மாட்டிறைச்சியை நீண்ட நேரம் மற்றும் உயர் தரத்துடன் வீட்டில் சேமிப்பது எப்படி

நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளிலும் எந்த வடிவத்திலும் சேமிக்கலாம். அதே நேரத்தில், எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்வது முக்கியம், இல்லையெனில் அத்தகைய தயாரிப்பைக் கெடுப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

மாட்டிறைச்சியை சேமிக்கும் போது முக்கியமான நுணுக்கங்கள்

மாட்டிறைச்சியைப் பாதுகாப்பதற்கான அனைத்து முக்கியமான பரிந்துரைகளையும் இல்லத்தரசிகள் பின்பற்ற வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு நேரத்திற்கு முன்பே கெட்டுவிடாது.

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் மாட்டிறைச்சி சேமிப்பதற்கு முன், அதை கழுவ வேண்டாம், ஏனெனில் ஈரமான இறைச்சி விரைவில் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.
2. நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் அல்ல (அல்லது தரையில் இறைச்சி), ஆனால் ஒரு பெரிய துண்டு நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கப்படும்.
3. சிதைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும்.
4. வினிகரில் நனைத்த இயற்கை துணியின் ஒரு பகுதி அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவும்.
5. மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது.
6. குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சியை மூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் அது முடிந்தவரை விரைவாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
7. மாட்டிறைச்சியை காற்று புகாத டப்பாவில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும்.
8. உருகிய இறைச்சி 2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சியை சேமிப்பதற்கான அனைத்து விதிகளையும் நீங்கள் கடைபிடித்தால், நீங்கள் சுவையை மட்டுமல்ல, இறைச்சி உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் குணங்களையும் பாதுகாக்க முடியும்.

ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் மாட்டிறைச்சி சேமிப்பது எப்படி

குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி 0 முதல் +7 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் அது ஒரு வாரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படும். இறைச்சியை சேமிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் துடைக்கலாம். இது சேமிப்பு காலத்தை சிறிது நீட்டிக்கும்.

இந்த நோக்கத்திற்காக, சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு ஈரமான துணியால் (தண்ணீர் அல்லது வினிகரில் ஊறவைக்கப்பட்ட) இறைச்சி துண்டுகளை போர்த்தி, அதை நெட்டில்ஸ் மூலம் ஏற்பாடு செய்கிறார்கள்.

மாட்டிறைச்சி பால் அல்லது தயிரில் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

மாட்டிறைச்சியை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிப்பது எப்படி

குளிர்சாதன பெட்டியில், மாட்டிறைச்சி ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் ஃப்ரீசரில் புதிய இறைச்சியை வைக்கும்போது இந்த காலம் அதிகபட்சமாக இருக்கும். ஆனால் உறைவிப்பான் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்த பிறகு, இறைச்சி தரத்தை இழக்கிறது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

மாட்டிறைச்சி வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்களை விரும்புவதில்லை என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம். இந்த வழக்கில், இறைச்சி குறைவாக ஆரோக்கியமானதாக மாறும்.

உப்பு மாட்டிறைச்சியை எவ்வாறு சேமிப்பது

உப்பு வடிவில் இறைச்சி பொருட்களை சேமிக்கும் முறை நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. நுண்ணுயிர் உயிரினங்களை அழித்து அதன் மூலம் மாட்டிறைச்சி நீண்ட காலத்திற்கு ஏற்றதாக இருக்க உதவும் தன்மை உப்புக்கு உண்டு. இந்த வழியில் இறைச்சியைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் அதை உப்புடன் தேய்க்க வேண்டும் மற்றும் வெளியிடப்பட்ட திரவம் வெளியேறும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி ஒரு உப்பு கரைசலில் விடப்படுகிறது. முதல் மற்றும் இரண்டாவது சந்தர்ப்பங்களில், உப்பில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, தேன் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

ஏற்கனவே சமைத்த மாட்டிறைச்சியை எவ்வாறு சேமிப்பது

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை குழம்பில் மட்டுமே சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.திரவம் அவற்றை உலர அனுமதிக்காது மற்றும் வானிலை மாறுகிறது. டிஷ் கொண்ட கொள்கலன் குளிர்பதன அலகு அலமாரியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த இறைச்சியை 2 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது, மேலும் தெர்மோமீட்டர் அளவீடுகள் +6 °C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

வேகவைத்த அல்லது வறுத்த மாட்டிறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை காற்று புகாத மூடி கொண்ட கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.

"குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை சரியாக சேமிப்பது எப்படி" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கவும்: