பச்சை வெங்காயம்

புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஜூசி கீரைகளுக்கு கோடை ஒரு அற்புதமான நேரம். நறுமண வெள்ளரிகள், மணம் கொண்ட வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்று ஓக்ரோஷ்கா ஆகும். குளிர்ந்த பருவத்தில், கீரைகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்லது விலை உயர்ந்தது, மேலும் நறுமண குளிர் சூப்புடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவருவதற்கு நடைமுறையில் வாய்ப்பு இல்லை.

இலையுதிர் காலம் என்பது தோட்டக்காரர்கள் பயிர்களை அறுவடை செய்வதில் மும்முரமாக இருக்கும் நேரம். தோட்டங்களில் வளர முடிந்த அனைத்தையும் சேகரிக்க நேரம் கிடைப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்தில் இந்த ஏராளமான காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்ற கேள்வியும் எழுகிறது. இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான வெங்காயங்களை உலர்த்துவதற்கான விதிகளை புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம்.

குளிர் காலத்தில் வெங்காயம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைந்துள்ளதா? பதில், நிச்சயமாக, ஆம்.ஆனால் எந்த வகையான வெங்காயத்தை உறைய வைக்கலாம்: பச்சை அல்லது வெங்காயம்? எந்த வெங்காயத்தையும் உறைய வைக்கலாம், ஆனால் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் வெங்காயம் ஆண்டு முழுவதும் விற்பனைக்கு உள்ளது மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் அவற்றின் விலையை பயமுறுத்துவதில்லை. இன்று நான் பல்வேறு வகையான வெங்காயத்தை உறைய வைப்பதற்கான வழிகளைப் பற்றி பேச முன்மொழிகிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை அறுவடை செய்வது வசந்த காலத்தில் செய்யப்படுகிறது, இறகுகள் இன்னும் இளமையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். பின்னர் அவை முதுமையடைந்து, வாடி, வாடிவிடும். எனவே, இந்த காலகட்டத்தில்தான் குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை அறிவது நல்லது.

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை தயார் செய்து, குளிர்காலம் முழுவதும் புதிய மூலிகைகளின் வாசனையை மட்டுமல்லாமல், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை தயாரிக்கும் போது தயாரிப்பில் பாதுகாக்கப்படும் வைட்டமின்களையும் நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.