எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக மீனை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி.

குறுகிய காலத்தில் ஒரு சுவையான இறுதி முடிவைப் பெற வேண்டிய சந்தர்ப்பங்களில் மீன்களின் விரைவான உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு வார்த்தையில், சாதாரண காலத்திற்குள் மீன் உப்புக்காக காத்திருக்க நேரமில்லை. இது போன்ற அவசரநிலைகளுக்கு தான் இந்த செய்முறை தேவை.

தேவையான பொருட்கள்: மீன், உப்பு, வினிகர்

இந்த உப்புத்தன்மையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், உப்பிடுவதற்கு முன் மீன்களை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வினிகரில் ஒரு குறுகிய கால ஊறவைப்பதும் விரைவான உப்பு ஆகும், இது தயாரிப்பில் பாக்டீரியா சூழலின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

மேலும் பார்க்க: மீன் உப்புமாவின் அனைத்து நுணுக்கங்களும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

- மீன்;

- உப்பு மற்றும் தண்ணீர் (1 லிட்டருக்கு 40 கிராம்);

- வினிகர் 3%.

வீட்டில் மீனை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி.

பண்ணா மீன்

தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் உப்பைக் கரைத்து, இந்த கரைசலில் சுத்தமான மீன்களை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக 1 நிமிடம் மூழ்க வைக்கவும்.

பிறகு, ஒவ்வொரு மீனையும் வினிகரில் 2 நிமிடம் நனைக்கவும்.

அடுத்த கட்டம் குளிர்ந்த உப்பு கரைசலில் அரை மணி நேரம் ஊறவைத்தல். அத்தகைய தீர்வைத் தயாரிக்க, தண்ணீரில் நிறைய உப்பை ஊற்றவும் (இதனால் சில தானியங்கள் கரைந்துவிடாது), பின்னர் அதை கொதிக்க வைத்து அணைக்கவும். அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

அடுத்து, உலர்ந்த, குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர மீன்களை தொங்கவிடலாம்.

விரைவான செய்முறையின் படி உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் மற்ற வழிகளில் உப்பு செய்யப்பட்ட உலர்ந்த மீன்களைப் போலவே பாதுகாக்கப்படுகிறது - காகிதத்தில் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.