குளிர்காலத்திற்கு சிவப்பு மற்றும் சோக்பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது?

முதல் இலையுதிர் மாதத்தின் முடிவில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ரோவனின் பழங்களை சேகரிப்பது அவசியம். பெர்ரி உறைபனியை நன்கு தாங்கும்; குளிர் அவற்றின் சுவையை இன்னும் இனிமையானதாக ஆக்குகிறது, ஆனால் உறைந்திருக்கும் போது அவை குறைவாகவே இருக்கும்.

வீட்டில் பதப்படுத்தப்படாத ரோவனின் பொருத்தத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

சிவப்பு அல்லது chokeberry புதிய சேமிக்க உகந்த இடம் ஒரு பாதாள அறை, அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி.

பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில்

ஒரு மருத்துவ அறுவடையை சேகரித்த பிறகு, அது கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், அனைத்து இலைகள், கிளைகள், பூச்சிகள், கெட்டுப்போன மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மாதிரிகள் ஆகியவற்றை அகற்ற வேண்டும். அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் நீங்கள் பெர்ரிகளை கழுவ முடியாது, இல்லையெனில் அவற்றின் இயற்கை பாதுகாப்பு கவர் சேதமடையும்.

பின்னர், ரோவன் கொத்துகள் கயிறு மீது கட்டப்பட வேண்டும், அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடாது, உலர்ந்த கூரையில் இருந்து தொங்கவிடப்படும்.

புதிய ரோவன் பெர்ரிகளின் மற்றொரு அறுவடை அட்டை அல்லது மரத்தால் செய்யப்பட்ட பெட்டிகளில் பந்துகளில் வைக்கப்படலாம், ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையே ஒரு காகித அடுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.நல்ல காற்றோட்டத்தை உருவாக்க, கொள்கலனில் துளைகள் செய்யப்பட வேண்டும்.

வெப்பநிலை குறிகாட்டிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, ரோவன் பெர்ரி நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்:

• 0 °C இல் வசந்த காலம் வரை;
• 7-10 °C வெப்பநிலையில் 3-4 மாதங்களுக்கு;
• ஒரு மாதம் வரை (கருப்பு) மற்றும் இரண்டு மாதங்கள் வரை (சிவப்பு) 10-15 °C.

அறையில் காற்று ஈரப்பதத்தை கண்காணிப்பது மிகவும் முக்கியம், இது 70% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

"சிவப்பு ரோவன் பெர்ரிகளை உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல்" என்ற வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

மேலும் பார்க்க: ரோவனை எப்படி உலர்த்துவது.

குளிர்பதன சாதனத்தில்

பொருத்தமான அறை இல்லை என்றால், ரோவன் பெர்ரி வெற்றிகரமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இதைச் செய்ய, அவை தூரிகைகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் சுத்தமான, உலர்ந்த வடிவத்தில் வைக்கப்பட்டு, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பொதுவாக சேமிக்கப்படும் பெட்டிக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். இந்த நிலையில், ரோவன் 1 மாதத்திற்கு நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி இந்த காலத்தை நீட்டிக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை அதனுடன் தெளிக்க வேண்டும், பின்னர் ரோவன் பெர்ரிகளை இடுங்கள், இதனால் பொருட்களை மேலே மாற்றவும்.

ரோவன் பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளிப்பதன் மூலம் அவற்றைப் பாதுகாக்கலாம்:

• ஆறு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் இடையே பகுதியில்;
• 3 மாதங்கள் வரை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வைத்திருப்பது வழக்கமாக இருக்கும் பெட்டியில்.

சர்க்கரை (2:1) சேர்த்து அரைக்கப்பட்டால் ரோவன் அறுவடையின் பயனை நீங்கள் நீட்டிக்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும், இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியில் வைக்க வேண்டும். இந்த இனிப்பை 1 வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. சோக்பெர்ரியுடன் இதைச் செய்வது நல்லது; இது ஜூசியாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

ரோவனுக்கு வேறு திட்டங்கள் இருந்தால், ஆனால் அவற்றைச் செயல்படுத்த இன்னும் நேரம் இல்லை என்றால், ஈரமற்ற கொத்துக்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது காகிதப் பையில் வைக்கலாம் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். அவை 30 நாட்களுக்கு செல்லுபடியாகும்.

உறைவிப்பான்

புதிய ரோவனின் பயனுள்ள குணங்களைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த வழி "அதிர்ச்சி" உறைபனி (-18 °C மற்றும் அதற்கும் கீழே). இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், கரோட்டின் அளவு (இது சிவப்பு ரோவனில் காணப்படுகிறது) கூட அதிகரிக்கிறது. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி கழுவிய பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் உலர ஒரு துண்டு மீது போட வேண்டும், பின்னர் ஒரு தட்டில் ஒரு பந்தில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க வேண்டும். 4 மணி நேரம் கழித்து, பெர்ரிகளை பைகளில் போட்டு ஒரு வருடம் முழுவதும் உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

உறைந்த கூழ் 1 வருடம் சேமிக்கப்படும் (பெர்ரி மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் விகிதம் 1: 0.5 ஆகும்).

குளிர்காலத்திற்காக ரோவனை பாதுகாக்க பல சுவையான வழிகள்

குளிர்காலத்திற்கான chokeberry மற்றும் சிவப்பு ரோவன் இருந்து நிறைய தயாரிப்புகளை செய்து, நீங்கள் புதிய அறுவடை வரை அதை அனுபவிக்க முடியும். பெர்ரிகளை உலர்த்தலாம் (முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த ஒரு அறையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், வெப்பநிலை 20 ° C க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்) மற்றும் வாடி (பழங்கள் இறுக்கமான கண்ணாடி கொள்கலனில் நன்றாக சேமிக்கப்படும். அறை வெப்பநிலையில் மூடி).

வீடியோவைப் பாருங்கள்:

பின்வரும் ரோவன் உணவுகள் 1 வருடத்திற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்: ஜாம், ஜாம், கன்ஃபிட்சர், மிட்டாய் பழம், ஜெல்லி, பதிவு செய்யப்பட்ட சாறு, ஒயின், கூட adjika மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் பிற சாஸ்கள்.