சீமை சுரைக்காய் சேமிப்பது எப்படி - எவ்வளவு மற்றும் எந்த சூழ்நிலையில்

பலர் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய்களை சேமித்து வைக்க விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அதை சேமிப்பது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் எந்த விதிகளையும் புறக்கணிக்கக்கூடாது.

குளிர்கால சேமிப்புக்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது எப்படி

காய்கறிகளை செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் தண்டுகளுடன் சேர்த்து சேகரிக்க வேண்டும். எந்த சேதமும் இல்லாத பிரதிகள் மட்டுமே சேமிப்பிற்கு ஏற்றது. கறைகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் உறைந்திருக்கும். பழங்களை கழுவ முடியாது; உலர்ந்த துண்டுடன் மட்டுமே துடைக்க வேண்டும். பின்னர் வெயிலில் உலர்த்தவும் (குறிப்பாக வெட்டப்பட்ட பகுதி நன்றாக காய்ந்துவிடும்).

சீமை சுரைக்காய் அட்டை பெட்டிகள் அல்லது கூடைகளில் இடத்திலிருந்து இடத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும். சேமிப்பிற்கு அனுப்புவதற்கு முன், தண்டுகளை உருகிய பாரஃபினில் நனைக்க வேண்டும்.

வீட்டில் சீமை சுரைக்காய் சேமிப்பதற்கான வழிகள்

குடியிருப்பில்

நீங்கள் முழுவதுமாக வீட்டில் சீமை சுரைக்காய் சேமிக்க முடிவு செய்தால், பதப்படுத்தப்படவில்லை, நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு பால்கனி அல்லது லாக்ஜியாவை தேர்வு செய்கிறீர்கள். ஆனால் குளிர்காலத்தில் வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் இருந்தால் மட்டுமே.

சீமை சுரைக்காய் சேமிப்பு பெட்டியின் அடிப்பகுதி மரத்தூள் அல்லது வைக்கோலால் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.காய்கறிகள் ஒன்றையொன்று தொடாத வகையில் வைக்க வேண்டும். அறை இருட்டாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அறுவடை பெரியதாக இருக்கும்போது, ​​​​ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய் காகிதத்தில் மூடப்பட்டு ரேக்குகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் மேல் ஒரு இயற்கை துணி போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அபார்ட்மெண்டின் அறை ஒன்றில் சீமை சுரைக்காய் வைக்க இடம் கிடைப்பது சற்று கடினம். இது முடிந்தவரை இருட்டாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும். காய்கறிகளின் சரியான சேமிப்புக்கான உகந்த வெப்பநிலை +18 °C…+22 °C ஆகும்.

சீமை சுரைக்காய் 2-4 மாதங்களுக்கு இத்தகைய நிலைமைகளில் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். நீங்கள் காலத்தை 6-7 மாதங்களுக்கு நீட்டிக்கலாம்:

• பழங்கள் தடிமனான தோல் மற்றும் 10 செ.மீ.
• சீமை சுரைக்காய் கழுவப்படுவதில்லை, ஆனால் உரிக்கப்படுவதில்லை (ஒரு துண்டுடன் மண்ணைத் துடைக்க கடினமாக இருக்கும் சூழ்நிலைகள் உள்ளன);
• காய்கறிகள் காகிதம், மரத்தூள் அல்லது வைக்கோல் கொண்ட பெட்டியில் செங்குத்தாக அவற்றின் தண்டுகளுடன் வைக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் சீமை சுரைக்காய்களை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்க முடியாதபோது, ​​​​அதிகமாக கவலைப்பட வேண்டாம் - இது சேமிப்பகத்தின் முக்கிய புள்ளி அல்ல.

பாதாள அறையில்

இந்த முறை முந்தைய முறையிலிருந்து கிட்டத்தட்ட வேறுபட்டதல்ல. எல்லாம் ஒன்றுதான், சீமை சுரைக்காய், சேமிப்பதற்காக, நேரடியாக தரையில் (மற்றும் இழுப்பறைகள் மற்றும் அலமாரிகளில்) விடாமல் இருப்பது முக்கியம்.

இந்த வழக்கில், மற்றொரு வேலை வாய்ப்பு விருப்பம் சாத்தியமாகும். நைலான் ஸ்டாக்கிங்கைப் பயன்படுத்தி சீமை சுரைக்காய் இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில் சேமிக்கப்படும். ஒவ்வொரு "தொகுப்பிலும்" இரண்டு பிரதிகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

சீமை சுரைக்காயை குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான்களில் சேமிப்பது எப்படி

குளிர்பதன சாதனத்தில்

உங்கள் குடும்பத்திற்கு 2-3 மாதங்களுக்கு புதிய சீமை சுரைக்காய் வழங்குவதற்காக, அவை குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். பழங்கள் காற்றோட்டத்திற்காக "வீட்டில்" துளைகளுடன் காகிதம் அல்லது பாலிஎதிலீன் பைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

உறைவிப்பான்

வீடியோவைப் பாருங்கள்:

இந்த முறை மிகவும் உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. உறைபனிக்கு முன், சீமை சுரைக்காய் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் எந்த வசதியான வழியில் வெட்டப்பட வேண்டும் (முக்கிய விஷயம் துண்டுகள் 1 செமீ விட தடிமனாக இல்லை). பின்னர், துண்டுகள் தட்டுகளில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் 2-4 மணி நேரம் கழித்து முடிக்கப்பட்ட உறைந்த தயாரிப்பு சிறப்பு சீல் செய்யப்பட்ட பைகள் அல்லது தட்டுகளில் நகர்த்தப்படலாம். இந்த வடிவத்தில் சீமை சுரைக்காய் புதிய அறுவடை காலம் வரை உண்ணலாம். மேலும் பார்க்க: சீமை சுரைக்காய் சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி.

ஒவ்வொரு முறைக்கும் எந்த சிறப்பு முயற்சியும் தேவையில்லை. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் எந்தவொரு விதிகளையும் மீறுவது நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்காது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.