வீட்டில் இறாலை சேமிக்க சிறந்த வழி எது?

புதிய இறாலில் மட்டுமே பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு கெட்டுப்போன தயாரிப்பு கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, இறால்களை சேமிப்பதற்கான விதிகளைப் பற்றி நீங்கள் அலட்சியமாக இருக்கக்கூடாது.

இறாலை சேமிக்கும் போது என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்

முதலில், நீங்கள் தவறு செய்யக்கூடாது மற்றும் ஏற்கனவே கெட்டுப்போன பொருளை வாங்கக்கூடாது. உயர்தர இறாலில், நிறம் சமமாக இருக்கும், கருப்பு புள்ளிகள் இல்லாமல், வால் வளைந்திருக்கும் (அது திறக்கப்பட்டால், ஓட்டுமீன் உறைபனிக்கு முன் இறந்தது). பழைய உற்பத்தியின் இறைச்சி மஞ்சள் நிறமானது.

இறாலை மீண்டும் உறைய வைக்கக்கூடாது. அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் கழித்து, தயாரிப்பு விரைவாக மோசமடையத் தொடங்குகிறது. இறால்களை பாலிஎதிலின் பையில் உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்பதனப் பெட்டியில் சேமிக்க அனுமதி இல்லை. படலம் அல்லது காகிதத்தோல் மட்டுமே இதற்கு ஏற்றது.

இறால் நல்ல நிலையில் இருக்கும் நேரம்

உயிருடன் உறைந்திருக்கும் அந்த ஓட்டுமீன்கள் மிக நீண்ட காலம் நீடிக்கும். ஏற்கனவே சமைத்து, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படும் இறால் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. 4 °C முதல் 6 °C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் தயாரிப்புக்கும் இது பொருந்தும்.இத்தகைய நிலைமைகளில், இறால் 3 நாட்களுக்குள் கெட்டுப்போகாது. நீங்கள் கடல் உணவை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க வேண்டும் என்றால், அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் விட வேண்டும். சாதனத்தில் வெப்பநிலை -20 ° C ஆக இருந்தால், இறால் 4 மாதங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். ஆனால் அவை அதிக நேரம் உறைவிப்பான் அறையில் இருக்கும், குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை அவை தக்கவைத்துக் கொள்ளும்.

ஓட்டுமீன்களின் சேமிப்பும் பனிக்கட்டியுடன் வழங்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு வடிகட்டி, மாற்று பந்துகளில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வொன்றும் கடல் புல் மற்றும் சிறிய பனி துண்டுகளால் அடுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும். இறால் கொண்ட வடிகட்டியை கடாயில் வைக்க வேண்டும், இதனால் திரவம் அதில் பாயும், மேலே ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (இது ஈரப்பதம் மெதுவாக ஆவியாகிவிடும்). நீங்கள் அத்தகைய “கட்டமைப்பை” உருவாக்கினால், தயாரிப்பு 3 நாட்கள் வரை பொருத்தமானதாக இருக்கும், மேலும் 0 ° C ஐ விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வெப்பநிலை நிலைமைகளை நீங்கள் கவனித்துக்கொண்டால், 5 நாட்கள்.

இறாலை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கக்கூடாது. ஒருமுறை defrosted, அவர்கள் ஒரு இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் நுகரப்படும். இறால்களை சேமிப்பதற்கு முன் தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கை நீங்கள் திறக்கக்கூடாது. இது அவர்களின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும். ஓட்டுமீன்களுக்கு அடுத்ததாக குளிர்சாதன பெட்டியில் திறந்த உணவு இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை குறிப்பிட்ட இறால் வாசனையை உறிஞ்சிவிடும். சமைத்த இறாலை சேமிப்பது உறைந்த அல்லது குளிர்ந்த இறாலில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 நாட்கள் ஆகும்.

மீன்பிடிக்க இறால்களை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

மிகச் சில மீனவர்கள், அத்தகைய நோக்கத்திற்காக இது ஒரு விலையுயர்ந்த மகிழ்ச்சி என்பதால், இறாலை தூண்டில் பயன்படுத்துகின்றனர்.

புதிய இறாலில் மட்டுமே மீன் சிறந்த முறையில் கடிக்க முடியும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.கடல் நீர் மற்றும் பாசிகள் நிரப்பப்பட்ட வாளியில் ஒரு நேரடி ஓட்டுமீன் வைப்பது மிகவும் சரியானது; தீவிர நிகழ்வுகளில், அவற்றை தண்ணீரில் நனைத்த துணி துணியில் விட வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், இறால் பல நாட்கள் உயிருடன் இருக்கும்.

நீங்கள் அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க வேண்டும் என்றால், தூண்டில் உப்பு போடலாம், ஆனால் மீன் அதை மிகவும் மோசமாக கடிக்கும்.