தனித்தனியாக சமைத்த இறைச்சியில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுக்கான எளிய செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

புல், இலைகள் அல்லது மணல் போன்ற சிறிய கத்திகள் எஞ்சியிருக்காதபடி காளான்களை நன்கு கழுவவும்.

பின்னர், அவற்றை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் உப்பு (50 கிராம்) மற்றும் படிக சிட்ரிக் அமிலம் (2 கிராம்) சேர்க்கவும். இந்த அளவு எலுமிச்சை மற்றும் உப்பு ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு போதுமானது. காளான்கள் அனைத்தும் கீழே மூழ்கும் வரை சமைக்கவும் - இது காளான்கள் முற்றிலும் தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது. சமைக்கும் போது, ​​ஒரு கரண்டியால் நுரை நீக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த காளான்களை துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றி, தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.

அதிகப்படியான திரவம் இல்லாமல், சுத்தமான வேகவைத்த ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்பவும்.

தண்ணீர் (2 முக கண்ணாடிகள்), சர்க்கரை (10 கிராம்), உப்பு (டீஸ்பூன்), மசாலா (6 துண்டுகள்), இலவங்கப்பட்டை (1 கிராம்), கிராம்பு (1 கிராம்), சிட்ரிக் அமிலம் (3 கிராம்) மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றிலிருந்து காளான்களுக்கு இறைச்சியை சமைக்கவும். 6% வலிமை (5 பெரிய கரண்டி).

ஜாடிகளில் காளான்கள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.நிரப்புதல் ஜாடியின் விளிம்பை குறைந்தது அரை சென்டிமீட்டராவது அடையவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, தண்ணீர் கிருமி நீக்கம் செய்ய வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு லிட்டர் அளவு கொண்ட பணியிடங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

சமையல் செயல்முறையை முடித்த பிறகு, மூடிகளை உருட்டவும், மேலும் குளிர்விக்க ஜாடிகளை காற்றில் விடவும்.

இறைச்சியிலிருந்து காளான்களை தனித்தனியாக வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை காரமான நிரப்புதலுடன் பதப்படுத்துவது ஒரு சுவையான தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் இது ஒரு சூடான சரக்கறையில் கூட சேமிக்கப்படுகிறது.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி boletus ஐ எவ்வாறு marinate செய்வது என்பதைப் பார்க்க வீடியோவைப் பாருங்கள்.