மஸ்ஸல்களை வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

அனைத்து வகையான மட்டிகளுக்கும் அவற்றின் சொந்த காலாவதி தேதி உள்ளது. வீட்டில் மட்டிகளை ஷெல்களில் சேமிக்க திட்டமிடும் போது, ​​நீங்கள் முதலில் அவற்றை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், பின்னர் இந்த மட்டிகளைப் பாதுகாப்பது தொடர்பான அனைத்து முக்கியமான பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றவும்.

மஸ்ஸல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்

நேரடி மஸ்ஸல்களை வாங்கும் போது, ​​வால்வுகளின் நடுவில் மொல்லஸ்க் இறந்துவிட்டதா என்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். ஒரு உயிரினம், ஓட்டை லேசாகத் தட்டிய பிறகு, அதை விரைவாக மூடிவிடும்.

மஸ்ஸல் உயர் தரம் வாய்ந்ததாக இருந்தால், அதன் மேற்பரப்பு பளபளப்பாகவும் சேதமடையாமலும் இருக்க வேண்டும். முழுமையாக திறக்கப்பட்ட வால்வுகள் உள்ளே ஒரு இறந்த மொல்லஸ்க் இருப்பதைக் குறிக்கிறது, அதாவது, அது நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல. இறந்த நபர்கள் மணல் அல்லது மண்ணால் அடைக்கப்பட்டிருந்தால் மூடிய ஓடுகளிலும் காணலாம்.

சில நுகர்வோர் மஸ்ஸல்களை வாங்கும் போது ஷெல்லை அசைப்பார்கள், உள்ளே ஒரு உயிரினம் இருக்கும்போது, ​​​​எந்தவித ஒலியும் இருக்கக்கூடாது என்பதில் அவர்கள் உறுதியாக உள்ளனர். ஆனால் இந்த சரிபார்ப்பு முறையை நம்ப வேண்டாம் என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மஸ்ஸல்களை வாசனை செய்வது சரியானது: புதியவை மங்கலான கடல் நறுமணத்தைத் தருகின்றன, ஆனால் ஏற்கனவே நிற்கும் மட்டியின் வாசனை கூர்மையானது மற்றும் விரும்பத்தகாதது.

மஸ்ஸல்களை புதிதாக சேமிப்பது எப்படி

அத்தகைய கடல் உணவுகளுக்கான உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலையானது +7 °C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பமானி வாசிப்பாகக் கருதப்படுகிறது. இதை 3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. இந்த நேரத்தில், மஸ்ஸல்கள் எளிதில் இறக்கலாம். வாங்கிய உடனேயே அவற்றைப் பயன்படுத்துவதே மிகவும் சரியான முடிவாக இருக்கும்: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வாங்குவதற்கு முன் அவை எங்கு, எத்தனை மற்றும் எந்த நிலைமைகளின் கீழ் சேமிக்கப்பட்டன என்பதை உறுதியாக அறிய முடியாது.

"மஸ்ஸல்ஸ்" வீடியோவைப் பாருங்கள்:

மஸ்ஸல்கள் ஃப்ரீசரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்பட்டால், அவை 3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய கடல் உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீங்கள் அதிகபட்சமாக மேலும் 2 நாட்களுக்கு நீட்டிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஐஸ் துண்டுகளில் வைத்து, அவற்றுடன் மேலே மஸ்ஸல்களை தெளிக்க வேண்டும். ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும் ஒரு வடிகட்டியில் அவற்றை விட்டுவிடுவது நல்லது. பின்னர் மட்டிகள் கரைந்த தண்ணீரில் இருக்காது.

குளிர்ந்த மஸ்ஸல்களை தினமும் பரிசோதிக்கும் போது, ​​இறந்த மாதிரிகள் ஏதேனும் உள்ளதா என்பதைக் கணக்கிடுவது அவசியம்; மீதமுள்ளவை கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, அத்தகைய கடல் உணவுகளை உடனடியாக தூக்கி எறிய வேண்டும்.

குளிர்ந்த நீரில் நேரடி மஸ்ஸல்களை (ஒரு நாளுக்கு மேல் இல்லை) சேமிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த முறை முந்தையதைப் போல நம்பகமானதாக இல்லை.

மஸ்ஸல்களை ஃப்ரீசரில் சேமிப்பது எப்படி

உறைவிப்பான் மூலம் நேரடி ஷெல்ஃபிஷின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும். உறைபனிக்கு முன், ஓடுகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, காற்றுப் புகாத தட்டில் வைத்து, தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடி, உறைவிப்பான் இடத்தில் விட வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் (உகந்த வெப்பநிலை -18 ° C), மஸ்ஸல்களை 2 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான்களில் சேமிக்க முடியும். வெடிப்பு முடக்கம் செயல்பாடு இருந்தால், நீங்கள் அடுக்கு ஆயுளை 4 மாதங்களுக்கு அதிகரிக்கலாம்.

குண்டுகள் இல்லாமல் மஸ்ஸல்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

குண்டுகள் இல்லாமல் வாங்கப்பட்ட புதிய மட்டி இறைச்சியை உடனடியாக உட்கொள்ள வேண்டும்.கொள்கலனில் உற்பத்தியாளர்கள் சுட்டிக்காட்டும் வரை, அத்தகைய கடல் உணவை உறைவிப்பான் ஒரு பொருத்தமான நிலையில் வைக்கலாம்.

Marinated mussels

அத்தகைய பாதுகாப்புகளை திறந்த 2 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. ஒரு திறந்த கொள்கலனில் உள்ள மஸ்ஸல்கள் எண்ணெயில் "நீந்த வேண்டும்", எனவே நீங்கள் வழக்கமான சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்க்கலாம். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட மஸ்ஸல்கள் கொண்ட சாலட்களை 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே சாப்பிட வேண்டும்.

வேகவைத்த மஸ்ஸல்கள்

சமைத்த உறைந்த மட்டி மிகவும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். அதே நேரத்தில், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுவை இழக்காமல். சில இல்லத்தரசிகள் மஸ்ஸல்களை தாங்களே சமைக்கிறார்கள் (அனைத்து தேவையான பொருட்களையும் சேர்த்து), பின்னர் மஸ்ஸல்களை உறைய வைக்கிறார்கள். உலர் கடல் உணவுகளை மட்டுமே உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க வேண்டும் (இதைச் செய்ய, அவை சமையலறை நாப்கின்களால் நன்கு துடைக்கப்பட வேண்டும்). அவை 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். மீண்டும் உறைய வைப்பதில் அர்த்தமில்லை. இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, மஸ்ஸல்கள் அவற்றின் சுவையை இழக்கும்.

எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் காலாவதியான மஸ்ஸல்களை சாப்பிடக்கூடாது; தயாரிப்பு விலை உயர்ந்தது, ஆனால் ஆரோக்கியம் மிகவும் மதிப்புமிக்கது.