வீட்டில் சிறிய மீன் அல்லது ருசியான விரைவான உப்பு மீன்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி.

உப்புநீரில் உலர்த்தும் மீன்களை உப்பு செய்வது எப்படி.

மீனைக் கழுவி, அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றவும். செதில்களை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

உப்பு கரைசலில் சிறிய பகுதிகளை 1 அல்லது 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஊற வைக்கவும். இந்த தீர்வுக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 40 கிராம் உப்பு கொடுக்கப்படுகிறது.

இப்போது, ​​​​உடனடியாக மீன்களை நீர்த்த 9% வினிகரில் 2 நிமிடங்களுக்கு மூழ்க வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நிறைவுற்ற உப்பு கரைசலில், ஆனால் 30 நிமிடங்கள்.

ஒரு நிறைவுற்ற உப்பு கரைசலைத் தயாரிப்பது எளிமையானது மற்றும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் போதுமான உப்பை ஊற்றவும், அதனால் கிளறும்போது உப்பு கரையாமல் இருக்கும். அடுத்து, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்புநீரில் இருந்து மீனை அகற்றி, உலர காற்றோட்டம் உள்ள இடத்தில் தொங்கவிடவும். அது காய்ந்ததும், ஒரு மெல்லிய வெள்ளை அடுக்கு உப்பு அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும்.

அத்தகைய சிறிய உப்பு மீன்களை காற்று உட்கொள்ளும் துளைகள் கொண்ட பெட்டிகளில் சேமிக்கலாம். அதன் சேமிப்பு நேரம், சரியாக உப்பு மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்டால், பல மாதங்கள் நீடிக்கும்.

அத்தகைய சுவையான, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த சிறிய மீன், அது ஒரு பொருட்டல்ல - நதி அல்லது கடல், பீர் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட kvass உடன் சிறந்தது. பொன் பசி!

வீடியோவையும் பார்க்கவும்: உப்புநீரில் இருண்ட உப்பு. வீடியோவின் ஆசிரியர், அலெக்ஸி டோடோனோவ், கீழே உள்ள கருத்துகளில் எழுதுகிறார், இந்த செய்முறையை மீன்களை உலர்த்துவதற்கும் உலர்த்துவதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.

உலர் உப்பிடுவதற்கு ஒரு மாற்று: மீனை உப்பு செய்வது எப்படி (கோபி).