பாலாடைகளை சேமிக்க சிறந்த வழி எது?

பெரும்பாலான மக்கள், தயக்கம் இல்லாமல், உறைவிப்பான் பாலாடை வைத்து. ஆனால் அவர்களால் அங்கே நிரந்தரமாக நிற்க முடியாது. கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கடையில் வாங்கிய பொருட்கள் வித்தியாசமாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் பாலாடை சரியான சேமிப்பு

"சிற்பம்" செய்த பிறகு இந்த உணவை சமைக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அது உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். அறை ஒரு அதிர்ச்சி உறைபனி செயல்பாடு (-12 °C முதல் -18 °C வரை) இருந்தால் அது மிகவும் நல்லது. பின்னர் உருண்டைகள் 3 மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும். 1 மாதத்திற்கு, -10 °C முதல் -12 °C வரையிலான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை நீங்கள் உண்ணலாம். சில இல்லத்தரசிகள் பால்கனியில் பாலாடை சேமித்து வைக்கிறார்கள், ஆனால் இது இயற்கையாகவே குளிர்காலத்தில் நிகழ்கிறது மற்றும் வெப்பமானி அளவீடுகள் அவற்றை சேமிப்பதற்கான ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வரம்புகளுக்குள் ஏற்ற இறக்கமாக இருந்தால் மட்டுமே.

பெட்டிகளுடன் ஒரு சிறப்பு பெட்டியில் உறைவிப்பான் தயாரிப்புக்கு அனுப்புவது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் ஒரு வழக்கமான செலோபேன் பை, மொத்த தட்டு அல்லது வெற்றிட பேக்கேஜிங் கூட வேலை செய்யும்.

ஒரு சுவையான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் மற்றும் பெரிய அளவில் சேமிக்க முடியாவிட்டால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது (மற்றும் +5 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது) ஒரு கட்டிங் போர்டில் மாவு தெளிக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டு. செலோபேன் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் அவற்றை மேலே மூடி வைக்கவும்.இத்தகைய நிலைமைகளில், பாலாடை 3 நாட்களுக்கு நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

கடையில் வாங்கிய பாலாடைகளை சரியான முறையில் சேமித்தல்

முதலில், தரமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். "உண்மையான" பாலாடையில் சோயா அல்லது ரவை இருக்கக்கூடாது. தொகுப்பில் ஒட்டப்பட்ட நகல் இருந்தால், அதை எடுக்க முடியாது. "ஷோகேஸ் வெப்பநிலை" -12 ° C மற்றும் ஈரப்பதம் 50% என்பதை நீங்கள் உறுதிசெய்தால் மிகவும் நல்லது.

பொதுவாக, "சரியான வெப்பநிலை" -24 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் அதற்குக் குறைவாகக் கருதப்படுகிறது; அத்தகைய நிலைமைகளில், டிஷ் 9 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். ஆனால் எந்த ஒரு கடையும் இத்தகைய நிபந்தனைகளை கடைபிடிப்பது அரிது. எனவே, பாலாடை வாங்கிய பிறகு, அவை -10 ° C முதல் -18 ° C வரை வெப்பநிலையில் 1 மாதம் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

பெரும்பாலும் ஒரு பொருளின் ஸ்டோர் பேக்கேஜிங்கில் நீங்கள் ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலான காலாவதி தேதியைக் காணலாம். இத்தகைய பாலாடைகளில் பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்கள் உள்ளன. மேலும், வழக்கமாக, ஒரு தயாரிப்பு இறைச்சி அல்ல, ஆனால் சோயாவை இந்த நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.

உறைந்த உணவுத் துறைகளில் விற்கப்படும் வெப்பப் பைகளில் வாங்கிய பாலாடைகளை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்வது நல்லது.

சமைத்த பாலாடை சரியான சேமிப்பு

பாலாடை சாப்பிடாத பகுதியை குளிர்பதன சாதனத்தில் சேமிக்கலாம். முதலில், காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ். டிஷ் கொண்ட தட்டு இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதன் வெப்பநிலை +5 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், பாலாடை 6 மணி நேரம் பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்கும். ஒரு குளிர் இடத்தில் (குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே), தெர்மோமீட்டர் +10 ° C வரை வெப்பமடைகிறது, டிஷ் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 மணி நேரம் இருக்கும்.

ஏற்கனவே சமைத்த தயாரிப்புகளை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அது அதன் சுவையை இழக்கும்.குழம்பில் பாலாடை சேமிக்க அறிவுறுத்தும் இல்லத்தரசிகள் தவறு. இது தர்க்கரீதியானது அல்ல, அவை ஒட்டும் வீங்கிய மாவு மற்றும் பொதுவாக சுவையற்ற ஈரமான நிரப்புதலுடன் சாப்பிட முடியாத உணவாக மாறும்.