சமைத்த பிறகு குழம்பு சேமிக்க சிறந்த வழி எது?

குழம்பு பொருத்தமான நிலையில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படும் என்பதை அறிவது முக்கியம். சில முக்கியமான பரிந்துரைகள் மட்டுமே உள்ளன

குழம்பு சேமிப்பதற்கான விதிகள்

இந்த உணவை சேமிக்கும் போது மிக முக்கியமான உறுப்பு கொள்கலன் ஆகும். சிறந்த விருப்பம் கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்களாகக் கருதப்படுகிறது, அவை சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இறுக்கமான மூடியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (அத்தகைய கொள்கலன்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது).

குழம்பு தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஏற்கனவே புளிப்பாக இருக்கிறது. இது நிகழாமல் தடுக்க, டிஷ் சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை விரைவில் குளிர்விக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும் (இதை செய்ய, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அதை முக்குவதில்லை). ஒரு சுத்தமான தெர்மோஸில் கொதிக்கும் போது நீங்கள் அதை ஊற்றினால், குழம்பு சூடாகவும், 6 மணி நேரம் பொருத்தமானதாகவும் வைத்திருக்கலாம்.

வெவ்வேறு வகையான குழம்புகளை சேமிப்பதில் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன, அதாவது வெவ்வேறு இறைச்சிகள், மீன்கள் அல்லது காய்கறிகள். மிக நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை இறைச்சி குழம்பு (விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளின் இறைச்சியிலிருந்து). 4 முதல் 8 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் (பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் நடுத்தர அலமாரியில்) சேமிக்கப்படும், இது ஒரு வாரம் முழுவதும் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் வேகவைக்கப்படும். இல்லாவிட்டால் 2 நாட்களில் புளிப்பாக மாறிவிடும்.

மீன் குழம்பு 4 முதல் 6 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலையை உறுதி செய்வது கட்டாயமாகும், மேலும் இது தயாரிக்கப்பட்ட 2 நாட்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடக்கூடாது. எவ்வளவு கொதித்தாலும் அவனைக் காப்பாற்ற முடியாது.

காய்கறி குழம்பு வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சேமிக்க முடியாது. அத்தகைய உணவை சேமிக்கும் போது வெப்பநிலை இறைச்சி குழம்பு சேமிக்கும் போது அதே இருக்க வேண்டும். அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 3-5 நாட்கள் வரை இருக்கும்.

"கோஸி ஹோம்" சேனலில் இருந்து "குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி குழம்பு எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

குளிர்சாதன பெட்டியில் குழம்பு சேமிப்பு

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் குழம்புகளை உறைய வைக்கிறார்கள். இந்த செயல்முறைக்கு முன், டிஷ் சரியாக வடிகட்டப்பட வேண்டும், அதிலிருந்து க்ரீஸ் ஃபிலிம் அகற்றப்பட்டு, பகுதியளவு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட வேண்டும், இது முதலில் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட வேண்டும், மேலும் உணவு படம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அத்தகைய "அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு" வெற்றிகரமாக 6 மாதங்களுக்கு பொருத்தமான நிலையில் சேமிக்கப்படும்.

"எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக குழம்பை உறைய வைப்பது மற்றும் சமையலறையில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது எப்படி" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கவும்: