சம் சால்மனை வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

ருசியான தயாரிப்பைக் கெடுக்காமல் இருக்க, அதன் பாதுகாப்பைப் பற்றிய சில முக்கியமான விஷயங்களைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சம் சால்மனை வீட்டில் எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சேமிப்பது சிறந்தது

0 °C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த சம் சால்மன் 2-3 நாட்களுக்கு பொருத்தமான நிலையில் இருக்கும். இந்த காலத்தை 10 மாதங்களுக்கு நீட்டிக்க, மீன் ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கப்பட வேண்டும். சம் சால்மன், மற்ற மீன்களைப் போல, மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது. அத்தகைய செயல்முறை அதன் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை "கொல்லும்".

அறை நிலைமைகளில், சம் சால்மன் வெறும் 2 மணி நேரத்தில் கெட்டுவிடும்.

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் பனி துண்டுகளின் கீழ் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில், இந்த சால்மன் மீன் ஒரு மாதம் முழுவதும் சேமிக்கப்படும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலத்தை வெளியிலும் உள்ளேயும் உப்பு சேர்த்து தடவி காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து ஃப்ரீசரில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை ஆயுளை நீட்டிக்கலாம்.

நீங்கள் உப்பு எலுமிச்சை சாறுடன் புதிய குடலிறக்க சால்மனைத் தேய்த்து, மீனை இயற்கையான துணியில் போர்த்தினால், அது 4 நாட்களுக்கு பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்கும்.

உறைந்த புகைபிடித்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சம் சால்மன் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்; குளிர்சாதன பெட்டியில், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் 2-3 நாட்களுக்கு உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும். இந்த வகையான சம் சால்மன், படலம் அல்லது காகிதத்தோலில் சுற்றப்பட்டு சேமிக்க அனுப்பப்பட வேண்டும்.

கெட்டுப்போன மீன்களிலிருந்து விஷம் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே சம் சால்மனின் தரம் குறித்து சந்தேகம் இருந்தால், அதை தூக்கி எறிவது நல்லது.

"குளிர்சாதன பெட்டியில் சிவப்பு மீன்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கவும்: