வீட்டில் பல்வேறு வகையான எண்ணெய்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

ஆனால் எந்த எண்ணெயையும் சேமிப்பதற்கான சரியான நிலைமைகளை நீங்கள் உருவாக்கினால், அது நீண்ட காலத்திற்கு பொருத்தமான நிலையில் இருக்கும்.

எண்ணெய் சேமிப்பின் போது வெப்பநிலை நிலைகள்

திறக்கப்படாத கொள்கலனில் உள்ள தாவர எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் (+20-+24 °C) வெற்றிகரமாக சேமிக்கப்படுவது மிகவும் வசதியானது, அதிக மதிப்புகள் இனி ஏற்றுக்கொள்ளப்படாது. வெப்பநிலை +5 ° C க்கும் குறைவாக இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. வெறுமனே, தாவர எண்ணெய் சேமிக்கப்படும் இடத்தில், தெர்மோமீட்டர் +14 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. ஒயின் குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தி இத்தகைய நிலைமைகளை அடையலாம். ஒரு பாட்டில் எண்ணெய் (குறிப்பாக ஆலிவ், சூரியகாந்தி அல்லது ஆளிவிதை) திறந்தவுடன், 1 மாதத்திற்குள் அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, நச்சு மற்றும் புற்றுநோயான கூறுகள் கூட எண்ணெயில் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. இது வெறித்தனமாக மாறத் தொடங்குகிறது மற்றும் அதன் சுவையை இழக்கிறது.

சில இல்லத்தரசிகள் வறுக்க திறந்த ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். திறந்த ஆளிவிதை எண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அல்லது மேல் அலமாரியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சிறிய கொள்கலன்களில் ஆலிவ், ஆளிவிதை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் வாங்குவது மிகவும் சரியானது.

எண்ணெய் எங்கே சரியாக சேமிக்க வேண்டும்

எண்ணெயை சேமிப்பதற்கான மிகவும் வசதியான இடம் கவுண்டர்டாப்பாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான சாதகமான சூழலாக கருத முடியாது, ஏனெனில் இது அடுப்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை, தயாரிப்புடன் கூடிய கொள்கலன் தொடர்ந்து பகல் மற்றும் செயற்கை ஒளிக்கு வெளிப்படும். , மற்றும் தவிர, சமையலறையில் வெப்பநிலை எப்போதும் மாறுபடும். எனவே, ஒரு பெரிய பாட்டிலிலிருந்து எண்ணெயை ஒரு சிறிய இருண்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி, அதை வெப்பத்திலிருந்து விலக்கி, மீதமுள்ள சப்ளையை ஒயின் பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்வது அல்லது ஒரு மது பெட்டியில் வைப்பது நல்லது (அதன் வெப்பநிலை +14 ° C).

எண்ணெயைச் சேமிக்க நீங்கள் வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சில விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்த சாதனத்தில் சேமிக்கப்பட்ட அத்தகைய தயாரிப்பு அகற்றப்பட முடியாது, ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, பின்னர் ஒரு வரிசையில் பல முறை குளிர் திரும்ப.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பெட்டியில் அல்லது மேல் அலமாரியில் (இந்த இடங்களில் வெப்பநிலை 7-8 ° C) குளிர்சாதன பெட்டியில் எண்ணெய் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் மற்ற அலமாரிகளில் உள்ள குறிகாட்டிகள் எண்ணெயை சேமிப்பதற்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. குளிர்பதன அலகு கதவில் எண்ணெய் கொண்ட கொள்கலனை வைப்பதும் தவறு; வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் இங்கு நிகழ்கின்றன.

எண்ணெய் சேமிப்பு கொள்கலன்

சிறந்த விருப்பம் இருண்ட கண்ணாடி கொள்கலன்கள் ஆகும், அவை இறுக்கமான மூடி மற்றும் ஒரு டிஸ்பென்சர் அல்லது தெளிப்பான் பொருத்தப்பட்டிருக்கும்.

பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் எண்ணெய் சேமிக்க வேண்டாம். அத்தகைய கொள்கலனில் சந்தையில் அதை வாங்கிய பிறகு, வீட்டிற்கு வந்ததும், தயாரிப்பு உடனடியாக பொருத்தமான பாட்டிலில் ஊற்றப்பட வேண்டும்.

தேங்காய் எண்ணெய் சரியான சேமிப்பு

இந்த வகை எண்ணெயை +24 ° C வெப்பநிலையில் கூட நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அதனுடன் கூடிய கொள்கலன் பகல் மற்றும் சூரிய கதிர்களுக்கு வெளிப்படும் போது.ஆனால் வெப்பநிலை குறிகாட்டிகள் தேங்காய் எண்ணெயின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கின்றன: அறை நிலைமைகளில் அது திரவமானது, மற்றும் தெர்மோமீட்டர் +20 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்டால் அது ஜெல்லி போன்றது, குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பு திடமாகிறது. எனவே, அடிக்கடி அல்லது தினசரி பயன்பாட்டிற்கு தேவையான தேங்காய் எண்ணெய், ஒரு அமைச்சரவை அலமாரியில் அல்லது ஒரு கவுண்டர்டாப்பில் கூட விடப்படுகிறது.

மேலும், தயாரிப்பை (குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்படாதது) நீண்ட நேரம் சேமிக்க, அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் அல்லது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான அலமாரியில் வைக்க வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயை 1 வருடத்திற்கும், சுத்திகரிக்கப்படாத தேங்காய் எண்ணெயை 6 மாதங்கள் வரையிலும் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் குளியலறையில் தயாரிப்பு சேமிக்க முடியாது, அது மிகவும் ஈரப்பதமாக உள்ளது. இந்த எண்ணெய் ஒரு இருண்ட கண்ணாடி குடுவையில் இறுக்கமான மூடியுடன் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது.

வெண்ணெய் சரியான சேமிப்பு

வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் (மேல் அலமாரியில், காய்கறி அலமாரியில் மற்றும் கதவு) சேமிக்கப்பட வேண்டும், அங்கு தயாரிப்பு சேமிப்பதற்கு தேவையான வெப்பநிலை எப்போதும் 0 முதல் 6 ° C வரை பராமரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், வெண்ணெய் திறந்த பேக் 15 நாட்களுக்கு உட்கொள்ளலாம். ஆனால் இந்த காலகட்டத்தை 1 வருடத்திற்கு நீட்டிக்க, நீங்கள் உறைவிப்பான் பயன்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய சூழலில், காலப்போக்கில், வெண்ணெய் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு.

நினைவில் கொள்வதும் அவசியம்: சாண்ட்விச்களின் முக்கிய மூலப்பொருளை சமையலறை மேசையில் நீண்ட நேரம் விட்டுவிட முடியாது. வெப்பம் மற்றும் வெளிச்சம் வெளிப்படும் போது, ​​அது மஞ்சள் நிறமாக மாறி ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்கும்.

வெண்ணெய் சேமிப்பதற்கு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பைகள் சிறந்த தேர்வாக இருக்காது; அது அவற்றில் வேகமாக கெட்டுவிடும்.