பல்வேறு வகையான தொத்திறைச்சிகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது?

தொத்திறைச்சி எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல, அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை மிக நீண்டதாக இல்லை. இந்த தயாரிப்பை சேமிக்கும் போது சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் பின்பற்றவில்லை என்றால், அது பொருத்தமான நிலையில் தேவையான நேரத்திற்கு நிற்க முடியாது.

தொத்திறைச்சி சேமிக்கும் போது கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய புள்ளிகள்

இந்த இறைச்சியை வீட்டில் சேமிக்க சிறந்த இடம் குளிர்சாதன பெட்டி. தொத்திறைச்சியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைப்பதன் மூலம் சாதனத்திற்கு அனுப்புவது அவசியம் என்று பெரும்பாலான மக்கள் தவறாக நம்புகிறார்கள். ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. மாறாக, அத்தகைய பேக்கேஜிங்கில் அது வேகமாக மோசமடையும்.

தொத்திறைச்சியை ஒரு பிளாஸ்டிக் உணவு தட்டில் சேமித்து வைப்பது அல்லது காகிதத்தோல் தாளில் மூடப்பட்டிருப்பது உகந்ததாகும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் வெட்டப்பட்ட பகுதியை முட்டையின் வெள்ளை, கொழுப்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் உயவூட்டுவதற்கு பரிந்துரைக்கின்றனர், பின்னர் அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்துகிறார்கள். அத்தகைய கையாளுதல் தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர். வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் (எதிர்காலத்தில் அதற்கான திட்டங்கள் எதுவும் இல்லை என்றால்) வைக்கப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி சேமிப்பு

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை சேமிக்கும் போது, ​​0 முதல் 8 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலை நிலைகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். சேமிப்பிற்கு அனுப்புவதற்கு முன், அது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இது உலர்த்துதல் மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும். வெட்டு விளிம்பு கொழுப்புடன் சிகிச்சை செய்யப்பட வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளில், தயாரிப்பு 4 நாட்கள் முதல் 1 வாரம் வரை பொருத்தமான நிலையில் இருக்கும்.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை வெற்றிகரமாக சேமிப்பதற்கு, ஒரு வெற்றிட கொள்கலன் மிகவும் பொருத்தமானது (அதில் பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சை இல்லை), அதில் இருந்து மூடியில் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி காற்றை எளிதாக வெளியேற்ற முடியும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு சேமிப்பது

இந்த தயாரிப்பு மற்ற எல்லாவற்றிலிருந்தும் மிக உயர்ந்த தரத்தால் வேறுபடுகிறது. ஆனால் அது சரியாகப் பாதுகாக்கப்படாவிட்டால், அதுவும் விரைவில் கெட்டுவிடும். அனுபவமுள்ள இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியை களிமண் பானைகளில் வைக்கவும், உருகிய பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை மேலே ஊற்றவும். நீங்கள் அதில் மசாலா சேர்க்கலாம். குளிர்ந்த பானைகளை ஒரு மூடியால் மூடி, சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி உறைபனிக்கு நன்றாக உதவுகிறது. உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தவும். நீண்ட சேமிப்புக்காக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தொத்திறைச்சியில் வைக்கக்கூடாது.

புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி சேமிப்பு

உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட, சமைக்கப்படாத புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை சேமிக்கும் போது, ​​வெப்பமானி அளவீடுகள் 0 °C மற்றும் +12 °C இடையே ஏற்ற இறக்கமாக இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில், சமைக்கப்படாத புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி 1 முதல் 2 மாதங்கள் வரை சாப்பிட ஏற்றதாக இருக்கும், மற்றும் உலர்ந்த-குணப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சி 3 முதல் 6 நாட்களுக்கு மட்டுமே.

குளிர்சாதன பெட்டி மற்ற பொருட்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டிருந்தால், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில் சேமிக்க முடியும், அதன் வெப்பநிலை 10 °C முதல் 15 °C வரை இருக்கும். அத்தகைய அறையில், தயாரிப்பு 3 வாரங்கள் வரை பொருத்தமான நிலையில் இருக்கும்.புகைபிடித்த குதிரை இறைச்சி தொத்திறைச்சியும் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது மாவு அல்லது தவிடு "மறைக்கப்பட்டிருந்தால்" அது மிகவும் சரியாக இருக்கும். பின்னர் அது பல மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.

ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி வெட்டப்பட்ட இடத்தில் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். தொத்திறைச்சி "அதன் சில தரம்" மற்றும் உறைவிப்பான் சுவையை இழக்கும் என்று பயப்படத் தேவையில்லை - இது அப்படியல்ல.