திராட்சை இலைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான டோல்மாவிற்கு அவற்றை தயாரிப்பது எப்படி

இந்த விஷயத்தில் பல முக்கியமான விஷயங்களைத் தெரிந்துகொள்வது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்தில் தனது குடும்பத்தை கோடையின் நறுமணத்துடன் ஒரு சுவையான ஆச்சரியத்துடன் எளிதாக உணவளிக்க உதவும்.

திராட்சை இலைகளை அறுவடை செய்தல்

டோல்மாவின் முக்கிய மூலப்பொருளை சேகரிக்க கோடைக்காலம் சிறந்த நேரம். வெள்ளை வகைகளின் திராட்சை இலைகளை அறுவடை செய்வதற்கு மிகவும் உகந்த காலம் மே-ஜூன் ஆகும். பாதுகாப்பிற்காக மென்மையான மேற்பரப்புடன் மென்மையான இலைகளை சேகரிப்பது சிறந்தது. அவர்களின் நரம்புகள் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.

நீங்கள் மூலப்பொருட்களை சேகரிக்க முடியாது:

• காட்டு வகைகளிலிருந்து (கன்னி அல்லது அலங்கார திராட்சை), அவை நுகர்வுக்கு ஏற்றவை அல்ல;
• பூஞ்சை நோய்கள், அச்சு மற்றும் பூச்சிகளுடன்;
• இது ஒரு விசித்திரமான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது: மஞ்சள், வெண்மை அல்லது கிரீம்;
• அது கருமையாக இருந்தால், சூரியன் எரிகிறது;
• சாலையின் அருகே வளரும் கொடியிலிருந்து.

பழைய திராட்சை இலைகளையும் பொருத்தமானதாகக் கருத முடியாது; அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, கொடியின் கிரீடத்திலிருந்து 5-7 வது இலைகளை எடுப்பது நல்லது. வெறுமனே, அனைத்து நகல்களும் ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை இலைகளின் சரியான சேமிப்பு

குளிர்காலத்திற்கான டோல்மாவுக்கான மூலப்பொருட்களை சேமித்து வைப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிமையான வழி கருதப்படுகிறது உறைதல். திராட்சை இலைகளை உருட்டிய பிறகு, அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடைத்து உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்பை நீக்குவதும் மிகவும் எளிது. நீங்கள் இலைகளின் பையை குளிர்ந்த நீரில் போட வேண்டும்.

மேலும், டோல்மாவுக்கான மூலப்பொருட்களை புதியதாக சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இலைகளைத் திருப்ப வேண்டும் (ஒவ்வொன்றும் 7-10 துண்டுகள்) மற்றும் அவற்றை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்புகளுடன் கூடிய ஜாடிகளை இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்.

பல இல்லத்தரசிகள் ஊறுகாய் திராட்சை இலைகளை விரும்புகிறார்கள். இந்த வழியில் டோல்மாவுக்கான மூலப்பொருட்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் ஒரு உப்புநீரை தயாரிக்க வேண்டும்: 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 2 தேக்கரண்டி உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். பின்னர் விளைந்த திரவத்தை ஜாடியில் உள்ள இலை ரோல்களில் ஊற்றவும். மறுநாள் காலையில் மட்டுமே நீங்கள் அவற்றை இமைகளால் மூட முடியும். தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் இதை இந்த வழியில் பாதுகாக்கலாம்: சேகரிக்கப்பட்ட திராட்சை இலைகளை 20 துண்டுகள் கொண்ட "ஸ்டாக்கில்" வைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு குழாயில் உருட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு, விளைந்த ரோல்களை 3 விநாடிகள் மிகவும் சூடான நீரில் நனைக்க வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில். பின்னர் டோல்மாவுக்கான எதிர்கால மூலப்பொருட்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 45 கிராம் உப்பு. 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். வினிகர் மற்றும் இமைகளால் அவற்றை மூடவும்.

திராட்சை இலைகளை உப்பு செய்வது குளிர்காலத்திற்கான டோல்மாவுக்கு மூலப்பொருட்களைத் தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு பத்து சதவிகிதம் உப்பு கரைசலை தயார் செய்து, ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடிகளில் இலைகளில் ஊற்ற வேண்டும். அவை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.பின்னர், டோல்மாவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், திராட்சை இலைகளை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

மேலும் பார்க்க: குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை இலைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை இலைகளின் உகந்த அடுக்கு வாழ்க்கை

முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி டோல்மாவுக்கான மூலப்பொருட்களைத் தயாரித்து, அவை ஒவ்வொன்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை முற்றிலும் வேறுபட்டது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

1. அறுவடை செய்த பிறகு, திராட்சை இலைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவில்லை என்றால், அறை வெப்பநிலையில் அவை 1-2 நாட்களுக்கு பயன்படுத்த ஏற்றதாக இருக்கும்.
2. குளிர்சாதன பெட்டியில், ஈரமான துணியில் மூடப்பட்டிருக்கும், இலைகள் 14 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும். அதில் வெப்பநிலை 0 முதல் +2 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும்.
3. திராட்சை இலைகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சுமார் 1 வருடம் சேமிக்க முடியும்.
4. உலர்த்தியவை 9-12 மாதங்களுக்கு சாப்பிட ஏற்றது.
5. உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) திராட்சை இலைகள் 3 மாதங்கள் முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

அனைத்து விதிகளுக்கும் இணங்குவது குளிர்காலத்திற்கான டோல்மாவிற்கு திராட்சை இலைகளை சரியாகப் பாதுகாக்கவும் தயாரிக்கவும் உதவும்.

வீடியோவில் இருந்து திராட்சை இலைகளை தயாரிப்பதற்கான மூன்று வழிகளைப் பற்றி அறிக.