பாலிக்கை எவ்வாறு சேமிப்பது: மீன் மற்றும் இறைச்சி

அனைத்து விதிகளுடனும் அடிப்படை இணக்கம் நீண்ட காலத்திற்கு பாலிக்கின் சுவையை பாதுகாக்க உதவும். இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல, நீங்கள் ஒவ்வொரு உதவிக்குறிப்புகளையும் கேட்க வேண்டும்.

மீன் பாலிக்கை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

ஒரு புதிய சுவையான தயாரிப்பு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் (2-7 ° C வெப்பநிலையில்) இறுக்கமாக மூடப்படும் ஒரு தொகுப்பில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். வெறுமனே, இது ஒரு பிளாஸ்டிக் உணவு தட்டு அல்லது ஜிப்லாக் பை. கொள்கலனில் மூன்றாம் தரப்பு நறுமணம் இருக்கக்கூடாது.

இத்தகைய நிலைமைகளில், மீன் பாலிக் ஒரு மாதத்திற்கு நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது - தயாரிப்பு உலர்ந்ததாக மாறும்.

சில சமையல்காரர்கள் பாலிக்கை -2 C° முதல் -5 C° வரையிலான வெப்பநிலையில் ஓரிரு வாரங்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்க முடியும் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். தோல் இல்லாத சதை நோய்க்கிருமிகளால் பாதிக்கப்படக்கூடியது என்ற உண்மையின் அடிப்படையில் அவர்கள் தங்கள் கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டுள்ளனர்.

நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இல்லாத Balyk, விரல்களில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், ஒரு வெண்மையான நிறம், ஒரு புளிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை உள்ளது. ஆனால் இந்த குணாதிசயங்கள் அனைத்தும் தோன்றும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம், காலாவதி தேதிக்குள் உலர்ந்த மீன் சாப்பிடுவது சிறந்தது.

வீடியோவைப் பாருங்கள்:

பாலிக் இறைச்சியை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

இறைச்சி பாலிக்கிற்கு, சேமிப்பிற்கான சிறந்த பேக்கேஜிங் கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களாக இருக்கும், அவை ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்டவை.நீங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் கூட இறுக்கமாக மடிக்கலாம், முக்கிய விஷயம் இறைச்சிக்கு காற்று ஓட்டத்தைத் தடுப்பதாகும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான இறைச்சி தயாரிப்புகளை (ஜாமோன், புரோசியூட்டோ, பாஸ்துர்மா, முதலியன) ஒரே பேக்கேஜில் ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக வைக்க முடியாது, இதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் சுவைகளை குறுக்கிடாது.

இறைச்சி பாலிக்கை குறைந்தபட்சம் சிறிது ஈரமாக இருக்கும் இடத்தில் சேமிக்க முடியாது. எனவே, ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் பேக்கேஜிங்கிற்கு அனுப்புவதற்கு முன், நீங்கள் அதை ஒரு துணி அல்லது காகித துண்டுடன் துடைக்க வேண்டும். "எல்லாம் வறண்டு போகும்" என்பதில் அதிக நம்பிக்கையுடன் இருக்க, நீங்கள் பாலிக் கொண்ட கொள்கலனில் இரண்டு காகித நாப்கின்களை வைக்கலாம். அவை ஈரமானவுடன், நீங்கள் புதியவற்றை வைக்க வேண்டும்.

ஜெர்கியை எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற வீடியோவைப் பாருங்கள்:

Balyk சூடாக இருக்கும் போது பேக் செய்ய முடியாது. ஒடுக்கத்தின் வெளியீடு அச்சு உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும்.

காலாவதி தேதிகள் இறைச்சி balyk:

• ஒரு சரக்கறை அல்லது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் மற்ற இடத்தில், இறைச்சி தயாரிப்பு 30 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்;
• 6 மாதங்கள் வரை குளிர்பதன அலகு எந்த அலமாரியில்;
• 1 வருடம் வரை உறைவிப்பான்.

இறைச்சி சுவையை சேமிப்பதற்கான அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் மட்டுமே, குறிப்பிட்ட காலத்திற்குள் பாலிக் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.