கோகோவை எவ்வாறு சேமிப்பது - வெண்ணெய், தானியங்கள், தூள்: எவ்வளவு மற்றும் எந்த சூழ்நிலையில்

பல நுகர்வோர் கோகோவை காலவரையின்றி உட்கொள்ளலாம் என்று தவறாக நினைக்கிறார்கள். ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை.

கோகோ பவுடர் சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டிய விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

பொதுவாக, உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் தரத்திற்கு 1 வருடத்திற்கு மிகாமல் உத்தரவாதம் அளிப்பது வழக்கம். கோகோ தூள் அதன் தூய வடிவத்தில், சமையலுக்கு நோக்கம் கொண்டது, அதாவது, எந்த அசுத்தமும் சேர்க்காமல், ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

பாதுகாப்புகள் (உடனடி பானத்தின் ஒரு பகுதியாக) உள்ள பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் கோகோ பவுடரை அதிக நேரம் உட்கொள்ளலாம். உலோக கொள்கலன்களில், உற்பத்தியின் தரம் 1 வருடம் வரை பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் கண்ணாடி அல்லது அட்டை கொள்கலன்களில் ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை.

கோகோ பவுடரைப் பயன்படுத்துபவர்கள் பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள சேமிப்பு நிலைமைகளை கவனமாக மீண்டும் படிக்க வேண்டும். தயாரிப்பை சரியாக சேமிக்கவும்:

• ஈரப்பதம் சாதாரணமாக இருக்கும் இருண்ட இடத்தில் (75% க்கு மேல் இல்லை);
• +18 ° C முதல் + 22 ° C வரை வெப்பநிலையில்;
• ஒரு சரக்கறை அல்லது அமைச்சரவையில் அவ்வப்போது காற்றோட்டம் இருக்கும்.

கோகோ தூள் மூன்றாம் தரப்பு நறுமணத்தை உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது, எனவே நீங்கள் அதை "சரியான சுற்றுப்புறத்துடன்" வழங்க வேண்டும். தயாரிப்பை சேமிக்க குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் பயன்படுத்த வேண்டாம்.குளிர் கொக்கோ தூள் கட்டியாக மாறும் மற்றும் அதன் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்.

கோகோ பீன்ஸ் சேமிப்பதற்கான விதிகள்

கோகோ பீன்ஸ் சேமிப்பு நிலைமைகள் தூள் போன்றது. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி கூட அவற்றை சேமிக்க ஏற்றது அல்ல. பீன்ஸ் கண்ணாடி, பீங்கான் அல்லது உலோக கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டிருந்தால், அது ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்படும். அத்தகைய கொள்கலன் அவ்வப்போது திறக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அதன் உள்ளடக்கங்களை காற்றோட்டம்.

நீங்கள் விரைவில் கோகோ பீன்ஸ் சாப்பிட திட்டமிட்டால், அவற்றை ஒரு துணி பையில் வைக்கலாம், மேலும் பொருள் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சிறப்பு கிடங்கில் உற்பத்தி நிலைமைகளின் கீழ் தயாரிப்பு சேமிக்கப்படும் போது, ​​அது 2 ஆண்டுகளுக்கு பயன்படுத்த ஏற்றது. வீட்டில், இந்த காலம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது - 9 மாதங்கள் வரை. வறுத்த தானியங்கள் 1 வருடம் வரை சேமிக்கப்படும்.

கோகோ வெண்ணெய் சேமிப்பு

கோகோ வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது எப்போதும் குளிர்ச்சியாகவும் இருட்டாகவும் இருக்கும் இடத்தில் (+20 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில்) சேமிக்கப்பட வேண்டும். தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான கொள்கலன் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட வேண்டும்.

வெதுவெதுப்பாகவும், வெளிச்சமாகவும் இருக்கும் இடத்தில் எண்ணெய் விடக்கூடாது. இது அதன் நன்மை தரத்தை "அழித்துவிடும்", மேலும் எண்ணெயின் சுவை கசப்பாக மாறும். கோகோ வெண்ணெய்க்கு தேவையான அனைத்து சேமிப்பு நிலைகளும் கவனிக்கப்பட்டால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 ஆண்டுகள் ஆகும்.

வீட்டில் கோகோவை சேமிப்பது மிகவும் எளிதானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெப்பநிலை ஆட்சியைக் கவனிப்பதை மறந்துவிடக் கூடாது மற்றும் காற்று ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்க அனுமதிக்கக்கூடாது.

வீடியோவைப் பார்க்கவும்: தயாரிப்பு மதிப்பாய்வு. கொக்கோ வெண்ணெய், கொக்கோ நிறை மற்றும் கொக்கோ பீன்ஸ்