தக்காளி விழுது மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் ஸ்குவாஷ் கேவியர்

நான் வழக்கமாக சிறிய பகுதிகளில் சமைக்கிறேன் - இது வசதியானது, ஏனென்றால் அனைத்து காய்கறிகளும் மிகவும் பெரியவை. பதப்படுத்தலுக்குத் தேவையான உபகரணங்கள் மிகவும் எளிமையானவை: காய்கறிகளை நறுக்குவதற்கு உங்களுக்கு உணவு செயலி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது, கேவியர் சுண்டுவதற்கு ஒரு பான் மற்றும் ஜாடிகளுக்கு ஒரு ஸ்டெர்லைசர் தேவைப்படும். மொத்த கேவியர் விளைச்சல் 1200 கிராம்.

நான் ஒன்றரை கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய், அரை கிலோ வெங்காயம் மற்றும் புதிய கேரட், இரண்டு பெரிய மஞ்சள் தக்காளி எடுத்தேன். நான் தக்காளி விழுது எதுவும் சேர்க்கவில்லை! கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுண்டவைக்க நான் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினேன். மொத்தத்தில், சீமை சுரைக்காய் இந்த அளவு 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ½ தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம்.

தக்காளி விழுது இல்லாமல் ஸ்குவாஷ் கேவியர் செய்வது எப்படி

கேரட்டை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி, உணவு செயலி மூலம் இரண்டு முறை ஓடவும்.

கேரட்டை ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நான் வெங்காயத்திலும் அவ்வாறே செய்தேன், பின்னர் அவற்றை கேரட்டில் சேர்த்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன்.

நான் தக்காளியைக் கழுவி, தண்டு அகற்றி, ஒவ்வொரு தக்காளியையும் 6 துண்டுகளாக வெட்டினேன்.

நான் சீமை சுரைக்காய் தோலை வெட்டி, கூழ் மற்றும் விதைகளை அகற்றினேன். நான் அதை தக்காளியுடன் உணவு செயலியில் நசுக்கினேன்.

நான் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கேரட்-வெங்காய கலவை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தேன். மூடி 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் உள்ளே வைக்கவும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஒரு தண்ணீர் குளியல் மற்றும் சீல் ஜாடிகளை.

தக்காளி இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் கேவியர் புத்தாண்டு வரை நிலத்தடி அல்லது கேரேஜ் குழியில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உங்களிடம் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு பெரிய குளிர்சாதன பெட்டி இருந்தால், அதை அதில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.