மீண்டும், அவை சிறியவை, அதாவது நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து ஒரு சிற்றுண்டியை மிக விரைவாக தயாரிக்கலாம் - சிறிது உப்பு தக்காளி. லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட செர்ரி தக்காளிக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் முன்வைப்பேன், மேலும் இந்த சமையல் குறிப்புகளில் எது உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும் என்பதை நீங்களே தேர்வு செய்யலாம்.

ஜார்ஜிய டிஷ், கின்காலி, சமீபத்தில் பெரும் புகழ் பெற்றது. மென்மையான மெல்லிய மாவு, பணக்கார குழம்பு மற்றும் நறுமண நிரப்புதல் எந்தவொரு நபரின் இதயத்தையும் வெல்லும். இன்று எங்கள் கட்டுரையில் கிங்கலியை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் உறைய வைப்பது என்பது பற்றி பேசுவோம்.

நவீன இல்லத்தரசி செய்ய பல விஷயங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொரு நாளும் இரவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் செலவிட அவளுக்கு நேரமில்லை. ஆனால் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை புதிய உணவைக் கொண்டு செல்ல விரும்புகிறீர்கள், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? உறைபனி வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் மீட்பு வருகிறது.
பல வகையான தயாரிப்புகளை உறைய வைக்கலாம், ஆனால் மேலும் பயன்பாட்டிற்கான மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் மாறிகளில் ஒன்று மீட்பால்ஸ் ஆகும்.

குளிர்கால மாதங்களில், பலர் கடையில் வாங்கும் கலவையான காய்கறிகளை வீட்டில் ஸ்டவ்ஸ் அல்லது காய்கறி சூப் தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர். இன்று நான் உங்களுக்கு வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான குண்டுகளுக்கு காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் மூலிகைகள் ஒரு பெரிய பூச்செண்டு வாங்கி, இந்த ஒரு டிஷ் தயார் செய்ய நிறைய இருந்தால், பின்னர் மூலிகைகள் சில உறைந்த முடியும். கீரைகளை எண்ணெயில் உறைய வைக்க முயற்சிக்கவும். இதை எப்படி சரியாக செய்வது என்பது பற்றி இந்த கட்டுரையில் பேசுவோம்.